2015年食品安全法竞赛试题「选择篇」
1.食用熟食品之前应该对食品进行()后才能食用。
A 直接吃
B 温一下
C 彻底加热
D 冰镇
2.盛装生、熟食品的容器应当()使用。
A 分开
B 混用
C 不要分开
D 擦擦再用
3.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于()。
A 60℃
B 65℃
C 70℃
D 75℃
4.我国《食品安全法》第34条明确规定禁止生产经营的食品共有()项。
A 3项
B 6项
C 8项
D 13项
5.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有()标志的图案。
A “QS”
B “蓝帽子”
C “红帽子”
D 条形码
6.食品标签上的“QS”的意思是()。
A 有机食品
B 无公害食品C绿色食品D企业食品生产许可
7.某明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是()。
A 共同责任
B 刑事责任
C 赔偿责任
D 连带责任
8.食品行业协会不应开展的活动是()。
A推动行业诚信建设
B宣传普及食品安全知识
C以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D引导食品生产经营者依法生产经营
9.食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A 不符合食品安全标准
B 技术明显落后于业界水平
C 食品口感受到公众质疑
D 食品严重滞销
10.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起()小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A 2小时
B 6小时
C 12小时
D 24小时
11.新修订的《食品安全法》的正式施行日期是()。
A 2015年10月1日
B 2015年3月15日
C 2015年9月28日
D 2015年6月1日
12.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般预包装食品标签应当标明的事项外，还应当标明()。
A 配料表
B 主要营养成分及其含量
C 食品添加剂通用名称
D食用方法
13.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项()。
A 名称、规格、净含量、生产日期
B 成分或者配料表、保质期、产品标准代号
C 生产者的名称、地址、联系方式 、贮存条件
D 以上都是
14.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，最高可为价款的()倍。
A 3
B 5
C 10
D 20
15.违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当如何处理()。
A 先承担民事赔偿责任
B 先缴纳罚款、罚金
C 必须同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金
D 由违法者、监管部门以及消费者三方协商解决
16.食品生产经营者应当依照法律、法规和()从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A 食品安全信息
B 食品行业标准
C 食品安全标准
D 食品安全规范
17.食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法的规定有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市()依照本法制定。
A 人民代表大会常务委员会
B 法院
C 检察院
D 省级人民政府
18.县级以上食品药品监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，叙述不正确的是：()。
A 进入生产经营场所实施现场检查并对生产经营的食品进行抽样检验
B 县级以上农业行政部门应当依照《中华人民共和国消费者权益保护法法》规定的职责，对食用农产品进行监督管理
C 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D 查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备
19.未经许可从事食品生产经营活动的，由食品药品监督管理部门没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A 货值金额十倍以上二十倍以下
B 一万元以上五万元以下
C 货值金额二倍以上五倍以下
D 二万元以上十万元以下
21.生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，主管部门按照可以作出如下处罚，下列说法不正确的是()。
A 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五元以上十万元以下罚款
C 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款
D 情节严重的，吊销营业执照
22.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;主管部门按照可以作出如下处罚，下列说法不正确的是()。
A 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上三万元以下罚款
C 货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款
D 情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
23.违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，由主管部门，处()罚款。
A 处五万元以上二十万元以下
B 十万元以上二十万元以下
C 二千元以上三万元以下
D 二万元以上五万元以下
24.违反食品安全法规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处()罚款。
A 二千元以上五万元以下
B 一千元以上二万元以下
C 二千元以上三万元以下
D 一万元以上五万元以下
25.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()许可证。
A 收缴
B 暂扣
C 吊销
D 注销
26.食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格;依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。
A 警告
B 记大过
C 撤职或者开除
D 降级
27.违反食品安全法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起()年内不得从事食品检验工作。
A 3
B 5
C 10
D 终身
28.违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照()的规定给予处罚。
A 中华人民共和国广告法
B 反不正当竞争法
C 产品质量法
D 中华人民共和国食品安全法
29.违反食品安全法第125规定的，货值金额1万元以上的，并处货值金额()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A五倍以上十倍以下
B二倍以上十倍以下
C一倍以上五倍以下
D二倍以上五倍以下
30.食品生产经营者有发生食品安全事故的`潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地()报告。
A 县级人民政府
B 县级质量监督
C 食品药品监督管理部门
D 工商行政管理部门
31.食品生产经营企业应当依照食品安全法第()条的规定组织职工参加食品安全知识培训，并建立培训档案。
A 34
B 28
C 18
D 44
32.进口不符合本条例第40条规定的食品添加剂的，由出入境检验检疫机构没收违法进口的食品添加剂;货值金额不足一万元的，并处()以下罚款。
A 一千元以上五万元以下
B 五千元以上十万元以下
C 五万元以上十万元以下
D 五千元以上一万元以下
33.食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，从事接触直接入口食品工作的人员患有()的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A 痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
B 伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
C 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
D 痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
34.国境口岸食品的监督管理由()依照食品安全法和本条例以及有关法律、行政法规的规定实施。
A 卫生监督管理部门
B 工商行政管理机关
C 出入境检验检疫机构
D 人民政府
35.申请《食品经营许可证》所提交的材料，应当()，符合相关法律、法规的规定。
A 真实、合法、有效
B 真实、有效
C 申请材料齐全
D 符合法定形式
36.食品经营者需要延续食品经营许可证的有效期限的，应当在《食品经营许可证》有效期届满()日前向原许可机关提出申请，换发《食品经营许可证》。
A 15
B 30
C 60
D90
37.食品经营者遗失《食品经营许可证》的，应当在()上公开声明作废，并向原许可机关申请补发。
A 广播
B 电视
C 报刊
D 互联网
38.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申请人在()内不得再次申请流通许可。
A 一年
B 两年
C 三年
D 四年
39.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，申请人在()内不得再次申请食品流通许可。
A 一年
B 两年
C 三年
D 四年
40.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录()。
A 食品的名称、规格、数量
B 生产批号、保质期
C 供货者名称及联系方式、进货日期
D 以上都是
42.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明()。
A 食品的名称、生产日期
B 保质期
C 生产经营者名称及联系方式