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食品安全常识吃榴莲你知多少

百分网【常识】 编辑:陆玉梅 发布时间:2017-05-07 22:24:00

夏季有是榴莲当季的时节,由于榴莲的营养成分极高,因此非常受到大家的欢迎。榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌 之者怨其臭。榴莲有金枕、甲仑、和青尼等品种,以金枕品质最好,也最名贵,因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。

吃榴莲 你知多少?

榴莲,属木棉科常绿乔木,树高15~20米。叶片长园,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组 成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有 多种营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 营养分析

1. 榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源;

2. 榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁,榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

相关人群

一般人群均可食用

1. 病后及妇女产后可用之来补养身体;

2. 糖尿病患者忌食,肾病和心脏病人慎食。

制作指导

未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暧处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从袭口处撬开即可食用。

每100克榴莲所含营养素如下:

热量 (147.00千卡) ·维生素B6 (0.14毫克) ·蛋白质 (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) · 叶酸 (116.90微克) ·膳食纤维 (1.70克) ·维生素A (3.00微克) ·胡萝卜素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫 克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克) ·维生素

C (2.80毫克) ·维生素E (2.28毫克) ·钙 (4.00毫 克) ·磷 (38.00毫克) ·钾 (261.00毫克) ·钠 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·镁 (27.00毫克) · 铁 (0.30毫克) ·锌 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·铜 (0.12毫克) ·锰 (0.22毫克) 。

有时候吃完榴莲感觉身体会上火,眼睛分泌物多,牙龈肿痛,有时还会生口疮。请问,榴莲怎么吃才能不上火呢?榴莲号称“热带水果之王”,好吃且营养丰富,除含糖分外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素,能滋补身体,润滑肌肤。

但中医认为其性热而滞,不可一次吃得太多,不然容易导致身体燥热,其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过,体质偏寒性的人吃榴莲,则可算是恰到好处,因为榴莲恰能壮阳助火。假如产后虚寒,可以作补品。 既然榴莲是“水果之王”,那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。山竹同为热带水果,含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补

养作用,对体弱、营养不良、病后等也都有很好的调养作用。

然而与榴莲正相反,中医认为山竹为中性水果,稍偏凉,具有降燥、清凉解热的作用,虽然好吃,但同样多吃不宜。如果吃了榴莲再吃上几枚山竹,则正好可以寒热 均衡,保护身体不受损害。此外,在吃完榴莲后多喝些水,或多吃些含水分比较多的水果,也能解除燥热,其中梨、西瓜就是很好的选择。

榴莲最好配着山竹吃,榴莲的果肉含火气,稍吃过量会流鼻血,避免上火的办法是吃山竹,因为山竹可以清热去火。值得注意的是,榴莲和山竹同时吃能避免上火, 但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。并且,榴莲和山竹都含有较高糖分和钾,糖尿 病、肾病、心脏病患者均不宜吃。

榴莲食用禁忌:

1、榴莲不可与酒一起食用:因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。

2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。

3、中医认为:榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

4、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。

5、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。

6、榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有酒精味,则表示已变质不能吃。

榴莲不能和什么食物同吃你知道吗?2017-05-07 21:42 | #2楼

榴莲的营养价值很高,很多人因此喜爱榴莲,甚至有些人为它的味道而倾狂,入迷,上瘾者,当然,不可否认的是吃榴莲的好处确实是相当不错的,喜欢吃也并不是一件坏事,但凡事总有两面性,大家可不要忘记了这个自然规律。那么,榴莲不能和什么一起吃呢?同食之后的危害又是什么呢?下面,健康饮食的小编就给大家来指点迷津吧。吃榴莲要注意哪些问题呢?食用榴莲的禁忌有哪些呢?榴莲不能和什么一起吃呢?健康养生专家稍后将一一为大家来解答。

1、吃榴莲不可过多,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。正常人每天榴莲的适用量是不超过100克。

2、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买和食用,否则就容易出现腹痛腹泻症状。

3、榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘,此时多喝白开水可助消化。

4、榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人宜少吃,糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾,患心脏病和肾病的人要尽量少吃。

5、榴莲不可与酒一起食用:因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。

6、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。

7、中医养生小常识认为,榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,更为严重的是还会出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤,这两个食疗偏方很管用的哦!

健康生活小贴士:吃完榴莲后多喝凉开水,或多吃些含水分比较多的水果,也能解除燥热,其中梨、西瓜就是很好的选择。另外也可以用榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝,能够解除燥热。

健康小贴士:榴莲和山竹同时吃能避免上火,但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。

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