食品安全及传染病防控主题班会教学教案
教学目标：
通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，了解传染病的种类、症状以及预防措施，能加强学生的卫生防控意识，提高学生的自我保护能力，安全、健康成长。 教学过程：
一、谈话导入：
同学们，你们知道吗？春夏季是疾病特别是传染性疾病的多发季节，如果不注重个人的卫生，乱买乱食“三无”食品，可能会对自己的身体造成伤害，甚至可能还会感染上传染病。那我们平时怎么样注重食品安全呢？常见的传染性疾病又有哪些呢？它们是怎样传播的？常见的传染病的预防措施有哪些？这次班会，我们就一起来研究这些问题。
二、预防食物中毒
1、 食物中毒的分类：
细菌性食物中毒：指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低，有明显的季节性。
有毒动植物中毒：指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植物种类而异。
化学性食物中毒：指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率和病死率均比较高。
真菌毒素和霉变食物中毒：食用被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病。发病率较高，病死率因菌种及其毒素种类而异
2、 食物中毒的预防： 不吃变质、腐烂的食品； 不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；不生吃鲜、河鲜、肉类等； 生、熟食品应分开放置； 切过生食的.菜刀、菜板不能用来切熟食；不食用病死的禽畜肉；不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
3、发生身体不适怎么办？
(1)、立即停止食用可疑食品。
(2)、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
(3)、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
(4)、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
(5)、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
三、了解常见传染病的种类和症状及传播途径。
1、肺结核
常见症状：肺结核最常见的症状为咳嗽、咯痰2周以上，有一部分患者会出现痰中带血，也有一部分患者会出现午后低热（一般不超过38℃）、盗汗、胸痛、食欲不振、疲乏和消瘦
无力等症状。
预防：集体生活场所，由于人员居住密集，一旦出现一个传染性肺结核患者，就很容易相互传染而造成结核病暴发流行。因此，要注意采取房间通风等措施来预防结核。
在发现有传染性的结核病患者之后，需要采取以下措施：
（1）尽快地使肺结核患者离开集体环境并接受正规的抗结核治疗；
（2）对场所进行消毒；
（3）保持通风及阳光充足；
（4）同处的人员都属于密切接触者，应注意自身是否有咳嗽、咯痰的症状，尤其是这些症状超过2周时，应及时到医院就诊进行检查，一旦诊断为肺结核，应立即治疗
2、预防细菌性痢疾
细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的，以腹泻为主要症状的急性肠道传染病。
传染源：病人及带菌者。传播途径：粪口途径传播。易感人群：普遍易感。
细菌性痢疾的预防: 对病人要做到早发现、早隔离、早治疗。 对餐饮人员及儿少机构的相关人员应定期体检，发现带菌者应调离岗位。 搞好饮食饮水卫生及个人和环境卫生，做好三管一灭，即管水、管粪、管饮食及消灭苍蝇。
3、预防流行性乙型脑炎
流行性乙型脑炎简称乙脑，是由人感染上乙脑病毒引起的中枢神经系统急性传染病，多数呈隐性感染，感染后可获得持久免疫力，故患者大多为10岁以下儿童，尤以2-6岁发病率高。
传染源：人和动物（包括家畜、禽类）
传播途径：经蚊虫叮咬传播 易感人群：普遍易感
预防的主要措施：搞好环境卫生，消灭蚊子；在蚊子较多的地方生活，白天要涂抹防蚊药，晚上睡觉要挂蚊帐；要按时打乙脑预防针；发现病人要及时隔离治疗；
四、预防传染病的一般措施。
预防传染病的一般措施也可以分为以下三个方面。
1．控制传染源
对传染病人要尽可能做到早发现、早诊断、早报告、早治疗、早隔离，防止传染病蔓延。患传染病的动物也是传染源，也要及时地处理。这是预防传染病的一项重要措施。
2．切断传播途径
切断传播途径的方法，主要是讲究个人卫生和环境卫生。
3．保护易感者
进行预防接种，提高易感人群的抵抗力。积极参加体育运动，锻炼身体，增强抗病能力。开展爱国卫生运动，搞好环境和个人的卫生。
五、预防传染病，我们该这样做。
1．合理膳食，增加营养，要多饮水，摄入足够的维生素，宜多食些富含优质蛋白、糖类及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜和新鲜蔬菜、水果等；积极参加体育锻炼，多到
郊外、户外呼吸新鲜空气，每天散步、慢跑、做操、打拳等，使身体气血畅通，筋骨舒展，增强体质。
2．不到人口密集、人员混杂、空气污染的场所去，如：农贸市场、个体饮食店、游艺活动室等 ；
3．勤洗手，并用流动水彻底清洗干净，包括不用污浊的毛巾擦手；
4．每天开窗通风，保持室内空气新鲜，尤其宿舍、电脑室、教室等；
5．合理安排好作息，做到生活有规律；注意不要过度疲劳，防止感冒，以免抗病力下降；
6．不食、不加工不清洁的食物，拒绝生吃各种海产品和肉食，及吃带皮水果，不喝生水。不随便倒垃圾，不随便堆放垃圾，垃圾要分类并统一销毁。
7． 注意个人卫生，不随便吐痰，打喷嚏；
8．发热或有其它不适及时就医；到医院就诊最好戴口罩，回宿舍后洗手，避免交叉感染；
9．避免接触传染病人，尽量不到传染病流行疫区；
10．传染病人用过的物品及房间适当消毒，如日光下晾晒衣被，房内门把手、桌面、地面用含氯消毒剂喷洒、擦拭。
七、总结：
传染病虽然种类繁多，但只要我们重视预防工作，讲究食品安全卫生，做到早发现、早隔离、早诊断、早治疗，就可以有效地阻断传染病的流行与传播。
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