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烧茄子的做法「图解」

时间:2017-10-01 18:46:07 厨师面点 我要投稿

烧茄子的做法「图解」

  烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。小编下面为你整理了关于烧茄子的做法,希望对你有所帮助。

  食材准备:

  茄子1根、油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、糖适量、水淀粉适量、

  烧茄子的做法步骤:

红烧茄子的做法步骤1

  1.准备食材。

红烧茄子的做法步骤2

  2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量、盐调成碗汁备用。

红烧茄子的做法步骤3

  3.茄子切成滚分块。

红烧茄子的做法步骤4

  4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

红烧茄子的做法步骤5

  5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

红烧茄子的做法步骤6

  6.锅中油烧热,加入茄子炸。

红烧茄子的做法步骤7

  7.炸至茄子略软捞出。

红烧茄子的做法步骤8

  8.将锅中的'油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

红烧茄子的做法步骤9

  9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

红烧茄子的做法步骤10

  10.加入调好的碗汁大火烧开。

红烧茄子的做法步骤11

  11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

红烧茄子的做法步骤12

  12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

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