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17款最受调酒师欢迎的酒

2016-06-08 16:47:03 1830 1835

  如果你去酒吧时常常会纠结半天都不知道点什麽才好,那么请一定一定要参考一下以下这17种由专业人士亲选的鸡尾酒,毕竟在酒吧,谁会比调酒师更清楚选择怎样的饮品最有保障,最不显得外行呢?

17款最受调酒师欢迎的酒

  Martini

  Martini是调查中众多调酒师的首选,也是酒吧里点选率最高的鸡尾酒之一,由于它的调法众多,有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini,以及Vodka Martini等两百多种,因此被奉为“鸡尾酒之王”,美国作家H.L.Mencken还曾将它誉为“唯一能与十四行诗媲美的美国发明”。

  推荐人:波士顿Forthcoming Straight Law bar的调酒师Sean Sullivan

  平日最爱:Dry martini

17款最受调酒师欢迎的酒

  Greenpoint

  这款鸡尾酒以黑麦威士忌、黄荨麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精调配而成,小编之前没怎么听说过,这里有没有尝试过的fans可以分享一下味道如何呢?

  推荐人:纽约长岛Dutch Kills的调酒师Abraham Hawkins

  平日最爱:Greenpoint (Manhattan变奏版的,而且要加冰) ,至于第二选择则是Daiquiris

17款最受调酒师欢迎的酒

  Gin & Tonic

  Gin & Tonic是一款非常受欢迎的鸡尾酒,散发著琴酒和青柠的清新味道。由于制作起来相当简单,而且只是需要用到琴酒、汤力水、冰块,还有青柠,因此非常适合自家制。

  在这里分享一个从网上八到的调配Gin & Tonic的小秘诀:杯中加入冰块然后注入饮用水,搅拌洗冰,然后把水倒出再开始加入酒和汤力水可以提升口感、减慢冰融化的速度并且去除冰箱味,据说还可以减少气泡流失,喝起来更爽口哦。

  推荐人:纽约The Breslin的调酒师Laura Lashley

  平日最爱:Gin & Tonic和分量各占一半的Gin Martini

17款最受调酒师欢迎的酒

  Michelada

  这是一款非常人气的墨西哥风味鸡尾酒,据说能与Bloody Mary相媲美。材料同样怪异,在调制过程中会用到辣椒酱、酱油和盐,有时候还会用辣椒粉,反正就是五味杂陈,有别于一般的鸡尾酒。

  推荐人:纽约Salvation Taco的调酒师Sam Anderson

  平日最爱:Michelada

17款最受调酒师欢迎的酒

  Rosé

  桃红葡萄酒,这个不算是鸡尾酒,但却是是女士们的好选择,色泽娇俏浪漫,但又不会显得太稚气。

  推荐人:纽约长岛Dutch Kills的调酒师Brett MacDonald

  平日最爱:Rosé

17款最受调酒师欢迎的酒

  Whiskey

  威士忌,这个不用介绍了吧?男士们的不二之选

  推荐人:纽约Navy的调酒师Ajax Kentish

  平日最爱:Whiskey还有Negroni

17款最受调酒师欢迎的酒

  Lime Daiquiri

  Daiquiri,在昨天的介绍里已经说过了,最简单基础的Daiquiri可以让你显得很Trendy,但鲜果口味的则会让你变成错入酒吧的学生族。这款鸡尾酒和前面提到的Gin & Tonic一样制作起来都非常简单,一般只需要白兰姆酒、青柠汁和糖三种材料,口感酸甜清新,酒精度也不会很高。

