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春卷的做法是什么_如何做出好吃的春卷

百分网【学做饭】 编辑:崇基 发布时间:2017-08-08 14:52:58

  春卷是日常很多人都爱吃的小吃,香脆可口,吸引不少人自己制作的想法,那么你知道春卷的做法是什么吗?下面是百分网小编为你整理的春卷的做法是什么的相关内容,希望对你有用!

春卷的做法是什么_如何做出好吃的春卷

  春卷的做法

  【配料】:韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。

  【制法】:

  1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。

  2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。

  3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。

  4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

  春卷的保存方法

  春卷皮放冰箱保存,使用春卷皮时,要尽量避免接触空气,才不会变得干燥。若是没有用完要保存,必须要将胶袋封口后,放入冷冻室冷藏,等到要使用时,不用解冻,直接入锅蒸热后,就可以恢复美味的口感了。

  春卷的菜品特色

  春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。

  福建此物名春卷,在江浙有抹油子、饺饼筒等等,在上海春卷做的只有手指般粗细,在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。当地人每逢节日都要吃这个东西,好像北方人逢年过节吃饺子那样。

  春卷的营养价值

  营养成分

  春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。

  食用禁忌

  由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。


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