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安吉白片的冲泡方法及品饮技巧

时间:2018-02-25 09:22:47 茶艺培训 我要投稿

安吉白片的冲泡方法及品饮技巧

  安吉白片冲泡后清香持久,滋味鲜甜;汤色清澈明亮,牙叶朵朵可辨。下面,小编为大家讲讲安吉白片的冲泡方法及品饮技巧,希望对大家有帮助!

安吉白片的冲泡方法及品饮技巧

  安吉白片的品饮方式

  使用陶制小壶、小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,。头两道茶水通常会被舍弃,因茶叶初展,遛尘尚存,焦涩之味亦略重,不适合入口。

  这两道茶水会被用来温洗茶杯,两道水之後,茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中,1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。

  安吉白片的冲泡方法

  要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

  备具

  将安吉白片冲泡时的用具逐一端到表演台上。

  备水

  将沸水倒在玻璃壶中备用。

  观水

  取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

  赏鲜叶

  安吉白片鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

  温杯

  倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

  置茶

  用茶匙取安吉白片少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。

  浸润泡

  提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的`是浸润茶叶使其初步展开。

  运茶遥香

  左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0、5分钟。

  冲泡

  冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

  安吉白片的品饮技巧

  奉茶

  用茶盘将刚沏好的安吉白片奉送到来宾面前。

  品茶

  品饮安吉白片先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

  观叶底

  安吉白片与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

  收具

  客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

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