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绿茶的正确泡法

时间:2017-12-09 08:13:20 茶艺培训 我要投稿

绿茶的正确泡法

  喝绿茶的好处有许多,所以现在有许多的人习惯每天喝绿茶养生,绿茶的泡法有许多,大家知道绿茶怎么样冲泡比较好喝吗?今天小编就给大家介绍一下盖碗泡茶,告诉大家如何用盖碗来泡绿茶,感兴趣的小伙伴一起看看吧。

绿茶的正确泡法

  绿茶的泡法

  绿茶,大家肯定都不陌生,是我们日常生活中常见的茶种,在平时提到绿茶的泡法时,通常都是玻璃杯泡法居多。因为玻璃杯晶莹剔透,用玻璃杯来泡绿茶可以欣赏绿茶在水中舒展的身姿,欣赏绿茶碧绿清亮的茶汤,而且绿茶属于香高、叶底鲜嫩的茶叶,不耐闷,用玻璃杯来冲泡不会闷坏香气。但是绿茶的泡法里还有一种盖碗泡法,也可以充分保留绿茶的香气。用盖碗怎么泡绿茶呢?

  温具

  我们使用盖碗泡茶,首先要准备好相应的茶具,准备一套白瓷盖碗,最好是素色或青花瓷,因为绿茶的茶汤颜色淡,用白瓷盖碗可以衬托出茶汤的鲜亮。准备好盖碗之后,用沸水浇洗盖碗内外,让盖碗升温,内外的温度保持一致。

  置茶

  这个时候就可以取出茶叶了,我们用茶夹取出适量的茶叶,轻轻倒入盖碗中,然后盖上碗盖,让绿茶受热,激发出香气。

  冲泡

  等待盖碗里的茶香溢出后,揭开茶盖,将85度左右的开水缓缓倒入盖碗中。注意,不要悬壶高冲,也不要让水直接浇在茶叶上,以免令茶叶破碎,出现苦涩的味道。可以将水沿着碗壁徐徐注入,然后盖上碗盖。

  出汤

  绿茶不耐闷,出汤一定要快。一般绿茶出汤的时间在15秒~30秒之间,出汤后即可饮用。

  在绿茶的泡法中,盖碗泡法不算常见,但是泡出来的绿茶香气四溢,口感鲜爽。在现在这个季节,天气太过潮湿,往往让人感到倦怠、没胃口,可以在绿茶里加入一颗话梅,浸泡数分钟后再饮用,这样泡出的梅子绿茶能够爽口开胃。也可以在绿茶里加入陈皮一起冲泡,能够止咳化痰,缓解感冒带来的不适。

  绿茶泡茶的方法要掌握什么技巧

  绿茶泡茶的方法其实非常讲究的。一杯好茶必须要有好水以及好的茶具相匹配,但如果只有这些而没有掌握好泡茶的方法和技巧,还是无法冲泡出绿茶最好的滋味以及效果。那么绿茶的冲泡技巧都有哪些?

  一、茶的用量

  如果想要冲泡好一杯绿茶,对于茶叶的用量一定要在掌握好。毕竟茶叶的用量并没有所谓的统一的标准,注意都是根据茶具以及一些饮茶人的喜爱来制定的,要掌握好茶水比例,即茶多水少,则味道有些浓;茶少水多,味道会有些淡,因此,茶叶的用量可以说是绿茶泡法的`要求之一。

  二、泡茶的水温

  很多人对于泡茶的水温非常地讲究。但是泡茶的水温要视乎你所冲泡的是什么茶而定。如果是一些比较高级的绿茶,尤其是各种芽叶细嫩的名茶,就不能适用100℃的开水来冲泡,一般来说,绿茶之需要用60℃温水即能浸出绿茶的清香。

  三、冲泡时间和次数

  绿茶冲泡的时间和次数,差别都是非常大的。第一泡绿茶的时间大约为一分钟,就马上要倒出来了。第二泡则为1分15秒,第三泡2分15秒,第四泡2分15秒,也就是从第二泡开始慢慢地增加点冲泡时间,这样前后茶汤的浓度也比较均匀,通常都是以冲泡3次为宜。

  每天喝绿茶的好处

  抗衰老

  绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。

  SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。

  抗菌

  研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。

  降血脂

  科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白。

  固醇

  对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

  瘦身减脂

  绿茶含有茶碱及咖 啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

  防龋齿、清口臭

  绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

  防癌

  绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

  美白及防紫外线作用

  专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

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