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豆腐蘑菇汤怎么做好吃

时间:2018-09-14 美食小吃 我要投稿

  鲜蘑,又名蕈、肉蕈、羊肚菜等,栽培历史悠久,原大部分是采食野生,大量人工培养是近代的事。蘑菇可分为菌伞、菌柄、菌褶和菌环。菌伞有白色、褐色;菌柄白或灰色,生于菌伞的中央;菌环是一层薄膜,生长于菌柄的上端,与柄伞的边缘连接;菌褶生长在伞的下面,呈片状。蘑菇有干、鲜两种。干制以北方出产的为主,以丁香口蘑最佳,具有嫩、鲜、脆等特点。鲜口蘑以罐装较多,色微黄,味略差,蘑菇是筵席上高级食用菌菜之一。鲜蘑的食法有炒、溜、烧、烩、炸、拌等。还可做各种荤素莱肴的配料。

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  奶油蘑菇汤的做法

  1.将所有材料准备。

  2.洋葱洗净切细粒。

  3.蘑菇洗净后切片备用。

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  4.锅洗净点火控干,放入黄油至融化。

  5.待黄油融化完全后倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄。

  6.加入适量凉水,在加水的同时,用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮。

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  7.另起一炒锅,烧热后加少许黄油。

  8.等黄油融化后放入洋葱碎炒香。

  9.炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮。

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  10.加入蘑菇片。

  11.不停搅拌,煮到汤越来越稠。

  12.加入淡奶油继续煮。

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  13.煮至适合的浓稠度。

  14.再放适量盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可。

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