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快速清洗小龙虾的小妙招

百分网【生活妙招】 编辑:卫文 发布时间:2017-09-30 14:48:57

  要想吃上放心的小龙虾,清洗就显得很关键,而这又是一个看似简单却很重要的过程。有什么妙招可以快速清洗小龙虾呢?下面是百分网小编为大家整理的快速清洗小龙虾的小妙招,希望大家喜欢!

快速清洗小龙虾的小妙招

  清洗小龙虾的妙招

  “贵”招:维C+苏打+柠檬酸

  据有关资料显示,“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是用于出口的小龙虾的标准洗涤方法。据说维C+苏打可将虾肠洗白,但也有两个弊端:一是龙虾死亡率高,约在30%—40%之间;二是成本高,约花费5万—6万/吨,十分昂贵。

  怪招:高压水柱冲刷

  据说外地有些饭店是这样清洗龙虾的:采用专业设备以流水作业形式清洗龙虾,包括高压水柱冲刷、涤荡、过滤等一整套流程。这种方式具有很高的科技含量,不过成本相当高。

  妙招:醋+盐

  市民周小姐告诉记者,她一般是这样清洗龙虾的:将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,一般经过浸泡后的小龙虾就已经非常干净了,然后再用清水冲刷3次,就可以烹煮了。

  “老”招:人工洗刷

  家庭烹制小龙虾时,人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。

  保存小龙虾的妙招

  第一、我们买龙虾的是要注意龙虾的个头,一般来说一斤左右的龙虾最好保存,如果龙虾太大的话,那么保存起来会出现局部的损坏,所以龙虾要选择个头适中的为好,这是保存龙虾的关键。

  第二、我们保存龙虾,最好是活着保存为好,在我们买回龙虾以后,大家可以准备一个大盆子,将龙虾放入其中,水不能用自来水,这样龙虾会加速死亡,大家可以用隔夜的自来水,这样龙虾会比较适应。

  第三、大家如果有条件的话最好使用塑料泡沫箱,因为这种箱子比较透气而且箱子的防风性能也好,大家可以将龙虾按同方向肚皮朝下,每一个贴近一些,整齐排放好,放进去以前要用清水冲洗干净。

  第四、大家也可以采用水池和玻璃鱼缸进行龙虾的储存,方法其实很简单,大家先将龙虾冲洗的干净一些,然后将龙虾直接倒入带有换气泵的水池之内,或者是玻璃缸中进行充氧,可以保持十天左右。

  第六、大家需要记住一点,龙虾属于一次性水里面的生物,也就是说我们买的龙虾一旦出水以后的话,如果你能龙虾保持湿度和温度情况下,一般龙虾存活时间很长,但是如果拿出再次入水就很难存活保存了。

  第六、 龙虾是一种季节性的商品,一般来说价格在夏季的时候比较的优惠,所以我们如果想长时间保存龙虾,那么建议大家可以考虑冰冻储存的方法,不过冰冻储存的话味道和鲜美程度会稍有下降。

  第七、龙虾的保存最好的方法是我们需要加工一下,主要的加工方法是将龙虾完全的煮熟,也可以炸熟龙虾,完成加工以后,大家可以用保鲜盒将龙虾盛放起来,放到冰箱冷藏室就可以了。

  小龙虾菜谱推荐

  蒜蓉龙虾蒸粉丝

  用料

  龙虾、蒜头、葱、油、生抽、盐、鸡精、料酒、粉丝

  做法

  1、龙虾洗净,粉丝用水泡软。

  2、龙虾头和身切开,身体劈开,去黑线,置于泡好的粉丝上。注意:粉丝可先用热水微烫,加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了,就不用烫热水,可直接装盘(因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉,所以这步要根据粉丝的质地取舍哦)。

  3、接着,把蒜蓉,生抽,盐,鸡精,料酒调和在一起,浇在虾肉上。蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法

  4、浇汁的时候,虾肉反应得好厉害,虾肉抖动了十几秒钟~看来神经还很有感觉~来张对比照,嘻嘻~浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法

  5、锅里放两勺油,龙虾洒上葱花,油烧到7成热,浇在龙虾上,然后就可以上桌啦。


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