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饮食禁忌有哪些

时间:2021-09-01 10:47:57 禁忌 我要投稿

饮食禁忌有哪些

  现代人生活条件越来越好,就会觉得这粗茶淡饭既没有营养,又不好吃,鸡鸭鱼肉才是我们必须要吃的东西。其实不然,这些都是健康饮食的误区,甚至会给我们的健康带来极大的危害。那么究竟健康食谱有哪些呢?生活中又有什么健康饮食小常识呢?下面就和小编一起去文章中看一看吧!

  吃肉为主或强调素食

  由于社会的发展,经济条件提高,特别是加工类食品日益增多,使得我国居民的饮食习惯改变巨大,膳食结构也发生了较大的变化。

  以前人们以谷物为主,饭吃得多,青菜吃得少,肉很少吃。

  而现代人们的饮食以肉为主(荤食),饭吃一点,肉吃得多,吃青菜少,或者以果蔬为主。也有些人吃些米饭,青菜吃得多,不吃肉,因此不少素食馆应运而生,人们的饮食结构发生了变化。

  上诉两种饮食方式都不太科学,肉吃多了不好,容易营养过剩;肉吃得少营养不够,对健康不利。

  现在的爷爷奶奶,觉得早餐和午餐孩子们都不在,不喜欢煮太好的菜。

  等到了晚餐,人齐了,就煮一大桌子的菜。晚餐吃的肉越来越多,肉类属于酸性物质,摄入过多会使体内酸性物质堆积过多而产生酸中毒,引发肾、肝、心脏等功能失调。

  酸性物质还可刺激脑细胞,引起神经系统功能不稳定,产生睡眠不好、多噩梦、记忆力下降、烦躁不安、早衰等症状。

  晚餐的肉食多过,脂肪容易堆积,发生肥胖、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等疾病。每天肉食摄入量150-200克为宜。

  晚餐吃太多

  要改变不良的饮食习惯,正确的一日三餐膳食结构应该为:儿童,早好,午饱,晚饱;成年人,早好,午饱,晚合适;老年人,早好,午合适,晚少。

  如果少吃谷物类主食,特别是有些年轻的姑娘,为了减肥,不吃米饭。

  不吃谷物类主食,热量不足引起营养不良,将容易出现体质弱、抵抗力差、贫血,而老年人则容易引起内脏下垂等。

  谷物类供给的全日热量占55%-60%,谷物类含膳食纤维,不含胆固醇类物质,还可降低血脂、血糖、预防癌症。每人每天应该摄入的主食应该是200-400克。

  米饭吃得少,有人却担心每天吃青菜的量不够,认为要吃很多种才可以。其实每天应该摄入新鲜蔬菜500克,品种应该吃两三种就好,可以每天换着花样吃。

  炒好的青菜不要放置在冰箱过长时间,不要在外面与空气接触,避免生产亚硝酸盐。买回来的青菜,如果不立刻煮,可以放入保鲜袋,然后放入冰箱保鲜。

  爱吃多肉多油脂 “洋快餐

  “洋快餐有多个特点,热量过高,“洋快餐的最大特点是肉量多、油脂多、蔬菜少。

  例如“炸薯条大大增加了热量,破坏了维生素,还含有有毒性物质丙烯酰胺。如今的爷爷奶奶们在接送小孙子孙女的时候,或在节假日期间,喜欢长期和孩子一起吃洋快餐,建议不要养成这样的习惯。

  “洋快餐还有高热量、高脂肪、高蛋白质;低矿物质、低微生物、低膳食纤维素的特点。“洋快餐容易引起儿童的肥胖和早熟。

  儿童的饮食习惯不定型,加上不能控制食量和进食的次数,如果吃“洋快餐上瘾,每周有两三次吃“洋快餐,吃得多,可逐渐成瘾。

  同时还伴有可乐、雪碧等饮料的习惯,容易产生肥胖症。

  在爱吃“洋快餐的`儿童中,有五六岁就发现变声、长喉结、乳房发育快等早熟的现象。

  饮食禁忌

  1、含过氧化脂的食物过氧化脂质会损伤某些代谢系统,破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。

  常见于高温煎炸的食物,及长时间在阳光下曝露的食物,如熏鱼、烤鸭等。

  2、含铝食物铝会抑制脑部酶活性,促使人体的记忆力逐渐减退,思考力降低,甚至诱发失智症。

  油条中的明矾是含铝的无机物,不宜多吃;也少用铝制品烹调食物。

  3、含铅食物铅是脑部一大杀手,吃下含铅食物,例如爆米花、皮蛋、罐头食物等。

  铅会随着血液进入脑部,使脑部的氧气及营养供应不足,破坏脑细胞,造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足,破坏脑细胞,造成记忆力减退、脑部组织受损。

  4、太甜食物超量的糖摄取,不容易为人体所消化分解,糖会渗入血液中,破坏细胞及身体各部位细胞,并且会使体质变成酸性。

  因此,少吃甜食,尤其是含砂糖、糖精食品,头脑才会聪明。

  5、味精调味料味精的主要成份谷氨酸,在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质,影响神经系统,损伤脑部组织。

  尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇,均应该避食用味精调味的食物。

  6、高脂肪类食物身体需要大量的血液来代谢摄取的脂肪,长期下来容易导致脑部氧气不足,脑筋变得迟钝。

  7、含农药食物农药大都具有神经毒性,长期累积容易造成脑部退化。

  健康食谱

  一、糖醋虾球

  食材:对虾250克,青、红椒各10克调料:盐1克,糖10克,米醋5克,番茄酱5克,淀粉2克,料酒适量。

  做法

  1.对虾背开,裹上少许淀粉,下油锅炸熟。

  2.留底油,下入青红椒煸炒,烹入少量的料酒和剩余的调料,最后放入虾球,勾芡即可。

  特点:这道菜可说是老少咸宜,颜色鲜艳又味道可口,是家庭聚会时必煮菜之一。

  二、河虾竹篮菜

  食材:河虾15克,土豆丝35克调料:洋葱丝5克,炸小花生米8克,花椒盐2克,香菜5克,盐、姜各少许。

  做法

  1.河虾先用盐、葱、姜水腌制片刻后,拍上少许淀粉下锅炸酥。

  2.土豆切成细丝,也下锅炸酥。

  3.将两者与所有的调料拌在一起即可。

  特点:香浓可口,炸过的小河虾在嘴里仿佛会跳跃,让你忍不住在欢宴里多喝两杯。

  三、黑豆苗拌鲜虾

  食材:黑豆苗35克,鲜对虾40克 调料:盐1克,鲜柠檬汁1克,指天椒圈少许。

  原料采买:黑豆苗在超市的冷藏柜台有售。鲜对虾可在农贸市场的海鲜柜台挑选。

  做法

  将用冰块镇凉控干后,与所有的调料拌在一起即可。

  特点:豆苗清爽,虾仁弹牙,拌入柠檬汁和辣椒后的酸辣味道非常吸引人,不失为一道最醒胃的凉菜。

  四、三鲜锅贴

  食材:面粉100克,猪肉末50克,蘑菇15克,虾肉25克,鸡蛋1个。

  调料:盐2克,葱、姜末各5克,酱油3克,香油5克。

  做法

  1.在面粉中加入凉水和一个鸡蛋,和匀、擀成皮。

  2.各种主料、配料调拌均匀作为馅心。

  3.像包饺子一样将面皮包住馅心,放入已加油热好的煎锅内煎到八成熟。

  4.再倒入调匀的脆皮料煎成金黄色后,再倒扣到盘子上即可。

  特点:在主食中,锅贴是很受欢迎的,家常口味也能做出不平凡的色彩。

  五、山药炒甜豆

  食材:山药25克,甜豆25克,银杏少许。

  调料:葱花、青花椒各适量,白芡汤12克。

  原料采买:在农贸市场都能买到需要的材料。

  做法

  锅内将葱和青花椒煸出香味,下入主料翻炒至熟,勾白芡汤出锅即可。

  特点:山药、甜豆和银杏不同的口感,吃起来就像一首协奏曲,而点睛的青花椒更让这首曲目充满了彩色的回音。

  健康饮食小常识

  吃肉类“腿越少越好

  “吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。很多年前,我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说,吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉,吃禽类的肉不如吃鱼肉。

  专家指出,食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标,从营养角度来说,天上飞的和水里游的属于白肉,自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过,饮食讲究的是少食多餐的原则,只有当食物种类够杂,才能使营养均衡。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多。

  健康食谱,不像一般人想像的满是山珍海味,恰恰相反,吃更多的粗粮,更少的肉类;这一系列饮食方法,绝大部分要也适用。

  专家指出,现在饮食单一,白面、大米,很少食用杂粮,使得人体热量增加,也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入4两米饭,如果能增加一些粗粮的摄入,对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。

  零食选择越健康越好

  油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多,但对身体健康的危害却不容小觑。

  最好的零食为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食物可以健脑、养心,尤其是有宴请时,吃些含维生素B群的食物,会避免胃黏膜损伤,所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底。

  健康膳食的一二三四五

  一指每天喝一袋牛奶,可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症,可用酸奶,低乳糖奶或两倍豆浆代替。

  二指每日摄入碳水化合物250-350克,即相当于主食6-8两,可依个人胖瘦情况而增减,如为超重者,应减少主食摄入量。

  三指每日进食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两,或鸡蛋1个,或豆腐2两,或鸡鸭2两,或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好。

  四指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克,上海型8-9克,北京型14-15克,东北型18-19克。以广东型最佳,上海型次之);三四五顿(指在总量控制下,分餐次数多,有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。

  五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果,是预防多种疾病的有效措施。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。

  结语:在生活水平不断提高的现在,我们的饮食健康更加需要注意,除了补充必要的营养外,我们还需要注重科学的饮食搭配,相信大家看了文章后对科学饮食有所认识,同样的也能够参照文章中的食谱做到健康饮食。

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