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faster送餐公司计划书
我公司将以服务质量作为公司发展的第一要务，通过创新的“餐厅信息数据库”、严密的“服务反馈机构”以及动态的“送餐区域及路线最优规划”，努力实现保证按时、保证质量的服务承诺。 在公司成立初期，我们的目标消费群主要是北京市苏州桥区域、成府路区域以及定慧桥区域内的白领。这三个区域符合我们公司成本控制以及消费市场分析的最优结合——第一，区域内各色餐馆分布集中；第二，区域内白领写字楼分布密集；第三，餐馆与写字楼之间存在平均大于十五分钟的步行时间。这些地理优势有利于我公司初期服务质量的保证和服务模式的成熟化探索，并将作为典型案例，成为我公司今后业务开展建立品牌过程的基础。
公司描述及团队组成 :
a、公司名称：better-faster 送餐公司
b、公司理念：高度专业化，为顾客提供精准服务，让顾客享受可口午餐，拥有健康生活。
c、公司描述：better-faster 送餐公司为专业的订餐、送餐公司。我们自行设计了一条独特的速递网络，专门提供目标餐馆地区到顾客指定地点的送餐服务。在公司成立初期，我们间将我们的目标地区确定为两大片区，每天中午都会准时为目标区域中的任一顾客送去我们目标地区中的任意一家餐馆的午餐。我们以服务的流水线为特色，尽量克服北京的交通拥堵，每天都让我们的顾客按时吃到他们可口的午餐。
d、公司结构及团队组成： better-faster 送行政公关部 运营部市场营销部财务部 人力资源部 公司结构及团队组成 总经理 赵丁 部门 下属部门 职能描述 企管科 陈晖
1、负责公司机构的设置和规章制度的制定
2、负责草拟公司与各餐馆的协议、合同
3、负责公司年检、营业执照变更等工作
4、负责填报政府有关部门下发的各种调查表 公关科
1、行政公关部门李慧 朱奕宣
1、根据公司发展需要，负责与餐馆，公司、学校、事业单位等客户群建立商业伙伴关系 2、协助公司搞好与政府有关部门的关系 3、负责公司的运输车、餐盒等补给维修工作 市场科 金贤益
1、负责餐馆、潜在客户群信息的搜集、整理工作，建立数据库 2、负责组织对市场前景的预测、分析工作；负责现有市场回馈统计、市场潜力调查和市场情况分析3、负责组织分析、研究同行同类服务的经济信息 4、负责服务销售资料的统计和分析
2、市场营销部 金炫升
1、负责公司服务销售、市场开拓工作 2、负责拟定服务销售计划和市场开拓计划 3、负责设计公司宣传资料、广告 4、负责做好广告宣传，编制年度销售用及广告费用计划 配送科 余晓凯
1、负责各合作餐馆送货起点、负责各目标客户群送货2、负责配送人员调度，以准确、准时为最高准则 3、负责设计各配送人员的配合线路设计，即配送人员地点分工 客服科 3、运营部 游丽萍 玛妮莎
1、负责管理终端客户的数据库信息，每天负责收集整理客户的订餐需求信息，并将订单传递到各合作餐馆 2、负责搜集客户的反馈信息 3、面向客户需求，树立客户投诉，确保客户与公司沟通顺畅 会计核算科 赵轶白
1、每年根据公司制定方针、计划及目标，确定成本控制目标 2、进行成本预测，编制成本预算 3、掌握使用工资总额，分析工资计划的执行情况4、审核工资计算表作为原始凭据入账 财务科
4、财务部 宋晨
1、负责与餐馆、不同类型的客户的日结算、月结算和年结算 2、负责流动资金调度
5、人力资源部 李承健 王晓月 1、负责草拟人事管理制度 2、负责公司配送员的招聘、培训3、负责编制每月的工资发放、并协助财务部门做好工资发放工作 4、保持公司内部沟通
顺畅 服务介绍
