桂花乌龙茶的冲泡方法

　　春秋战国时期，已有用桂花酿酒。明代记载不仅可窨茶，且可作芳香油，糖果及食品的香料。桂花性温和，有暖胃、平肝、益肾、散寒之效用，可配合窨制乌龙茶、红茶和绿茶等，但以桂花乌龙最为驰名。下面就给大家介绍一下桂花乌龙茶的冲泡方法！

桂花乌龙茶的冲泡方法

　　乌龙茶的冲泡方法跟其他茶叶泡法差不多，具体种类不同，自身的特点也不同，大致冲泡流程如下：

　　1、备具、洗具：

　　准备好要用来冲泡乌龙茶的茶具，烧开一壶开水，然后先清洗下茶具，使茶具先温热一番。

　　2、置茶、洗茶：

　　用茶匙取出适量茶叶，倒入茶杯中，冲入开水，待几秒后倒去茶水，除去茶杂之物。此时洗茶时间不宜过长，以免使茶中营养物质流失。

　　3、注水、冲泡：

　　然后冲入开水，冲泡3到5分钟，待茶叶舒展开来，茶香四溢就差不多可以品饮了。

　　3、分茶、品饮：

　　将茶水倒入品茗杯中与客人一同饮用。饮用时可以先闻香，清爽的.茶香让人心情舒畅。

　　安溪泡法

　　1.特色：

　　安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯。

　　2.冲泡步骤：

　　备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

　　温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

　　烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。

　　置茶：置茶量依茶性而定。

　　冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。

　　倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

　　闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右，闻香杯在右)

　　抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。

　　注：安溪产茶自古闻名，安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。

【桂花乌龙茶的冲泡方法】相关文章：