薄壳早实核桃栽培管理技术

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薄壳早实核桃栽培管理技术

一、核桃介绍

核桃是一种对生长环境适应性强、经济价值很高的木本油料作物，最早由张骞自西域带回，是我国传统的土特产品。核桃果实营养丰富而味美，是大众化珍稀果品，它的保健功能和药理作用很早就被人们所认知和推崇，被誉为“万岁子”“长寿果”。

核桃果实是食品工业大量需用的主副原料，对核桃坚果进行综合深加工，可以生产出核桃油、核桃粉、多种风味的核桃仁、食品调料、蛋白饮料、核桃露、核桃可乐及核桃醌、活性碳等，并有着十分良好的研发和应用前景。

核桃树生长速度快，木材结构紧密，力学强度高，纹理色泽美观，易于加工，是一种良好的胶合板用材，从用材来讲是植树造林之中最值得推荐的一个树种。核桃从来就是作为一种名贵珍品被人对待，近年的国际国内贸易已充分显现出巨大的需求潜力，象核桃油这种保健型高档食用油，价格是大豆、花生油的十几倍，目前每吨价格超过10000美元，远不能满足市场需求。

我国的核桃资源虽然丰富，但无论从产量还是质量上都不能满足市场的要求，并且还未形成综合开发。高品质核桃产量的严重不足是制约发展的一个瓶颈，以我国的主产大省山西为例，产量的96%来自于实生老品种核桃树，优良早实新品种还不到4%，推广优良品种，提高国内核桃总产量和核桃品质，是国内市场的迫切要求。

核桃多方面的优良品质，决定了种植核桃树、发展核桃产业，有着十分良好的发展前景，是农村发家致富的好项目。

我所新引进的几个薄壳核桃新品种坚果品质优良，产量高。栽树后第二年见果，适应性强，在丘陵、平原地区长势良好。就目前市场行情保守进行计算，种植核桃单位面积经济效益是玉米、小麦的6倍以上，是梨、桃、苹果的3倍以上，综合效益优于多数经济作物。

二、薄壳核桃介绍

该类品种具有以下特点：一是结果早，栽树后二年能挂果。二是产量高，正常水肥条件下，三年就能上产量，五年进入盛果期，亩产可达到600斤以上，高产地片可达1000斤，三是品质优，单果重13-15克，皮薄在1mm左右，能取整米，仁色浅，无涩有香味。四是商品价值高，每100斤核桃坚果产仁65斤，完全符合（WTO）对高档核桃的要求。五是适应性强，在山区长“棘针芽”的地方就能栽核桃树，其耐旱能力是树中之冠，对土质、气候、水肥等条件要求都不严格，且抗病性强、寿命长。

三、关于发展核桃业生产的可行性分析

农村实行改革开放以来，农民咬住土地不放松，围绕挣钱做文章。在各业生产，特别是林果和畜牧养殖业上，倾注了大量的心血。耗尽了脑力体力。取得了“些成效（最低是解决了温饱）。但目前最令我们头痛的是—随着市场经济的深入， 1

“钱”越来越难挣。他们有的栽过苹果、桃、杏、梨、、、、、、，有的养过鸡、鸭、鹅、猪等，或先挣后赔，或先赔后挣，或只赔不挣。到头来茫然不知所措。不得不在经济的十字路口徘徊。本所总结了多年农业生产的经验与教训，经过系统的综合分析，认为农业生产中投资少、见效快、风险小的项目就是发展优质核桃生产。

（一）核桃的用途广泛，综合开发前景广阔

1、核桃油加工。核桃仁油含量50—60%，加工的核桃油用途非常广泛，一是航天工业，如飞机空中飞行离不开核桃油。二是军工工业，如兵器为防生锈，要擦核桃油。三是高营养、高品质的保健食用油。经分析外国的市场在做好最大量出口的同时，保健食用油是一个好方向。我国每年不短从国外直接进口数10万吨食用油，同时进口数10万吨大豆用以提炼豆油。这个局面在今后相当一段时间内不会完全解决。目前市场上高级精练保健油，如玉米胚芽油、葵花籽油、花生油等价格高而市场前景好。而核桃油与上述油相比有着无法比拟的优越性。但由于种种原因，特别是原料不足，现有核桃油加工企业的产品，还远远不能满足市场的需要。

