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虎皮青椒的做法「图解」

时间:2017-10-03 厨师面点 我要投稿

  虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的.花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。下面小编准备了关于虎皮青椒的做法,欢迎参考!

虎皮青椒的做法「图解」

  虎皮青椒的做法步骤:

  1青椒去籽洗净后对半剖开。

  2把青椒按扁后放入炒锅,先不用油,开小火,把青椒的水分煸开。

  3等到煸到稍微出现一点虎皮时,向锅内添少许油,继续用小火煎。

  4煎到青椒有些变色了,向锅内倒入适量米醋,加入些白糖和一点儿盐,用中小火翻炒均匀,让青椒在糖醋汤里浸一会儿。

  5快出锅前,再向锅壁烹入一些醋,翻一下即可关火,装盘。

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