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杨梅营养价值剖析

时间:2022-09-25 01:50:46 常识 我要投稿
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杨梅营养价值剖析

杨梅,又名龙晴、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。

杨梅营养价值剖析

杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。 所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。 杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

杨梅的营养价值2017-05-08 17:04 | #2楼

著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍:“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。” 杨梅又名龙晴、朱红,杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,其营养价值极高, 是很好的饮食与健康食物。

据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含维生素、矿质元素、纤维素、和一定量的脂肪、蛋白质、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁等含量要高出其他水果10多倍,其中它的钾、钙含量是苹果9倍,磷为8倍,铁为13倍。

另外每100克杨梅可食部食品中的营养素含量:水分83.4-92.0克、热量28千卡,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0.3毫克,视黄醇当量92微克,胡萝卜素0.3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,维生素E0.81毫克,钙14毫克,镁10毫克,铁1毫克,锰0.72毫克,锌0.14毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,钠0.7毫克,硒0.31微克。

主要表现在七方面:

1.抑菌止泻消炎

经有关业内专家研究表明,杨梅具有抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌作用,能治痢疾腹痛,且对下痢不止者也具有效果。

杨梅性味酸涩,具有收敛消炎效果,并且又能够抑菌,所以对各种泄泻能治疗;另外杨梅的树皮含鞣质、大-麻甙、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

2.助消化增食欲

杨梅含有丰富的维生素C和多种有机酸,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

3. 减肥美容抗衰老

杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素和维生素C有很好的抗氧化功能,有提高抗自由基、预防衰老、免疫力、抑制癌症的作用;杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。

4. 防癌抗癌

杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质;所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用;另外杨梅含有的维生素C、B,对防癌抗癌也有积极作用。

5. 祛暑生津止渴

杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。

6. 降血压防中风

杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100mg左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。

7.益肾利尿除湿

杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。

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