2、高级食品及传统食品。一是中国加入“WTO”后外国人对中国食品的出口，特别是高档食品的出口提出了更高的要求。许多高档食品都提出了“必须添加核桃粉”的要求。二是以核桃为原辅料，开发传统食品，宏扬民族文化。中国农业大学李里特教授讲“由于技术落后，文化滞后，外国饮食的大举入侵，我国许多传统食品面临失传，许多身受老百姓喜欢的食品似乎变的陈旧没落，中国饮食文化正面临着种种挑战和危机、、、、、、”，

据1998年联合国粮农组织预测，今后10年核桃需求量将以每年10%的速度增长。到2017年按目前的生产水平，需增加45万吨才能满足市场需求，目前中国人均核桃食用量不足美国人的十分之一。预计到2017年我国人均300克，2030年达到人均500克，加上加工等消费，核桃的市场需求量将是目前的2倍。若生食、加工及出口比例均衡增加，我国人均食量达到500克。尚需近100年的发展时间才能满足这一要求。

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3、核桃深加工潜力很大。2002年，全国核桃加工率不足20%。随着我国人民生活水平的提高和保健意识的增强，核桃产品的国内需求将会大大增加。加之中国加入“WTO”的国际市场，拉动全国的核桃深加工，短时间内将会来一次“飞跃”核桃的价格大战也将在所难免。

综上所述，大量事实说明，核桃种植业的发展是一个新兴行业，才刚刚起步。距快速发展还有一定距离，市场潜力巨大，不会出现像水果一样发展过快、过大产品过剩的不利局面。所以说，同以往经验一样，一个新事物的出现，谁跑在了前面谁就抓住了机遇，谁就能首先致富。发大财、挣大钱

（二）与其他果业相比，发展核桃生产有以下优越性

1、能充分合理的利用土地资源，节约劳动力

（1）核桃树特别耐旱、耐瘠薄。在山区，丘陵地区，人们都知道枣树不能栽的地块，完全可以发展核桃树。这样，山区、丘陵地带多年来广种薄收或废弃的地块就能充分的利用起来。据实践，1个青壮年劳力能管理50亩山区核桃园。这就不用为劳动力少而发愁了。

（2）地多、人少的平原地区适宜发展核桃。根据我所实验，每亩葡萄园年用工150个；每亩苹果园年用工70-90个；每亩核桃园年用工60个。1个劳动力1年能管理100亩核桃园。栽种核桃，能把农民从繁重的体力劳动中解脱出来。

（3）核桃树的耐盐能力超过枣树，盐碱地也可考虑建核桃园。

（4）核桃树的耐涝能力较强，只要水是流动的，不是“死汪”，地下水位较

浅，也能栽种核桃树。

2、优良核桃结果早、产量高、品质好、效益高。特别是本所引进的薄壳优种核桃，栽树后第二年就挂果；两年树株产干果60个以上；管理的好3年亩产300斤左右；5年亩产过千斤，核桃干果壳厚0.9--1.1毫米，能取整米，出仁率65%。仁色浅，风味香，品质上等。

3、栽培核桃投入少对栽培条件要求差，无公害。发展核桃的基本投入是苗款和土地承包费。之后的管理，只要天不旱就不需浇水。每年秋天施一边基肥，座果后，再少量追施一边肥（不追施也可）。该品种抗逆性较强，有较强的抗病虫害能力，所以用药量不多。

4、有利于经济、生态、社会三效益的良性循环。核桃树树体、树叶都富含“单宁”。牛、羊、兔、鸡、等畜禽都不吃，进入丰产期的核桃园里，可实行周边封闭，树下种植多种优质牧草，散养食草畜禽。畜禽吃草过腹便肥了核桃园，既剩去了施肥又长了核桃，达到核桃、畜禽双丰收，“三效益”达到了良性循环。

