海螺的功效与做法及禁忌

　　海螺的做法比较多元化以下介绍两种既能品出螺肉鲜香，又能吃出海螺的不同风味。其一是清淡且能够保存营养较多的水煮海螺，其二是重口鲜香的酱爆海螺；说到水煮海螺，可以说煮着吃是最简单的做法之一，也可以算是海螺的最简易吃法，因为煮着吃可以基本保持海螺的原汁原味，海鲜味十足，特别适合喜欢浓郁海鲜味，又不需要花太多心思在厨房的上班族。提到酱爆海螺，大家是不是已经开始垂涎三尺了呢，海螺因肉厚味美而受到人们的欢迎，经过酱料与螺肉的完美搭配，能让嘴馋的你吃得停不下来！

　　水煮海螺

　　材料：海螺、盐、味极鲜。

　　1、用盐水浸泡新鲜海螺，静置20分钟以便跑净泥沙

　　2、煮的时候冷水下锅并加少许盐，大火开锅后转中火煮5分钟。

　　3、时间到后关火再焖2分钟即可

　　4、味极鲜为蘸料螺肉蘸后即可食用

　　酱爆海螺

　　材料：海螺、蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。

　　1、买来鲜活的海螺置入一个稍大一点的盆中用盐水浸泡。

　　2、把蒜切成大片；葱剥皮洗净并切大段，干辣椒也用清水略微洗一下再切段。

　　3、炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。

　　4、将吐净泥沙的海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。

　　5、倒入少许开水并没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本炒干，即可装盘。 ...

　　海螺的营养价值

　　你一定想不到在如此轻重量的海螺在海鲜界的地位是如此举足轻重！它可是众多美味海鲜中的营养大师，海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。还有它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，同时含有丰富的维生素A、铁和钙等营养，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；海螺味甘、性冷、无毒；具有清热明目、利膈益胃的'功效；对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

　　因为海螺味甘、性冷、可泻人体内积之热，可以治疗七情六欲之火，可见海螺的食疗功效如此强大，此外对干经风热所致的头疼目赤翳障、视物模糊、眼生均有治疗作用，对大便秘结也有一定功效。海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。此外螺肉还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能，非常适合儿童、老年人食用。

　　顺带一提海螺除了好吃还能治愈身体，让人忍不住给海螺点赞呢，它的药用功效还有清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。这么多的食用功效你们都记住了吗？

　　吃螺肉的注意事项

　　人们常说是药三分毒，吃入口的食物更是过犹不及，点到即止就好。凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，所以风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，还有胃寒病者忌食。美味佳肴谁不爱呢，但是还是要回归初衷，吃出健康才是最重要的，大家可要知道吃螺肉的注意事项了。

　　1、食用螺肉应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

　　2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部，以防止食物中毒

　　3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　4、海螺的体内含有脱镁叶绿素（又叫嗜焦素），有些人食用后，遇阳光照射，体表会生出红疹，脸部和手、足也会出现水肿、奇痒现象，3天～7天后才会逐渐痊愈，这是脱镁叶绿素过敏中毒反应。凡是属于这种过敏体质的人，都不能吃海螺。

　　孕妇能吃螺肉吗

　　孕妇可以吃螺肉但要慎吃，且前提必须是煮熟的螺肉。建议自己在家制作清洗干净做法简单可以保障卫生安全问题，可以第一时间吃到新鲜可口卫生的食物。孕妇期间要少吃刺激性的食物，同时要均衡饮食。孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿、婴儿的发育，均有很重要的作用。

　　在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。但孕妇应该慎吃田螺肉，因为螺肉性寒，孕妇食补方式以温补为主，孕妇怀孕时本来就气血不足了如果吃太多寒凉食物，宝宝生出来后容易黄疸重和长湿疹。总的来说孕妇饮食多元化才能及时补充各种营养给宝宝，因为食物性质不同，不宜多吃，都以少吃多餐的原则进行食补。但因为孕期的特殊性，孕妇需要补充更多的气血，所以寒凉食物尽量少吃，主要以清淡的饮食简单的制作料理为主。螺肉孕妇须慎吃不可多吃。

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