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酒厂灌装车间管理制度
一．员工必须遵守法律，法规及本厂厂规厂纪。
二．员工必须着工作服，戴工作帽及口罩进入工作现场。
三．员工必须做好工作现场上下班前清洁区域工作。
四．生产现场除相关品尝制度确认人以外，严禁其它人员吸饮食品和其它半成品。
五．员工现场必须专心作业，严禁嬉戏打闹，爱护公共财物。 六，现场工作人员不得做与工作无关的事情，工作现场禁止吃食物。
七．现场员工必须按生产设备工艺流程进行操作，严禁违章操作，保证安全生产。
八．工作时间内严禁随意进出车间。
九．员工严禁将与工作无关人员，杂物及其它各类宠物动物带入现场，饮用水杯放在现场指定位置。
十．提倡节约，生产现场严禁水，电，成品浪费现象。
灌装车间管理制度
一、车间所属人员必须听从车间主任及生产组长的生产安排和指挥，不搞特殊化。
二、车间所属人员必须熟悉各自工作岗位的标准与要求，正确使用和操作设备，保证设备的正常运作。
三、车间所属人员应爱护和维护车间里的所有物资，不搞人为破坏。
四、车间保持干净、整齐，做到一天一小扫，每星期一大扫，车间里禁止吸烟，保持工作服及工作鞋的整洁。
五、生产过程中，严格按照操作工艺及相关工作流程进行，不出现人为原因导致材料浪费和产后质量问题，不旦发现设备或生产出现不正常现象时，应及时告知车间管理人员，以防耽误和影响正常生产。
六、生产组长应定期对各种设备进行检查，设备运转时必须有相关人员看守、检查。生产时一旦发现有异常，应立即向上汇报，以便问题的及时解决。
七、接受公司统一领导，严格遵守公司规定，统一思想，统一行动，抓好生产工作。
设备维修保养制度
一、锅炉设备的维修保养是在不停炉的状况下，进行经常性的维护修理。
二、结合巡回检查发现的问题在不停炉能维修时维修。
三、维修保养的主要内容：
3.1压力表损坏、表盘不清及时更换。
3.2跑冒滴漏的阀门能修理的及时检修或更换。
3.3转动机械润滑油路保持畅通，油杯保持一定油位。
3.4检查维修上煤机、除渣机、炉排、风机、给水管道阀门给水泵等。
3.5检查维修二次仪表和保持装置。
3.6清除设备及附属设备上的灰尘。
四、对安全附件试验校验的要求。
4.1安全阀托运放气或放水试验每周至少一次，自动放气或放水试验每三个月至少一次。
4.2压力表正常运行进每周冲洗一次存水弯管，每半年至验一次，并在记得度盘上划指示工作压力线，校验后铅封。
4.3高低水位报警器，低水位连锁装置，超压、超温报警器，超压连锁装置，每周至少作一次报警连锁试验。
五、设备维修保养和安全附件试验校验情况，要详细作好记录，锅炉房管理人员应定期抽查。
包装车间管理制度
为规范员工的工作行为、纪律要求，实行规范化管理，遵循奖罚分明，特制定本规定。
一、严禁接帮结派，私设社团，参与邪教，聚众闹-事。
二、员工不得勾结、唆使帮助外来人员滋事、盗窃或从事其他损害公司及本公司员工利益的行为。
三、严禁非法执刀、抢或其它违禁品及危险品进入公司。
四、员工应相互友爱、互助互谅，不得吵架、斗殴，不得侮辱、诬陷、诽谤、陷害他人。
五、员工应保守公司秘密，不得窃取、泄露公司有关业务机密，应自觉爱护公司声誉，不
得制造、散布对公司不利的言辞。
六、员在应保持良好的精神状态，语言文明，举止得体，遵守社会公德，加强个人修养，公司提倡见义勇为、助人为乐、求学上进，对有突出表现和成绩优异者视其情节予以表扬或奖金奖励。
七、在工作报告中应循级而上，不得以任何形式越级呈报（如对公司利益有损害，明显管理错误除外）。
八、上班时间着装工衣（限发放工衣的员工）穿戴整齐，不留长指甲，注意个人卫生和消毒，工作期间不得大声喧哗，严禁打架、斗殴、偷吃、拿瓜子，不得随意离岗、串岗，违者罚款20—100元，从当月工资扣除。
九、员工不得消极怠工，不得聚众罢工，尊重上级管理人员，严禁侮辱、诽谤、威胁、恐吓或暴-力侵害管理人员，违者罚款20—100元，管理人员有权当场做出处罚决定，情节严重的开除。
十、员工要忠于职守，不得在工作时间内从事与本职工作无关的活动，上班时间早7：30分，晚7：00分，全勤29天，不得无故迟到、早退、旷工。迟到、早退者每次超过15分钟罚款10—20天，旷工一天罚款50元，有事要提前请假，如一直未请假，直到当月工资罚完或除名，本条以考勤为主。
十一、保持工作环境整洁，脚底不能有瓜子，要做到生产批次，交验率100%以上，严格按照包装工艺操作流程操作。
十二、严格把关，保证质量、计量，合格率为100%，袋内不得有杂质污染物，封口要平整，规格计量要标准，做到层层把关，保证质量，抽检出现问题，谁的问题谁承担，无人承担者，管理人员可责令全组承担，每次罚款10—15元，从当月工资扣除。