5、风险低。就自然灾害角度讲核桃树叶长在较长的叶柄上，抗风能力比其它任何经济树种要强；核桃生长在叶柄之间，其上有叶遮阴，高温天气避免了果皮晒伤；坚果外裹着一层较厚的青皮，即使遭受雹灾，受伤的青皮也影响不到里面的坚果。就病害而言，核桃树主要是炭俎病，而薄壳核桃自面向社会推广以来，从未发现病害。坚果晒干后，存放时间可达一年品质不变。

综上所述不难看出，只要核桃树年年栽种，年年在增加，价格不但不下降，反而年年在增长，这说明核桃确实存在巨大的卖方商机。

薄壳核桃栽培管理简要说明

（一）栽培要点

1、栽植密度（1）行距3米，株距3米每亩栽75株。（2）采用一边倒技术密

植栽培：行距2.5-3米，株距1.5-2米每亩栽110--170株。能提前2-3年进入丰产期，亩产可达600--1000斤。

2、挖树穴

土层较深厚的平地，可挖长*宽*深各0.3米的树穴，也可不挖穴直接栽植；土质较瘠薄的平地可挖长*宽*深各0.5米的树穴；较瘠薄的山坡地，可用草片或碎石筑成鱼鳞穴，穴内放些好土。

3、栽植时间和深度

（1） “霜降”前后栽植，栽植深度与核桃苗在苗圃的埋深相同，封冻时地上

培土10厘米。

（2） “封冻前栽植，栽植深度比核桃苗的土埋线多深栽3-5厘米。地上培土

10厘米。

（3）春季栽植，栽植深度核桃苗的土埋线与地面持平。地上培土5-10厘米。

（4）注意栽植后大水一次浇透，然后再培土。

（二）管理技术

1、施肥

栽苗时最好坑内施入少量的农家肥或生物菌肥配复合肥以利快速生根，待核桃苗萌芽高度达10厘米以上可进行第一次施肥，方法有两种：第一、揭开地膜将尿素化肥距树干20-30厘米直接施入，然后浇水。第二、将化肥与水按1：50的比例，每苗每次3斤，距树干10厘米以外。第三、有条件的地区可在核桃苗萌芽以后距树干50厘米挖坑施农家肥10—20斤，在土肥上均撒尿素1-2两（纯鸡粪、猪粪不施化肥）然后封土，浇水。盖好地膜。

2、浇水

核桃树一般春季浇一次萌芽花前水，冬季封冻前浇一次封冻水，其他季节遇旱浇水。水浇条件差的地区，可采用盖草、盖地膜来保持水分，注意树干周围一定将地膜用土压实以免热气灼伤树干。

3、整形、修剪

薄壳核桃早实，有较强的丰产性，栽植后3-5年内萌生侧枝越多产量越高，因而一般不需要修剪，任其丛生生长，将直立枝拉成45度以上即可。当树冠占满空间后就进入盛果期，树体将维持现状，一般不再有长枝生长。如有旺枝可采用回缩修剪法进行处理。

4、病虫害防治

核桃树病害主要是炭俎病，春天枝干萌芽前整园喷施一遍婆美氏4-6度的石硫合剂或其他高效杀菌剂，座果后当果实直径在1.5厘米时再喷施一遍800倍甲基托布津或600倍多菌灵。

虫害的防治春季当发现“金龟子”吞噬树叶时可卷一个纸口向下的喇叭筒扎在树干上，以阻止向树上爬，并在下午4点左右叶面喷施一遍高效杀虫剂（金龟子天黑前后出来危害）。7月20日前后整园喷施一遍高效杀虫剂，建议喷药时可与杀菌剂同时混合使用。

5、成熟、采收

核桃成熟季节一般为8月中旬前后，以山东为界南边早一点以西以北稍晚一些。早实核桃大部分青皮用手一掰即可，也可用小刀沿缝合线割一周，堆起来捂20小时左右青皮便自行脱落。坚果一般3天即可晒干，出口果需洗涤漂白。地址：山东寿光一边倒果树苗木基地

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