百分网 > 生活 > 生活技能 > 购物知识 > 《如何挑选好的山药以及相克食物》正文

如何挑选好的山药以及相克食物

百分网【购物知识】 编辑:崇基 发布时间:2017-09-29 22:33:27

  山药是非常滋补的食品,能够助消化,还具有防治糖尿病的作用,但是挑选好的山药并不容易。下面是百分网小编为你整理的如何挑选好的山药的相关内容,希望对你有用!

如何挑选好的山药以及相克食物

  挑选好山药的方法

  一:根据口感挑选

  如果喜欢吃脆山药,拿来清炒的话,可以买那种皮肤看起来比较光滑的山药;如果是喜欢拿来炖汤或者做成甜品的话,不妨选择面山药,面山药的外皮比较多麻点,而且须也比较多。这个两种不同属性的山药还是比较容易区分开来的。

  二:根据外观挑选

  好吃的山药,外观会稍微有点扁,头上带一点弯曲;当然也有些口感好的山药,其茎干是比较笔直的,质地非常的坚实,这类的山药也不少哟。若是发现山药外皮有凸起的一些疙瘩,则质量稍次一些,口感会比较硬。

  三:根据手感挑选

  有的山药若是不新鲜,曾经被冻过的话,往往被握在手心十分钟左右的话,就会出现“发汗”的情况,也就是说山药的外皮会渗出一些小水珠,这类山药不建议购买哟。若是新鲜的山药,则不会出现“发汗”的情况的。

  四:根据比重挑选

  把两根差不多体积大小的山药,分别掂在手里,看看哪个的比重比较大,手感比较沉甸甸的,一般来说较重的山药比较好,含水分多,比较新鲜,可以考虑购买。若是较轻的话,可能放置一段时间,水分缺失了,不建议购买。

  五:根据须毛挑选

  山药的表皮都是有须毛的,在挑选同一品种的山药时,大家可以选择那种须毛更多的。因为一般情况下,须毛越多的话,山药的口感会更好,更面,营养也更高。如果须毛比较少的话,建议不要购买。

  六:根据横切面挑选

  一般菜市上出售的山药,都会有横切面可供你观察的,如果发现山药的横切面肉质是属于雪白色的话,这类山药应该是新鲜的,可以购买;若是发现山药的横切面显示黄色,有点类似铁锈的那种状态,说明山药已经不新鲜了,建议不要购买。

  山药的相克食物

  1.山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

  2.山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

  3.山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  4.山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  山药的存放方法

  1、常温通风保存法

  如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。

  2、米酒浸泡法

  这种方法不经常使用,因为运用不好,会破坏山药的口感和品质。其做法是,将山药折断,然后将切口处用米酒进行浸泡,再用吹风机吹干,促使断口处愈合,最后用餐巾纸包好,放在阴凉处,可保存数月左右。

  3、冰箱冷藏法

  据了解,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

  4、冷库保存法

  这种方法适宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存,采用这种方法时,冷库的温度要长年保持在2~6℃,这样可以保存数月。

  5、沟藏法

  挖1~2米深、宽1米左右的沟,挖出的山药立即排放入沟,一层山药一层土,不超过80厘米,顶部盖一层细土。随着气温下降,加盖覆土,以冻土层距山药顶部厚度5~10厘米为宜,可贮藏至翌年3~4月。


猜你喜欢:

1.如何挑选优质有营养的山药

2.如何正确选购滋补又有用的山药

3.山药的挑选方法以及营养价值

4.如何正确挑选优质合格的白酒

5.如何挑选青枣以及食用禁忌

Copyright © 2010-2017 乾程互联科技(广州)有限公司版权所有 All Rights Reserved

百分网 版权所有 粤ICP备17065803号-2