2017公共营养师三级考试考前训练题及答案
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1[单选题]C18∶0是( C )。
(A)单不饱和脂肪酸
(B)多不饱和脂肪酸
(C)饱和脂肪酸
(D)类脂
2[多选题]膳食纤维的生理意义(ABCDE)
A.增强肠道功能有利粪便排除
B.控制体重和减肥
C.可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病
D.防治憩室病、压挤病
E.防治胆结石
3[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是( C )。
(A)猪肉
(B)猪肝
(C)猪脑
(D)猪舌头
4[多选题]锌的'良好食物来源包括(CD)
A.蔬菜水果
B.普通牛奶
C.贝壳类
D.红肉类
E.豆类
5[单选题]下列物质中，( B )是目前已经肯定的必需脂肪酸。
(A)C16:2
(B)C18:2
(C)C18:3
(D)C20:3
(E)C20:4
6[多选题]下面关于膳食纤维的解释正确的是(ACD)
A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化
B.膳食纤维能被人体吸收
C.是多糖
D.是碳水化合物
E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收
7[单选题]亚油酸是( A )。
(A)18碳2稀酸
(B)22碳4稀酸
(C)24碳6稀酸
(D)18碳4稀酸
8[单选题]食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
9[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为( B )
(A)1～2个
(B)3～9个
(C)11～15个
(D)16～20个
10[多选题]缺碘可以导致(ABCDE)
A.地方性甲状腺肿
B.克汀病
C.先天畸形
D.流产
E.儿童智力低下