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西餐中猪排的做法_西餐猪排的美味做法

时间:2022-04-01 10:41:32 餐桌礼仪 我要投稿
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西餐中猪排的做法_西餐猪排的美味做法

  猪排是一款做法简单,却无比美味的菜肴,无论是大人还是小孩都非常喜欢。那么,你知道西餐中猪排的美味做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐猪排的做法推荐,大家一起来看看吧。

西餐中猪排的做法_西餐猪排的美味做法

  西餐猪排的做法推荐一:吉利炸猪排

  材料

  里肌肉排2片,火腿1片,乳酪片1片,面粉1/2杯,鸡蛋1颗,面包粉1杯,美生菜丝适量,盐少许,胡椒粉少许

  做法

  1.肉排洗净擦干水分,放入袋中,将两片拍打至厚度外型一致,即取出备用。

  2.于作法1的肉排撒上调味料,取一片肉排,放入乳酪片及火腿片。

  3.盖上另一片肉排,再用刀背拍打肉排的'边边,使肉排的边黏合并且定型。

  4.取三个盘子,分别放入面粉、蛋液、面包粉,备用

  5.将作法3的肉排放入作法4的面粉先沾一层,再沾蛋液最后表面沾面包粉。

  6.起一锅将适量的油放入锅中烧热至160℃,将作法5的肉排炸约4分钟至金色酥脆,即可捞起。

  7.再将作法6的肉排对切两半,放入盘中后再放适量美生菜丝,即完成。

  西餐猪排的做法推荐二:维也纳炸猪排

  材料

  猪排、混合生菜、梨、鸡蛋、面粉、面包糠、黄油、银鱼柳(听装)柠檬片、番茄、盐、胡椒

  做法

  (1)猪排用刀背拍松,加少许盐、胡椒腌渍。

  (2)将猪排拍上面粉,在打匀的鸡蛋中浸一下,再沾上面包糠,放入煎盘,用黄油煎至色金黄。

  (3)猪排装盆,上放柠檬片、银鱼柳和半个梨,最后用混合生菜、番茄作装饰。

  西餐猪排的做法推荐三:红酒蕃茄烩猪排

  材料

  无骨猪排6块,中型洋葱1个,切丝,蕃茄1-2个,切粒,蒜蓉1汤匙,白磨菇6颗,去蒂切粒,腌料:以下份量仅供参考,Hp汁2汤匙,蒜粉2汤匙,黑椒粉3汤匙,粟粉2汤匙,糖2/3汤匙,油2汤匙,水2汤匙,汁料:以下份量仅供参考,红酒60毫升,意大利油醋60毫升,茄汁1汤匙,喼汁2茶匙,糖2/3汤匙

  做法

  1.先将猪排井字型拍松,再用腌料腌20分钟左右,快火下油起锅,先将外表煎发黄,转中慢火煎熟猪怕,盛起沥油。

  2.快火下少许牛油或油起锅,爆香蒜蓉,加入洋葱用少许盐炒至发软,加入磨菇略炒。

  3.再加入蕃茄用少许糖炒香,加入汁料搅匀煮开,加入猪排炒匀装盘即可。

  西餐猪排的做法推荐四:焗猪排饭

  材料

  豬扒 3塊

  洋蔥 1/2個

  青、紅椒 隨意(切粗粒)

  番茄 2個(切粗粒)

  蘑菇 5隻(切粒)

  蛋 2 隻(打散)

  蒜蓉 1/2茶匙

  白飯 2 碗

  芝士 (Mozzarella cheese 其他芝士也可,例如 Parmesan, Cheddar)

  麵粉 (plain flour) 1至2湯匙

  醃料:

  生抽 (醬油)1湯匙

  糖 1/2 茶匙

  粟粉(玉米粉)1茶匙

  紹興酒 2茶匙

  薑汁 1茶匙

  麻油 少許

  黑胡椒粉 少許

  調味汁:

  蒜蓉 1/2茶匙

  番茄膏 (tomato paste) 2湯匙

  清雞湯(高湯)3/4杯

  麵粉 (plain flour) 1湯匙

  鹽 少許

  糖 少許

  做法

  1. 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻,醃約30分鐘。蘸少許蛋汁,撲上麵粉,放入燒熱的'油鑊中煎熟,直至兩面金黃色,兜起備用。

  2. 放點油在原鑊中,放下洋蔥炒香,下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇(新鮮蘑菇炒熱會出水,但繼續加熱後,就會乾身)。跟著,放下青、紅椒,番茄,落少許鹽。所有材料炒軟身後,兜起備用。

  3. 在原鑊中,放點油燒熱,倒進剩下的蛋汁,見蛋汁有些少熟,就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜,拌勻後倒進焗盤中,待用。

  4. 在油鑊中,放下1/2茶匙蒜蓉炒香,轉小火,加入番茄膏炒勻,跟著倒進上湯煮滾,逐少加進麵粉,汁開始變濃,自己試味,加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜,拌勻後,把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士. 放入已預熱至220度C的焗爐中,焗約15至20分鐘(視乎焗爐火力而定),直至芝士轉金黃色即成。

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