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奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

时间:2018-01-02 厨师面点 我要投稿

  芝麻的香味和奶香味夹杂着那淡淡的甜味,心情再次也会令你嘴角上扬的,不然你也来试试吧!

  奶香黑芝麻大馒头食材介绍

  普通粉600g,酵母5g,黑芝麻碎100g,水380g,奶粉80g,白砂糖100g,泡打粉4g,

  奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  1、黑芝麻用搅拌机打破壳;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  2、天气越来越热我用常温水倒入面包机桶中,加入酵母静置几分钟;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  3、加入面粉,泡打粉,奶粉、黑芝麻粉和白砂糖;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  4、开启面包机揉面程序大约不到20分钟,将面团揉至光滑;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  5、盖上湿毛巾发酵至两倍大;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  6、再次开启面包机揉面程序大约5分钟;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  7、取出面团分别15等份,每份80克左右,分别揉圆;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  8、蒸锅中加入足够的凉水,码上揉好的馒头生坯,盖上锅盖第二次醒发20分取出面团分别15等份,每份80克左右,分别揉圆;;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  9、第二次醒发的状态是胖胖软软的,明显体积稍大,手指轻压面团稍有回弹;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  10、开火凉水烧开冒出蒸汽后计时20到25分钟(满屋子飘着芝麻的香味……);

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  11、出锅关火再焖3分钟既可;

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

  12、成品图