a. 服务理念 我公司旨在使目标客户群能够足不出户就享受到准时、优质的午餐送餐服务。我们利用自己掌握的餐厅资源为客户提供午餐信息，为其订餐并按照优化路线提供快捷准时的派送服务，尤其可以为目标客户群提供以其所在写字楼为圆心向外辐射的步行15 分钟以外区域的派送服务，并通过不同区域之间的派送丰富目标客户群的午餐食品种类。与此同时，通过专业化的运作模式，提高送餐效率，降低送餐成本，实现资源的优化合理配置。
b. 服务模式 我公司的服务模式将实行首创的“四c 模式”。
1c——call：?0?2 客户在当天上午11 点之前给我们公司客服部打电话预定午餐，并说明所订餐的餐厅名称，菜品名，要求送达的具体时间、要求送达的地点，办公室所在层和牌号。 针对11 点之后订餐的客户，我们是尽力满足其需要。但要首先跟顾客说明可能会由于路况、餐厅就餐高峰等原因延误，当然我们也会尽力让消费者在理想的就餐时间段享受自己喜爱的菜品。
2c——connect：在接收到客户的订餐要求后，我们将以最快地速度把汇总到的订餐需求分别发给各餐厅。并把每道菜我们去取的时间告知餐厅，以方便餐厅根据自己的营业忙碌状况和做具体菜品需 要的时间来安排做菜的时间。
3c——collect： 根据不同路线和餐厅与写字楼的距离，我们将安排专门的工作人员按照自己固定的路线，在恰当的时间前往各餐厅收餐，与餐厅相关负责人签写饭菜交付确认单。并把不同客户的午餐用我们公司专门的袋子装起来，放入由餐厅代制或代购的餐具，贴上客户的名字，写字楼代码，楼层和办公室号码以及送达的时间。并将客服人员的服务代码用标签贴在上面，以便客户对我们的服务进行反馈。
4c——convey：送餐工作人员将根据各写字楼的方位进行分工，负责相关区域的工作人员将根据我们事前设计好的最优路线以最快的速度送达。我们将根据交通拥堵状况来安排我们到主要交通方式。一般情况下，我们为了节省成本，也为了最大限度地避免路上堵车，因此我们将安排工作人员尽早出发，争取在11 点35 左右（在12 点下班带来的人流高峰出现前）拿到午餐开始往各写字楼运送。 将饭菜送客户手中后，我们与顾客签写饭菜收到确认单，并代替餐厅收取餐费。 在餐厅方面，我们会在一段时间内与餐厅进行结算费用并填写餐费收到确认单；在客户方面，我们会令其定期填写送餐质量反馈表。通过公司为主体的一系列的整理、反馈，使餐厅、客户各个方面对于送餐流程更加了解和信任，努力创建送餐服务的良性循环。 制度安排我公司在制度安排上存在如下几点特征：
（1） 我们为跟公司建立合作关系的餐厅建立了餐厅信息数据库。 餐厅的联系方式和地址是我们进行配送的主要资源，同时我们会把餐厅提供的菜单进行整合并发放给我们的目标顾客群。 地区代码 编号 餐厅名称 联系电话 餐厅地址餐厅方 负责人 负责人 电话 菜单 菜名 价格 菜名 价格 反馈数据打分： 最后更新时间：信息员： 具体的说，以“味美春川菜馆”为例，数据表格如下： 地区代码 苏州桥 编号 20餐厅名称 味美春川菜馆 联系电话 62133259 餐厅地址 海淀区学院南路中软大厦旁 餐厅方负责人 赵敏 负责人 电话 13910453821 菜单 反馈数据打分： 最后更新时间： 信息员：
（2）我们在整个送餐服务的派送过程中，设置有严密的反馈机构。 整个流程包括： 以下为四种单据的设计雏形。 餐厅交付饭菜确认单 编号 饭店名称 订餐人姓名 饭菜名称 订餐人地址应收价款 订餐时间 日期 送货人签名 第一联 餐厅留存 餐厅交付饭菜确认单 编号 饭店名称 订餐人姓名 饭菜名称 订餐人地址 应收价款 订餐时间 日期 送货人签名 第二联 公司留存 饭菜收到确认单 编号 顾客姓名 送货时间 送货地址 饭菜名称 饭店名称 应收价款 送货日期 顾客签名 餐费收到确认单 编号 饭店名称 订餐人姓名 饭菜名称 订餐人地址 已收价款 订餐时间 日期 收款人签名 送餐质量反馈表 编号 饭店名称 顾客姓名送货质量 顾客地址 反馈日期 送货人 第一联 餐厅留存 送餐质量反馈表 编号 饭店名称顾客姓名 送货质量 顾客地址 反馈日期 送货人 第二联 公司留存
