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怎么样辨别黑米真假及其食用禁忌

百分网【购物知识】 编辑:崇基 发布时间:2017-10-13 08:25:34

  黑米是非常有营养的谷物,如今非常多人会去购买黑米食用,但是市场存在不少假黑米,购买的时候一定要辨别。下面是百分网小编为你整理的怎么样辨别黑米真假的相关内容,希望对你有用!

怎么样辨别黑米真假及其食用禁忌

  辨别黑米真假的方法

  看色泽

  对于黑米来讲,色匀而均,没有过黑或者是过白的颜色,整粒黑米来讲,都是均匀的黑色。如果你发现,黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀,则可能是假的。

  搓颜色

  对于黑米来讲,颜色是天然的,所以,根本搓不掉。你可以把黑米放在手心,然后用力搓一下,看一下手心是不是有黑的东西,如果有则不要购买。

  掐表皮

  对于黑米的表皮来看,实际上是在掐过后,就可以看到其皮有断层面。而如果你掐后,出现的是粉末状的话,则为劣质的黑玉。

  碎黑米

  把黑米弄碎了,然后看一下,黑玉的内心是什么颜色。对于好的黑米来讲,其心是乳白色的,而普通的大米则为透明色。若为内心黑,则为劣质。

  用水泡

  如果你购买了的话,然后用水泡一下,看一下是不是水会变成黑色。如果变成黑色的话,则为劣质的。一般情况下,水会出现浑浊,或红,或紫,则为劣质。

  用白醋

  滴一滴白醋到黑米上,可以看一下黑米有没有颜色的变化。对于正常的黑米来讲,会变红。而如果是劣质的黑米的话,则没有颜色的变化。

  黑米的食用禁忌

  1.黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

  2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

  3.中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

  4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

  5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

  6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。

  黑米的食用方法

  红豆黑米粥

  原料:200g黑米,100g红豆,清水,白糖。

  做法:

  1.红豆和黑米洗净,提前用清水分别浸泡12小时以上。

  2.煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

  3.浸泡的水倒入锅中,将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开。

  4.等大火煮沸后,转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可。

  5.最后按个人口味加入适量的冰糖,待冰糖融化后关火。

  黑米银耳粥

  原料:黑米,大米,银耳,冰糖。

  做法:

  1.黑米和大米以1:1混合洗净后加入比平时煮粥多2碗水,放入电饭煲开导煮粥按钮。

  2.银耳泡发后去根撕成朵洗净备用。

  3.粥煮到1小时候加入银耳和少量冰糖(略有甜味即可)继续煮至电饭煲跳到保温状态后闷20分钟即可。


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