宝珠梨的特点有哪些特征

　　宝珠梨产于云南省昆明郊区呈贡县，是当地的特产水果。下面是百分网小编给大家整理的宝珠梨的特点简介，希望能帮到大家!

　　宝珠梨的特点

　　具有皮薄，果肉雪白，脆嫩，汁多，味浓甜，微香等特点。

　　宝珠梨是云南众多梨果中的佼佼者，果圆形，一般重200-330克，大者达500克，皮薄，淡黄绿色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味浓甜，微香，食后无渣。

　　特色：

　　洁白光亮，肉质鲜嫩，珠梨甜脆，香鲜爽口，酒饭皆宜，为筵席菜肴之一。

　　营养价值：

　　梨子属于凉性物质，能起到清热下火的作用，与鸡肉同食，既能保证丰富的维生素，又能帮助改善肠胃。

　　主料：

　　鸡肉250克,呈贡室珠梨150克,云腿,老蛋各25克,鸡蛋1个,姜15克,葱25克,精盐4克,蚕豆水粉20克,鸡汤50克,味精0.5克,熟猪油1000克(约耗90克)。

　　做法：

　　1、鸡肉先在膛面刻十字花刀，刀深为肉厚的`2/3，然后切成1厘米见方的丁。云腿、老蛋、宝珠梨(去皮、核)，分别切成0.8厘米见方的丁。姜切片。葱切成2厘米长的段。

　　2、鸡肉丁放碗内，加精盐、鸡蛋清、蚕豆水粉，捏匀上浆。

　　3、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油一勺涮锅，再倒入熟猪油，烧至三成热，放人鸡肉丁、宝珠梨丁，用手勺前后推动，以免粘锅，滑至颜色翻白起锅，倒入漏勺沥油。

　　4、炒锅内留油20克，上火烧热，下姜片、葱段炝锅，放人云腿丁、老蛋丁炒熟，再放入鸡肉丁、宝珠梨丁和精盐煸炒，加鸡汤，取小碗一个盛清水少许，将蚕豆水粉调稀，徐徐下入锅中勾浓芡，放味精，颠锅，淋入熟猪油40克，翻炒几下即成。

　　呈贡县平均海拔1900m，红壤或水稻土。夏季多雨，冬季干旱，年均降水量800—1200mm，年均气温14.9-15.3℃，年均日照时数2232小时，无霜期285天。宝珠梨喜温凉，对水质、土壤、气候环境要求较严，因而适栽区域较窄。

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