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玫瑰花馒头的做法步骤

时间:2018-01-02 厨师面点 我要投稿

  北方人喜欢面食,一个面团可以百变花样,从简单到复杂,其实面食也可以华丽转身的,比如这个玫瑰花馒头,面粉加入天然的色素,南瓜泥和紫薯粉,便有了这个色彩艳丽的玫瑰花,七夕快到了,做一道养颜又养胃的面点送给她(他),健康又暖心

  玫瑰花馒头食材介绍

  面粉300克,紫薯粉25克,南瓜泥110克,酵母2克,水适量,

  玫瑰花馒头的做法步骤

玫瑰花馒头的做法步骤

  1、 南瓜提前蒸熟取110克,紫薯粉25克,如果没有可以用紫薯蒸熟取紫薯泥,酵母面粉备好

玫瑰花馒头的做法步骤

  2、110克南瓜泥加入150克面粉,加入干酵母,这个酵母不用水来冲泡了,因为南瓜泥里水分大,直接添加进去就可以,根据南瓜泥的湿度自己把握,有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少,那面粉的量就少加点

玫瑰花馒头的做法步骤

  3、和成南瓜面团

玫瑰花馒头的做法步骤

  4、25克紫薯粉和150克面粉混合,然后用酵母水和成面团

玫瑰花馒头的做法步骤

  5、和好的紫薯面团进行醒发

玫瑰花馒头的做法步骤

  6、 大概1个小时左右面团就发好了,用手指戳个洞不塌陷不回缩就可以了

玫瑰花馒头的做法步骤

  7、看一下内部组织,蜂窝状,发酵到位

玫瑰花馒头的做法步骤

  8、把面团取出,揉一下

玫瑰花馒头的做法步骤

  9、然后切成小剂子,和包饺子的剂子一般大

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  10、用擀面杖擀成饺子皮状

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  11、五到六个饺子皮依次叠在一起,如图

玫瑰花馒头的做法步骤

  12、然后从上边开始往下卷

玫瑰花馒头的做法步骤

  13、一直卷到头

玫瑰花馒头的做法步骤

  14、用刀在中间切开

玫瑰花馒头的做法步骤

  15、漂亮的玫瑰花馒头就做好了

玫瑰花馒头的做法步骤

  16、接下来做一个带花蕊的,用紫薯面团搓成一个长条,放到头起,步骤和上边一样,然后卷起来,中间切开

玫瑰花馒头的做法步骤

  17、所有的玫瑰花馒头都做好了,稍微醒几分钟再上锅蒸

玫瑰花馒头的做法步骤

  18、锅里放水,水开之后放入放入馒头,蒸15分钟关火,焖2分钟开锅拿出

玫瑰花馒头的做法步骤

  19、 漂亮的玫瑰花馒头就好了

玫瑰花馒头的做法步骤

  20、成品图

  小窍门

  南瓜泥加面粉和面的时候,酵母可以直接放进去,酵母不用水来冲泡了,因为南瓜泥里水分大,直接添加进去就可以,根据南瓜泥的湿度自己把握,有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少,那面粉的量就少加点。