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白茶与红茶的味道有什么不同介绍

时间:2020-02-09 茶艺培训 我要投稿

  白茶红茶的味道有什么不同

  白茶与红茶的味道有什么不同,他们不都是茶吗?是,白茶与红茶都是我国六大茶类其中两种。但由于他们制作的原料及加工工艺存在不同,则白茶与红茶的味道有什么不同这样的问题也自然存在。下面我们就详细介绍一下白茶与红茶的味道有什么不同.

  白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

  红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  从发酵程度可知白茶与红茶的味道有什么不同之一就是其茶多酚含量的不同而不同,白茶毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。而红茶由于发酵程度深则色泽和冲泡的茶汤以红色为主调和香甜味醇的特征。白茶与红茶的味道有什么不同再者是红茶经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的`作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。

  总之,无论白茶与红茶的味道有什么不同这主要是因为两者的发酵程度不同的结果。

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