西餐中猪排的各式做法大全

　　在西餐中，猪排的制作方法也是多种多样的，但是每一种都是非常得美味。那么，你知道西餐猪排的各式做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐猪排的各式做法，大家一起来看看吧。

西餐中猪排的各式做法大全

　　西餐中猪排的各式做法 1

　　材料

　　黑胡椒适量，蜂蜜适量，烧烤酱适量，嫩肉粉适量，橄榄油适量，红酒适量

　　做法

　　一、先用黑胡椒，嫩肉粉，红酒，烧烤酱将猪排腌制2个小时。

　　二、锅烧热，倒入橄榄油，冒烟后放入猪排煎到2面微熟。

　　三、盘子上铺锡纸，放入煎好的猪排，2边刷上蜂蜜。放入烤箱。(我用的是光波炉。)

　　四、中途翻面，再刷一次烧烤酱和蜂蜜。

　　五、出炉。

　　西餐中猪排的各式做法 2

　　材料

　　茴香籽11/4茶匙，小茴香粉3/4茶匙，香菜粉(芫荽粉)3/4茶匙，盐3/4茶匙，瘦猪排(每块约厚2厘米，重168克)4块，橄榄油4茶匙，新鲜柠檬汁3汤匙，第戎芥末1茶匙，芝麻菜(又称紫花南芥)500克，去掉老茎，李子番茄4个，切丁，杏干35克，切丁

　　做法

　　1.把1茶匙茴香籽、小茴香粉、香菜粉和1/2茶匙盐调匀，涂在猪排两面。

　　2.用中火起锅，注入1茶匙橄榄油，放入猪排，每面煎4分钟，至猪排熟透而仍有肉汁。

　　3.将余下的1/4茶匙茴香籽、1/4茶匙盐、3茶匙橄榄油、柠檬汁和芥末拌匀，浇于芝麻菜、番茄和杏干上，拌好。

　　4.上桌前把芝麻菜沙拉分为4碟，猪排则放在沙拉上。

　　西餐中猪排的各式做法 3

　　材料

　　猪排 4片(约300公克),起司丝 100公克,花椰菜 100公克,洋葱丝 100公克,青椒丝 50公克,番茄酱 3大匙,太白粉 1茶匙,盐少许,米酒 1茶匙,蛋白 1大匙

　　做法

　　1、猪排拍松，以调味料醃制一下备用。

　　2、热锅下油，将肉排下锅煎至两面金黄后取出。

　　3、另热锅，下少许油炒香洋葱丝、花椰菜、青椒丝后加入番茄酱炒匀，下肉排略为翻炒后取出放置焗烤盘上。

　　4、铺上起司丝入烤箱以约200℃烤至表面金黄即可。

　　西餐中猪排的各式做法 4

　　材料

　　主材：无骨猪排450克，切大片，辣椒粒1/2汤匙，中个洋葱1个，去皮切粒，大个鸡蛋1只，打散，蒜蓉3汤匙，淮盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉2茶匙，盐1/3茶匙，植物油适量，青椒1个，切粒，可选，腌料(份量只供参考)：五香粉1/4茶匙，蒜粉1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙

　　做法

　　1.将猪排两面平均拍松，再用腌料腌5分钟，再按顺序上蛋浆、生粉、蛋浆，拌匀后，放进冰箱冷藏10分钟备用。

　　2.快火下油(约半杯)起锅，先将猪排煎至两面金黄，转中火煎至全熟，盛起沥油备用。

　　3.倒剩约2茶匙油快火起锅，爆香辣椒粒和蒜头至金黄，再放洋葱和约1/3茶匙盐炒软，再加入青椒粒和胡椒粉炒至干汁，加入猪排和淮盐炒匀装盘即成。

　　西餐中猪排的各式做法 5

　　材料

　　猪排500克，柑橘片200克，面粉、橘子酒各30克调味料盐、胡椒粉各少许

　　做法

　　1、猪排洗净后切成10片，用刀面拍薄。

　　2、猪排上撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎至两面上色后取出，用纸巾吸掉猪排上的油。

　　3、猪排重新下锅，烹上橘子酒，少量水、盐焖煮2分钟后起锅。

　　4、食用时，周围配柑橘片，猪排上放几片柑橘，浇焖汁即可。

　　西餐中猪排的各式做法 6

　　材料

　　猪外脊肉400克，洋葱粒、大蒜粒、红葡萄酒、胡椒粉、柠檬汁、盐、番茄酱、色拉油、粉团各适量。

　　做法

　　1、外脊肉切0.8厘米厚片，加入盐、胡椒粉、红葡萄酒拌匀略腌，拍上干粉团，放入油锅内煎熟。

　　2、把葡萄酒、盐、胡椒粉、柠檬汁合在一起调成味汁。

　　3、炒锅加色拉油烧热，下洋葱粒、大蒜粒炒香，加番茄酱炒熟，倒入烧热并铺一层锡纸的铁板上，加入外脊片，浇上混合味汁，加盖上桌即可。

　　西餐中猪排的各式做法 7

　　步骤1

　　西蓝花和胡萝卜过水焯熟

　　步骤2

　　猪里脊两面十字刀切但不切断肉，之后两，面撒盐和胡椒粉，用肉锤敲打，让肉松散，之后放入盆里盐放入生抽，酱油，黄酒各少许，腌制半小时

　　步骤3

　　黄油下锅，再放入猪里脊煎制全熟，再旁边放入洋葱圈和红椒煎熟

　　步骤4

　　之后就是摆盘

　　西餐中猪排的各式做法 8

　　柠汁猪扒

　　原料：柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉3汤匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量。

　　做法：

　　1、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。

　　2、烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。

　　3、洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。

　　4、油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。

　　特点：柠檬清香，一浓一清，相得益彰。

　　西餐中猪排的各式做法 9

　　香橙猪扒

　　原料：猪里脊肉500克(切成四大片)，橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。

　　做法：

　　1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。

　　2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。

　　3、平底锅里放油(比平时做菜要多放一点)，将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。

　　4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。

　　特点：猪扒嫩香、橙味浓。

　　西餐中猪排的各式做法 10

　　猪肉眼扒

　　原料：猪肉眼扒200克。腌料：杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)，香叶2片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽适量。配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、甘笋榄适量。汁：蜜桃汁适量。其它调料：食用油、牛油、白酒适量。

　　做法：

　　1、先用杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。

　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。

　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉(没有搅拌机也可自行手打)。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，下洋葱碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。

　　4、拌上配菜，往猪扒上撒汁即可上席。

　　特点：酸酸甜甜，味浓香诱人，具有东南亚风味

　　西餐中猪排的各式做法 11

　　蜜汁猪扒

　　1、将瘦肉切成接近圆块状，用盐、生油、生抽、糖、生粉腌好待用

　　2、擦干油锅，放油，用锅铲把油推开，使油粘在锅上的面积扩大

　　3、放入猪扒，然后才开火，慢火煎底面

　　4、翻转猪扒，再煎另外一面

　　5、用锅铲边以切猪肉方式按猪扒表面，当觉得不再“淋身”，已变硬和转色时，可熄火

　　6、倒入适量蜜糖，拌匀可上碟

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