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刺猬包的做法步骤

时间:2018-01-02 厨师面点 我要投稿

  导语:包子大肚,能容荤素甜咸,北方有庆丰包子、狗不理包子,南方有蟹黄汤包、富春包子。包子味美,而且由于是发酵类面食,还有护肝,养胃之效。今天小编介绍刺猬包最正宗的做法,一起来学习下吧:

  刺猬包食材介绍

  面粉500g,白糖100g,南瓜150g,酵母6g,水200g,

  刺猬包的做法步骤

刺猬包的做法步骤

  1、南瓜切小块蒸熟

刺猬包的做法步骤

  2、熟南瓜冷却后摇成泥

刺猬包的做法步骤

  3、面粉和酵母分成两份,一份加入温水和成白色面团,一份加入南瓜泥和温水和成黄色面团

刺猬包的做法步骤

  4、室温下发酵至原来的两倍大后取出

刺猬包的做法步骤

  5、南瓜面分成小团,擀成皮儿

刺猬包的做法步骤

  6、白色面皮包上红豆沙

刺猬包的做法步骤

  7、捏好形状

刺猬包的做法步骤

  8、用剪刀造型

刺猬包的做法步骤

  9、做好后,放入锅中静置20分钟,大火蒸15分钟就行了

  小窍门

  面粉的吸水性不一样,所以水的用量有10g 左右的出入。