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电饭煲米和水的比例是多少

百分网【学做饭】 编辑:素珍 发布时间:2017-11-04 10:24:13

  电饭煲煮饭也不是什么难事了,但是放的米和水的比例要均匀才能做出好吃的米饭,下面是百分网小编精心收集的电饭煲米和水的比例,供你参考!

电饭煲米和水的比例是多少

  电饭煲米和水的比例

  1、要吃的硬一点的话水和米的比例是2/3,如果要软一点的话3/4,群殴自己做饭都是感觉的,习惯了,做两次就知道多少了,有时候还要分米的不同。

  2、煮米饭米和水的比例为一杯米加一格水。电饭锅里会有1,2,3,4的水位标识。例如煮两杯米,水就加到‘2’,煮三杯米,水就加到‘3’。

  小窍门

  1、电饭锅做食物,把内胆放入外壳后要左右转动几次,使内胆与电热板紧密接触。电饭锅怎样蒸米饭好吃又香 电饭锅蒸米饭的小窍门

  发布时间:2017-02-27编辑:蔷薇雨标签:热度:20

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  许多人在做饭菜的时候,不仅会对菜肴的味道有着高要求,同时对米饭的状态也是有高标准的,因为好吃的米饭其实就已经让这一餐成功了一半,因此许多人都在蒸米饭的时候下功夫,那么米饭如何蒸好吃?电饭锅怎样蒸米饭好吃又香?今天,wed114结婚网小编为大家带来电饭锅蒸米饭的小窍门。

  电饭煲煮粥要放多少水

  如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。

  居家做粥一般水和大米的比例是4:1。

  如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底哦!)

  其实说实话,各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。

  电饭煲煮饭的技巧

  1、米水比例要恰当

  做饭之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1:1、2~1、4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感;水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。

  2、淋些油,加2毫升醋

  在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外,醋有延缓碳水化合物吸收的效果,可以避免血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果,而且蒸出的米饭并无醋味,相反饭香更浓。

  3、加酒蒸米饭法

  此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒和黄酒,然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。

  4、加点儿盐

  此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,就能去除米饭异味。

  5、电饭煲档位要选好

  现在很多品牌的电饭煲,仅蒸饭功能就有多个档位,让很多人无所适从。一般来说,不同档位煮出的米饭有所差别,“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中,但速度上可以节省近一半的时间,非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙,适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满,适合年轻人吃。

  6、蒸好后再焖5分钟

  一般情况下,当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很粘稠,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸出来的米饭不仅吃起来口感更好,还不容易粘锅。

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