（3） 我们对于自己的送餐服务区域和送餐服务路线进行了精心的规划和设计，来保证送餐的准确、按时。 由于北京市交通问题的限制，在公司成立初期，经过市场调查，我们选择了白领写字楼和大厦较为集中的三个区域，并对其进行送餐服务。 大厦区域1 苏州桥区域 大厦区域2 成府路区域 大厦区域3 定慧桥区域 当确定了送餐的目标消费群体的位置，我们选择了两个餐厅比较密集的区域。 餐厅区域1 成府路区域 餐厅区域2 苏州桥区域 为了控制成本，我们以这两个餐厅区域为圆心，两个圆的内部是我们愿意送餐的辐射区域。 进一步讲，我们可以从两个餐厅区域向三个大厦区域进行送餐服务。 在我们的市场调查中，52.3%的白领愿意只愿意花费10分钟以内的路程外出就餐，35.06% 的白领愿意花费15 分钟外出就餐，他们原以为午餐花费的路程时间不超过20 分钟。因此，我们不单单提供了他们愿意出行范围内的外卖派送服务，更重要的是，我们可以花费20 到 30 分钟的时间从更远的区域为其送餐，不仅保证了准确按时的午餐派送，也丰富了他们的午餐内容。
（4） 我们对于公司员工的管理有完善的激励机制和措施 管理目标 机制与措施 严格的送餐准时率 较高的顾客满意率 良好的服务形象基本管理制度 人事制度：聘用考核、培训、辞退制度 业务制度：顾客满意度反馈、出勤考核、送餐流程时时监控 员工培训与活动 上岗培训（礼仪、业务熟悉度、应急能力、沟通能力） 定期培训 员工集体活动，以提升归属感与认同感 评优 建立员工服务水平档案，定期按顾客满意度分别评选服务标兵，予以奖励 奖 惩 机制（与薪水 直 接挂钩） 处罚 严格控制送餐准时率考核指标，对不合格员工予以一定处罚 根据顾客满意度反馈，对不合格员工予以警告 根据服务态度和仪表的考核，酌情处理 投诉责任制 对顾客的投诉逐一调查核实，责任落实到人。被投诉员工应向顾客当面道歉，消除负面影响，并承担一定经济责任。 市场描述及分析 a、市场描述 我公司计划在送餐服务业这个市场上进行发展。由于当今一些大中城市的cbd区已经具有一定的规模，而各种商务楼、写字楼也不断增多；因此，这些商务区的职员们在中午时段的就餐就形成了一个新兴的但却又逐渐庞大的市场。现今白领类的职员人数在大城市中不断增加，例如仅望京现白领区的常居白领人口已达30多万。以保守估计，北京市2006年人口约为1600万，而将白领和公司职员定义为恩格尔系数低于30%的居民，那么像北京这样的大城市，一般有总人口的15%为白领——也就是说北京有白领公司职员240万左右，而且随着高新技术和高端产业的不断涌入，这个数字还在不断增长。因此，随之形成的白领午餐市场也就十分庞大了。 但是，现在整个市场当中没有一个合理完善的机构提供准时优质的送餐服务；而只是靠饭店自己配置的少数送餐人员配送。这样既使饭店成本增加，同时还经常不能满足公司职员的就餐准时性。而且，公司白领和职员可能也会因为经常吃周围地点的食品而希望改变自己的饮食，或者调整一下自己的饮食结构以求更加健康合理。因此，我
