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黄油蛋糕的做法

时间:2018-01-04 16:04:08 糕点培训 我要投稿

黄油蛋糕的做法

  黄油蛋糕是一道美味的菜肴,大家都吃过吗?下面,小编将教大家制作黄油蛋糕的方法,快来学学吧!

黄油蛋糕的做法

  黄油蛋糕的做法一

  用料

  主料

  鸡蛋6个

  细砂糖80克

  低筋面粉80克

  黄油60克

  食盐0.5小茶匙

  纯牛奶80克

  辅料

  淡奶油100克

  草莓8个

  细砂糖10克

  做法

  1.隔水融化黄油

  2.将5个蛋黄,1个全蛋,60克液态黄油,以及80克牛奶,0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里,搅拌均匀

  3.然后筛入低筋粉,搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊

  4.蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡,同时上下火150度预热烤箱

  5.将蛋白霜加入到蛋黄糊中,以不规则的方向切拌均匀

  6.这是切拌好的蛋糕糊,非常的顺滑,这个时候用电热水壶煮一壶开水

  7.8寸固底模具垫上一张8寸的'吸油纸,然后倒入蛋糕糊,8分满,多出的蛋糕糊倒入到硅胶蛋糕杯中,每个蛋糕杯分别用蛋挞模具托着,放入烤盘

  8.烤箱预热好后,放入倒数第二层,同时倒入开水

  9.上下火,150度,热风循环,放置在倒数第二层,烤70分钟

  10.出炉后冷却,这是小杯的蛋糕

  11.100克淡奶油加入100克细砂糖,打发至硬性发泡。然后在小杯蛋糕上挤出一圈,再放点彩色糖装饰即可

  12.8寸蛋糕出炉后,先用力震荡几下,再在网架上倒扣,然后马上翻转过来,放置冷却

  13.蛋糕冷却后,在表面挤上奶油,然后放上草莓,四周围上慕斯胶纸,绑上丝带,完成!

  黄油蛋糕的做法二

  原料:

  面粉100克、白糖80克、鸡蛋100克、黄油100克、泡打粉2克

  做法

  1、准备材料;

  2、将黄油切成小丁,白糖和黄油用手掌根充分擦透;

  3、擦好的样子;

  4、分次加入鸡蛋,顺时针搅拌;

  5、搅拌好的样子;

  6、加入面粉;

  7、为了防止面粉出筋,用手从上而下将面粉和黄油鸡蛋液拌好;

  8、加入葡萄干;

  9、搅拌好后,装入裱花袋;

  10、挤入小纸杯中;

  11、全部挤好;

  12、烤箱预热后,180度20分钟左右上色即可。

  结语:黄油蛋糕的制作方法很简单,只要掌握了方法,你也可以制作出美味的黄油蛋糕哦!

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