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2017公共营养师考试(4级)精选模拟试题

时间:2017-07-03 营养师资格证 我要投稿

  营养师率先由国务院国资委的商业饮食服务业发展中心在全国推行,为了简化培训内容,营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。下面是应届毕业生小编为大家搜索整理的2017公共营养师考试(4级)精选模拟试题,希望对大家有所帮助。

  1.食物中毒的高发季节为( B )

  A.春夏季

  B.夏秋季

  C.秋冬季

  D.冬春季

  2.由农药引起的食物中毒为( B )

  A.有毒动植物中毒

  B.化学性食物中毒

  C.细菌性食物中毒

  D.真菌性食物中毒

  3.副溶血性弧菌为一种( C )

  A.嗜温菌

  B.嗜酸菌

  C.嗜盐菌

  D.厌氧菌

  4.糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的( A )

  A.要供给充足的碳水化合物

  B.进食定量定时

  C.忌煎炸食物

  D.多吃富含维生素的食物

  5.动脉粥样硬化的基础是长期的( B )

  A.高脂肪症

  B.高脂血症

  C.高胆固醇症状

  D.高甘油三酯症

  6.大豆多肽能抑制( C )形成凝胶

  A.碳水化合物

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.氨基酸

  7.牛磺酸具有稳定细胞膜作用,主要是通过( D )

  A.免疫调节作用

  B.抗氧化作用

  C.胆酸盐代谢

  D.蛋白质代谢

  8.低聚糖不具有的功能是( A )

  A.防止腹泻

  B.提高记忆力

  C.防止便秘

  D.改善血糖值

  9.下列具有延缓衰老功能的是( D )

  A.维生素A

  B.维生素B

  C.维生素D

  D.维生素E

  10.用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( C )

  A.碳

  B.氢

  C.氮

  D.氧

  11.蛋白质的基本组成单位是( B )

  A.脂肪酸

  B.氨基酸

  C.肽

  D.葡萄糖醛酸

  12.下列富含优质蛋白质的是( B )

  A.谷类

  B.肉蛋奶类

  C.蔬菜

  D.水果

  13.以下哪种食物是钙的最好来源( C )

  A.大白菜

  B.谷类

  C.牛奶

  D.水果

  14.由胃排空最慢的营养物质是( D )

  A.碳水化合物

  B.蛋白质

  C.碳水化合物和蛋白质的混合物

  D.脂肪

  15.饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是( B )

  A.淀粉酶缺乏或活性降低

  B.乳糖酶缺乏或活性降低

  C.麦芽糖酶缺乏或活性降低

  D.凝乳酶缺乏或活性降低

  16.青春发育期的女孩应常吃下列何种食物以增加碘的摄入( A )

  A.海鱼

  B.瘦肉

  C.水果

  D.蔬菜

  17.促进儿童少年发育最积极的因素是( B )

  A.遗传

  B.营养和体育锻炼

  C.生活制度

  D.疾病

  18.关于运动员的饮食,下列哪项是错误的( C )

  A.饮食中供给足够的能量

  B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素

  C.供给的饮食要能量高体积大

  D.饮食要易于消化吸收

  19.糖尿病治疗时,要严格控制能量,其治疗饮食是称重饮食,以下哪种食物可不称重( B )

  A.谷类

  B.蔬菜

  C.牛肉

  D.植物油

  20.蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( C )

  A.蛋白质分解

  B.酸度增加

  C.亚硝酸盐增加

  D.水分增加