  推荐人:调酒师Thomas Waugh还有来自纽约Huertas的调酒师Natalie Czech都强烈推荐了这款鸡尾酒

  平日最爱:Lime Daiquiri

17款最受调酒师欢迎的酒

  A shot and a beer

  Daiquiri是调酒师Natalie Czech的首选,不过如果想要释放压力,Shot和啤酒才足以摆脱一整天的疲劳。

  推荐人:纽约Huertas的调酒师Natalie Czech

  平日最爱:A shot and a beer

17款最受调酒师欢迎的酒

  Sidecar

  这款鸡尾酒据说是以一战期间活跃于战场上的边车来命名的,由白兰地、君度橙酒与柠檬汁调配而成。君度橙酒的香甜混合著辛辣口感,再以柠檬汁的酸甜清新点缀,男女皆宜。

  推荐人:纽约The Dutch的调酒师Chad Walsh

  平日最爱:Sidecar和Wet Martini

17款最受调酒师欢迎的酒

  Old Fashioned

  据说Old Fashioned这款鸡尾酒首次出现在19世纪80年代的美国,由于调酒师当时选择以老式玻璃杯来盛装酒液,因此决定以这款杯子来命名。Old Fashioned最原始的配方是裸麦威士忌、方糖和苦精,后来掺入苏打水和水果汁液据闻是为了应对的美国禁酒令。

  推荐人: NoHo Hospitality Group的饮品总监Josh Nadel

  平日最爱:Old Fashioned

17款最受调酒师欢迎的酒

  Manzanilla

  Manzanilla是一种没有甜味的雪利酒,产自西班牙沿海小镇Sanlúcar de Barrameda,干香酒体中带着淡淡的水果香气,甘美爽脆,需要冰镇饮用,非常适合搭配贝类海鲜,还有西班牙小吃和奶酪享用。

  推荐人:调酒师Will Thompson

  平日最爱:Manzanilla

17款最受调酒师欢迎的酒

  冰水配柠檬和枫糖浆

  这不是鸡尾酒,但如果你和Jan一样滴酒不沾,纯粹是陪朋友去酒吧玩,那么倒是可以考虑下这个,虽然酒吧一般都会供应无酒精的鸡尾酒,但这个算是最健康的。

  推荐人:纽约长岛Dutch Kills的调酒师Jan Warren

  平日最爱:冰水配柠檬和枫糖浆(原因是调酒师本人私下其实滴酒不沾…)

17款最受调酒师欢迎的酒

  Lambrusco

  Lambrusco是一种微气泡葡萄酒,细密的气泡是在二次发酵时自然产生的,它果香浓郁、酸度较低,色泽会比普通的红酒要通透鲜艳一点,适合搭配义大利料理。

  推荐人: 纽约Bathtub Gin的调酒师John McCarthy

  平日最爱:Lambrusco (如果有Brugal 1888之类陈年的Dominican兰姆酒,搭配一小杯来饮用味道更特别哦!)

17款最受调酒师欢迎的酒

  Aviation

  这是一款以琴酒为基础的鸡尾酒,色泽雅致。混合了黑樱桃利口酒和柠檬汁,Aviation酸甜度平衡,一抹樱桃香丰富了整个酒的质感。

  拥护者:纽约Locanda Verde的调酒师Amy Trioano

  平日最爱:Aviation, Negroni 或是 Mezcal

17款最受调酒师欢迎的酒

  Manhattan

  Manhattan,以威士忌和甜苦艾酒为基础的鸡尾酒,不同的调酒师会使用不同的配方,口感辛辣,是鸡尾酒中比较经典的一款。

  推荐人:纽约The Library & Joe’s Pub at The Public的调酒师Tiffany Short

  平日最爱:Rye Manhattan 或分量各占一半的Gin Martini

17款最受调酒师欢迎的酒

  Guinness

  在这个推荐清单里只有一款啤酒,这就是Guinness健力士黑啤酒。

  推荐人:纽约The Dead Rabbit的调酒师兼合伙人Jack McGarry

  平日最爱:Guinness 和 12年的Redbreast

17款最受调酒师欢迎的酒

  Negroni

  Negroni据说是因为深得一位叫Negroni的伯爵的钟爱而得名,微苦但清新,是本次调查中最受酒保们欢迎的鸡尾酒。

  推荐人:西雅图Artusi/Spinasse的调酒师Adam Fortuna 、Cookshop的调酒师Roland Meyer、 Corkbuzz的调酒师Laura Maniec ,还有前面介绍到的某几位专业人士都推荐了这款鸡尾酒

  看过专业人士的推荐后还是选择困难吗?那么不妨学伦敦Milk & Honey的调酒师Nathan O’neill ,贪心一点,选择最具人气的Martini 和Negroni吧!

少芬‍
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