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自制无添加樱桃果酱

百分网【常识】 编辑:陆玉梅 发布时间:2017-05-08 12:42:34

1.樱桃清洗干净。

2.用专用的樱桃去籽工具把樱桃籽剔除。

3.放入锅中倒上绵白糖腌制2个小时。

4.装果酱的容器一定要在沸水中烫一下,晾干后备用。

5.锅内加入水和柠檬汁,我是因为要喝樱桃汁所以加了水,不喜欢的可以省略这一步。

6.小火慢煮,一边煮一边搅拌。

7.熬制40-50分钟左右,果酱变得浓稠即可离火。

8.趁热把樱桃果酱装入容器9分满,倒置放得完全冷却后即可冷藏保存。

9.开盖后请在15天内食用完毕。

10.美味诱人的樱桃果酱搭配面包、酸奶、冰激凌、芝士蛋糕等都是极好的。 bon appetite.

自制天然无添加的樱桃果酱2017-05-08 11:54 | #2楼

樱桃季是每年的5、6月份,樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿等功效,且樱桃的含铁量高,常食樱桃能够补充人体对铁元素的需求,促进血红蛋白的再生,还能使皮肤亮白红润,去皱消斑,对中老年人很有好处,为家人变幻的用樱桃做成各种制品是很有必要的。做一瓶色泽、口感俱佳的樱桃果酱很是应景,把樱桃果酱用于制作樱桃塔和涂抹面包都是不错的选择。还等什么呢,赶紧动手制作一瓶天然无添加樱桃果酱和家人们分享吧。

材料:新鲜樱桃600g,白砂糖40g,冰糖100g,麦芽糖1勺,柠檬汁30ml(或者新鲜柠檬半个挤汁)

做法:

1、将所有材料备齐

2、将新鲜樱桃倒入盆中,用清水稍作清洗以后,倒入盐水浸泡15分钟,水量以没过樱桃为宜

3、将浸泡樱桃的盐水倒去,再用清水将樱桃洗净并沥干水分

4、将樱桃的蒂拔去

5、用刀子在樱桃的中间位置切一圈,掰开,就能轻松去核

6、将去核的樱桃肉倒进玻璃锅或奶锅中

7、加入40g白砂糖,腌制1个小时

8、一个小时后,白糖已经渐渐融化,腌制出少量樱桃果汁

9、倒入100g冰糖

10、将玻璃锅放置在灶上,用木铲轻轻翻动锅中的樱桃和冰糖,小火熬酱

11、待小火熬至冰糖全部融化,锅中酱汁熬出白泡,加入30ml的柠檬汁、1勺麦芽糖

12、继续小火熬酱,用木铲不断搅动锅中果酱,待果酱熬至浓稠即可

tips:

1、趁热将熬制好的果酱装入无油无水的玻璃中,八分满,盖好瓶盖,倒扣,使得瓶中的果酱填满瓶身和瓶盖的空隙,将多余空气挤出,形成真空状态

2、待瓶中果酱冷却后移入冰箱冷藏,保质期为2-3个月

3、取果酱的时候需用无水无油的勺子取出,以免水分进入果酱,使得果酱发霉

notice:

1、樱桃虽美味,但不宜多吃,因为樱桃含有大量铁元素和氰甙,食用过多容易造成铁中毒,有溃疡症状者,上火者慎食

2、樱桃每日的食用量为一小把,大约10颗即可

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