十三、公司特提张利为包装车间主任，全权负责包装车间的生产、人事调动、人员培训、质量、发货等一切事务，望新老广大员工能自觉遵守，本着以厂为家、厂兴我荣的心态、团结努力，建议献策，做好各自本职工作。
公司门卫管理制度
1、为强化门卫管理，保障公司的正常工作秩序，特制定本制度。
2、门卫管理人员要严格遵守执行《门卫管理制度》，恪尽职守、文明执勤，杜绝脱岗。
3、门卫管理人员要做到二十四小时轮留值勤，夜间检查办公楼无人员时，办公楼门上锁。发生治安事件和灾害事故，应采取积极有效的应变措施，防止被伤害并及时向上级主管部门及公安机关报案，并作好记录。
4、凡进入本院内人员须验明身份，对来宾凭介绍人或证件填写来客登记单后才允许入内，外来人员不时没有联系上被访人时，可在门卫值班室内或指定地方等候。严禁闲杂或与院内单位工作无关人员进入院内。
5、进入生产厂区的机动车辆必须戴防火帽，并登记车辆单位，驾驶员、押运员姓名，地址，联系电话。
6、门卫值班室要保持干净，物品放置应定位规范，严禁在门卫值班室内饮酒、打牌。无关人员不得在门卫值班室长时间逗留、闲聊、嬉笑、打闹借故刁难，纠缠门卫值班人员。违者视情节轻重严肃处理。值班人员态度粗暴，不文明不礼貌，故意刁难员工或外来人员，一经发现，将按照有关规定严肃处理。
7、严格执行物资管理规定，任何物资出入院内均需办理有关手续，凡协作单位、施工单位的非本院内物资进入院内时，需在门卫值班室登记，未经登记的物资不得放行；凡购买、
加工、借用的材料、半成品、工具等物资运出须持有效证明，经核对无误后方可放行。
8、门卫负责管理公司大院内的机动车和非动车停放秩序。严格执行车辆出入制度（进出公司大院货运机动车辆凭公司综合办公室发放的《车辆出入证》进出），外出车辆进公司需检查，作好登记；大院有机动车辆进出时，门卫要负责引导车辆进入停车位；对进入公司大院的非机动车，门卫要负责指导停入非机动车停车区。
9、负责做好报刊、邮件的登记、签收、分发工作。
酿酒车间规章制度
为了提高产品质量和严格管理工艺操作流，酿酒车间实行组长负责任，特制定如下规章制度。
1、开窖、窖皮泥卜的粮糟扫干净。
2、分层起槽，润粮时间要够，粮、糠拌合均匀，要求不见白和黄，否则一次罚款20元。
3、上甑轻铺匀洒，探气上甑，上甑时间不得低于40分钟，否则，发现后一次罚款50元，谁压甑谁负责。
4、流酒温度不得高于280C，高一度罚款10元，流酒速度控制在每分钟6—7斤酒，做到缓火蒸馏。人气追尾和蒸粮，发现大气流酒罚款20元。
5、出甑时发现粮未蒸好下甑的，又不及时处理的，下甑人员每人罚款20元。
6、推晾分时，室温高于150C时，下最后两车时才能开风机，室温低于150C时，下最后两车时才能开风机，室温低于150C时，必须等粮糟下完后抛下晾糟床上时，才能开风机，否则罚款20元，风机停风后才能撤曲、拌和，否则发现一次罚款20元。
7、晾糟后糟醅的温度要求，窖温低于和高于150C—200C，糟醅温度控制在160C—180C，，窖温高于200C时，温度与室温相同或略低于室温，否则高一度罚款20元，以此类推。
8、糟醅下窖自订必须清窖、养窖，发现未按要求的一次罚款20元。
9、下窖后要求每甑色平踩窖，春、秋、夏三季踩紧实，室温低于150C后要求四周踩紧，中间花脚，每甑必踩，必须未按要求踩的和未踩的罚款50元。
10、各班组下班后每天酿的酒一律入库，不得存放在车间里。
11、工作场地严禁吸烟，发现一次罚款50元。
12、各个班组的卫生区域每天下班时都要打扫干净，生产工具摆放整齐。
13、每人每朋不得超过2天假期，每天不得同时有2人请假（特殊情况除外），如不是特殊情况，超过2人罚款50元。
14、上班时间严禁喝酒，违者罚款200元。
15、希望各班组严格按照规章制度执行。在生产过程中，注意安全。
锅炉房清洁卫生制度
一、锅炉房不准存放锅炉操作无关的物品，锅炉用煤
二、锅炉房地平，墙壁、门窗要经常保持清洁卫生。
三、手烧炉投过煤要随手打扫撒落在地上的煤，保持地面清洁。
四、煤场、潭场要分开设置，煤堆、渣堆定期洒水，堆放整齐。
五、每班下班前，对工作场地、设备、仪表、阀门等打扫干净。
六、每周对锅炉房及所管区域进行一次大扫除，保持环境清洁优美。
七、主管领导要经常组织有关人员，对锅炉房的清洁卫生进行检查评比，奖勤罚懒，做到清洁卫生，文明生产。
辅料库管理
为确定食品安全卫生储存，保证产品卫生质量，特制定本规定，辅料库保管员负责冷库的全面管理。
1、合理规划库房的使用，物品按品种专库专区摆放。
2、码放整齐，垛高离顶棚50公分，离墙10公分，并挂标识牌，标识牌上注明品名、产地、数量、生产日期。
3、码放物品时放置垫板，以防潮防水。
4、库内不得存放有毒有害物质及其它有可能