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菠菜包子的做法步骤

时间:2018-01-02 厨师面点 我要投稿

  菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤,抗衰老,促进人体新陈代谢、延缓衰老,是蔬菜中营养模范生。下面是菠菜包子的做法,一起来学习下吧:

  菠菜包子食材介绍

  面粉500克,菠菜汁130克,酵母5克,五花肉600克,菠菜400克,香葱400克,花生油6ml,盐7克,生姜3克,生抽3ml,鸡粉2克,

  菠菜包子的做法步骤

菠菜包子的做法步骤

  1、菠菜洗净榨汁,250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克,揉成光滑菠菜面团;250克面粉、2.5克酵母,清水125克,揉成面团,二种面团盖上盖子静放,让其发酵原来的二倍大。

菠菜包子的做法步骤

  2、利用面团发酵时间,洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净;

菠菜包子的做法步骤

  3、五花肉用绞肉机搅碎,菠菜、香葱切好,放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅;

菠菜包子的做法步骤

  4、发酵好的的菠菜面团,排气揉搓光滑面团;

菠菜包子的做法步骤

  5、擀成长长的菠菜面皮;

菠菜包子的做法步骤

  6、发酵好的原味面团揉搓,做成长条,放入菠菜面皮上;

菠菜包子的做法步骤

  7、菠菜面皮卷起,把面团切成大小相同的等分,擀成包子皮;

菠菜包子的做法步骤

  8、放入菠菜馅;收紧口,再捏成自己喜欢的形状;

菠菜包子的做法步骤

  9、这是包好的包子;

菠菜包子的做法步骤

  10、把包好的包子,放入蒸笼中,静放15分钟,二次发酵;

菠菜包子的做法步骤

  11、清水煮沸,放入锅中,隔水蒸15-18分钟,关火焖3分钟即可。

  小窍门

  1.菠菜汁要过来,包子皮才好吃;

  2.面粉与水的比例为2:1,气温不同,用水比例不同;

  3.发酵与面粉和温度有关,有的发酵时间略微长些。