食品安全法培训试题2015
一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共12题。)
1、餐饮服务环节的监管由()负责。
A.工商行政部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.食品药品监督管理部门
2 、()是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据：
A.食品安全风险方案
B.食品安全风险评估结果
C.食品安全风险评估制度
D.食品安全风险计划
3 、食品流通环节的监管由()负责
A.工商行政部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.食品药品监督管理部门
4 、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是
A.食品不得实施免检
B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行
D.当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
5 、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
6 、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及
A.明星代言
B.产品标准代号
C.疾病预防、治疗功能
D.制作成份
7 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
8 、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
9 、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明
A.用法用量
B.功能主治
C.主要营养成分及其含量
D.适用范围
10 、生产经营的食品中不得添加
A.增白剂
B.中药材
C.化合剂
D.药品
11 、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规定。
A.国家认监委
B.国家质检总局
C.国务院卫生行政部门
D.国家工商行政部门
12 、食品生产经营者应当()进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每四年
B.每三年
C.每两年
D.每年
二、多项选择题(下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分，共13题。)
1 、以下哪些事项属于《食品安全法》调整?
A.食品的.生产经营
B.食品添加剂的生产经营
C.食品相关产品的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
2 、食品安全标准包括以下内容
A.食品添加剂的品种、使用范围、用量
B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C.食品检验方法与规程
D.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
3 、下面哪些是《食品安全法》中规定的国务院卫生行政部门的职责?
A.食品安全综合协调职责
B.食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布
C.食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定
D.组织查处食品安全重大事故
4 、食品安全国家标准由()制定、公布，()提供国家标准编号
A.国务院食品安全委员会
B.国务院卫生行政部门
C.国家质检总局
D.国务院标准化行政部门
5 、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由()和()制定。
A.国务院食品安全委员会
B.国务院卫生行政部门
C.国家质检总局
D.国务院农业行政部门
6 、食品安全风险评估专家委员会一般包括哪些方面的专家?
A.医学
B.农业
C.食品
D.营养
7 、下列哪些标准可以作为食品生产的标准?
A.国家标准
B.地方标准
C.企业标准
D.严于国家标准的标准
8 、国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的()进行修订。
A.品种
B.成份
C.使用范围
D.用量标准
9 、《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，食品生产经营者应当按照现行( )生产经营食品
A.食用农产品质量安全标准
B.食品卫生标准
C.食品质量标准
D.有关食品的行业标准中强制执行的标准
10 、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得
A.食品生产许可
B.食品流通许可
C.工商注册
D.税务登记
11 、食品添加剂应当()，方可列入允许使用的范围：
A.在技术上确有必要