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清洗河鳗的方法是什么以及适用人群

百分网【收集清理】 编辑:崇基 发布时间:2017-09-03 11:35:49

  大家对河鳗都不会陌生了,河鳗能做出很多非常美味的食物,很多人都经常自己做来吃,那么你知道清洗河鳗的方法是什么吗?下面是学习啦小编为你整理的清洗河鳗的方法是什么的相关内容,希望对你有用!

清洗河鳗的方法是什么以及适用人群

  清洗河鳗的方法

  1、开水烫:装一盆开水把河鳗放进去,待黏液凝固,即用干揩布或小刀将河鳗的银鳞除净,最后用清水反复冲洗几次。

  2、盐水:用盐水漂,在用淡盐水泡24小时。

  3、面粉:将面粉均匀撒在河鳗身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。

  河鳗的适用人群

  河鳗具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;

  河鳗具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

  鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

  河鳗的特色做法

  河鳗羹

  材料:海鳗150克、香菇(干)50克、木耳(干)25克、芦笋40克、四季豆40克、鸡蛋65克

  调料:小葱3克、大蒜5克、五香粉6克、盐4克、酱油10克、香油8克、淀粉(玉米)15克、胡椒粉1克

  做法:

  1、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。

  2、海鳗处理好后切长条。

  3、用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后,放入蛋液拌匀,再沾上淀粉,下油锅炸酥。

  4、香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝。

  5、芦笋去老皮,洗净切段。

  6、四季豆择洗干净。

  7、锅中爆香蒜蓉,加入高汤,放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚。

  8、然后加入盐、酱油,用湿淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱末、胡椒粉即可。

  莲藕河鳗骨汤

  材料:河鳗骨、河鳗头、河鳗尾、油、盐、糖、葱花、干贝、白兰地、莲藕、姜片

  做法:

  1、把河鳗头尾和骨头洗干净,莲藕洗干净去皮,切块,干贝洗干净,把以上材料和姜片,一勺糖一起放进汤锅里,加上足够的水,放适量油。

  2、大火烧开,撇掉泡沫。加入适量白兰地,再次烧开,转小火炖一小时左右。

  3、喝前撒上葱花和盐。


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