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2017年公共营养师三级理论练习试题

时间:2017-07-31 营养师资格证 我要投稿

  公共营养师是指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者,是促进社会公众健康工作的专业人员。接下来小编为大家带来了2017年公共营养师三级理论练习试题,想了解更多相关内容请关注应届毕业生考试网!

  1. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( )

  A.亮氨酸

  B.赖氨酸

  C.蛋氨酸

  D.半胱氨酸

  参考答案:D

  2. 下列谷类中,脂肪含量最高的是( )

  A.大米

  B.高粱

  C.小麦

  D.荞麦

  参考答案:D

  3. 微量元素是指下列哪一类元素 ( )

  A.人体需要量很少的

  B.自然界含量很少的

  C.人体吸收率很低的

  D.人体利用率很低的

  参考答案:A

  4. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( )

  A.定时定量,细嚼慢咽,避免暴饮暴食

  B.增加营养,挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物

  C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者,可用烤面包以中和胃液

  D.急性胃炎的患者应少饮水,以免引起呕吐

  参考答案:D

  5. 下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源( )

  A.豆腐

  B.豆薣

  C.豆芽

  D.豆浆

  参考答案:C

  6. 下列水果中VC含量最高的是( )

  A.柠檬

  B.山楂

  C.桔子

  D.猕猴桃

  参考答案:D

  7. 脂餐膳食是检查( )的膳食。

  A.小肠对脂肪的吸收能力

  B.人体对脂肪的代谢情况

  C.胆囊及胆管的形态和功能

  D.检查高脂血症的膳食

  参考答案:C

  8. 一个60Kg体重的健康成人,从事建筑工作,其每天需要的热能大约是( )。

  A.2000千卡左右

  B.1800千卡左右

  C.2300千卡左右

  D.2400千卡左右

  参考答案:D

  9. 下面关于基础代谢的问题,哪一个说法正确?( )

  A.欧洲人比亚洲人低,所以欧洲人肥胖者居多

  B.疾病使基础代谢增高

  C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

  D.一般地,肥胖者的基础代谢小于瘦长者

  参考答案:D

  10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )

  A.临床营养引起全面的重视

  B.推动了静脉高营养的发展

  C.临床营养师加入治疗小组

  D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养

  参考答案:D

  11. 关于膳食营养素摄入量标准的说法,哪一项正确?( )

  A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量

  B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等

  C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量

  D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

  参考答案:A

  12. 食物特别动力作用是由于( )而产生的。

  A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热

  B.食物本身所具有的热能和温度

  C.摄食吞咽动作产生的

  D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象

  参考答案:D

  13. 体质指数(BMI)26者为( )

  A.消瘦

  B.正常范围

  C.轻度肥胖

  D.中度肥胖

  参考答案:C

  14. 5kcal =( ) kJ?

  A.16

  B.21

  C.10

  D.18

  参考答案:B

  15. 下面哪种人处于负氮平衡?( )

  A.正常成年人

  B.青少年

  C.烧伤病人

  D.孕妇

  参考答案:C

  16. 某种食物的含氮量为4克,那该种食物中的蛋白质含量为( )克。

  A.4

  B.25

  C.75

  D.64

  参考答案:B

  17. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( )

  A.作为热能的主要来源。

  B.供给必需脂肪酸

  C.构成组织细胞

  D.帮助脂溶性维生素的吸收

  参考答案:A

  18. 提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼( )

  A.蛋白质含量高

  B.饱和脂肪酸较多

  C.不饱和脂肪酸较多

  D.口感好,且易消化

  参考答案:C

  19. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( )

  A.川菜

  B.苏菜

  C.浙菜

  D.闽菜

  参考答案:D

  20. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( )

  A.供给热能

  B.构成机体组织成分

  C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质

  D.抗生酮作用

  参考答案:D