公司就是为了满足这些公司职员的午餐送餐需求而成立的。 由于市场分工的细化，各种市场正在向专业化和精细化发展，而我公司的服务正好符合这种专业化、集约化的经营导向，所以整个行业的主要发展趋势十分良好。预计到2020年左右将达到高峰，形成一个合理优化的产业链条。因为，这个行业在后期将是一个劳动力密集型的产业，而在今后的发展当中，中国的劳动力成本必然要上升，因此，将会阻碍这个行业的顺行发展。但是，我公司将会在这几年里面开发一些核心技术，如“点对点优化路径技术” 以及“网络服务平台技术”等；在那时，我们将会与一些集约型的叫饭网进行产业和并。将我们的网络服务平台技术以及数据库技术注入到该产业之中。 b、目标市场 我们将目标市场定义为白领公司职员的午餐送餐服务。现在，在这个市场中，主要是由各餐厅自己组织人员配送，没有一个统一的配送公司。但是由于在午餐时段，既是用餐高峰，也是交通高峰。通过我们的统计，一般白领公司职员在午餐上的花费时间平均约为 24.56 小时；而有56%以上的职员曾经以为送餐延误而不能正常就餐，影响了工作。而且，有将近 53%的职员认为自己的午餐质量由于送餐和时间的原因而很差，希望得到改善。因此，可以发现我们所要进入的市场需求还是相当庞大的。但送餐过程如果没有一个统一的经营方式的话，很难做到准时送到且不破坏午餐的质量，所以，我公司希望通过我们的进入来改变这一现状。 总的来说，我公司的服务拥有以下优势： 首先，我们的服务能够让上班族们更好地解决午餐时间不足和工作餐营养不好等问题。由于我公司将在初期会篇二：快餐送餐企业营销策划 快餐送餐企业营销策划 （销售部分）
一．创建品牌 品牌，是一个企业被消费者认识与记住的第一个标志，就如人的名字。品牌是一个企业文化的象征与体现。 一个好的品牌名号就是对企业第一层成功的包装。对于快餐送餐企业来说，品牌称号不一定要体现出送餐企业的特点，但是一定要琅琅上口，让消费者过目不忘，且不能过于“俗”，也一定不能“山寨”现有的餐饮业品牌，否则只能是自贬身价。通过参与消费的经验与体会，本人认为应取一个中式的，有文化气息且与当代潮流相结合的品牌名称，使消费者眼前一亮，有新鲜感且不落于俗套。如：《印象》我们是以服务第一的，第一印象最重要，未来的印象更重要，可以给客户更好的服务就会给客户留下美好的印象 。
二．市场定位所有高级写字楼的白领和办公室工作人员。
三．前期品牌宣传前期宣传即为前期广告投放。 最有效果的方式为传单派发以及公共交通广告，海报。如今各种传单，广告充斥市场，其内容无非宣传各自的实体产品，尤其是餐饮类，传单内容单一，印刷上各种不同的菜式图片，并标上相应的价格，仅此而已。要想在前期打开市场，就一定要做到有特色，别出心裁且出类拔萃。所以我们不要把重点放在宣传我们的饭菜品种以及口味上，而在于宣传我们的品牌文化。
1、 在前期宣传时，传单上一定要简洁，大方，且有特色。比如整张传 单的背景都是一个色调，图案是由线条组成的一个古朴的碗，上面冒着丝丝热气，再加上简单的文字注释：“xx美食速递，x月x日 发往您的餐桌”。有此足矣，无需多言。既有特色，让人印象深刻， 又充满神秘感，这样就能很好的引起消费者的注意以及想要一探究竟的兴趣。在距离正式营业五天左右的时间开始变换传单内容，这时就要让消费者了解我们的服务内容以及服务特色，与第一份传单同时发放。
2、 也可以运用a4大小的翻页彩页高级纸，封面设计大方大气，第一页为工作餐页面，第二页为男士餐和女士餐分类，为什么要分开呢， 具我对市场的调查，很多女白领都说别公司的餐太油腻，也没有别的选择，所以女性餐一定要设计几款，如减肥餐，排毒餐，安神餐、 回民餐等个性餐品，我们还要把每个菜的制作方法和每个菜对身体的好处全部写在彩页上让客户有争对自已的体质有选择的选择我 们的菜品（以上方式全国首家）全方位立体的满足所有客户群体。
3、 在不定期的推出新的菜品，而淘汰点击率差的菜品，可以让我们的 老客户们对我们新上市菜品有一个想试吃的欲望，这一点肯得基做的非常好。
4、 如何体现我们的企业文化在宣传推广上要随时可以见到，就拿服务 来说在我们的彩页上会有投电话：如，我们的食品如果您满意请告诉你的同事和朋友，如果我们的食品或服务你不满意请拔打 010-88888888我会为您解决一切问题。如果当天的菜品全部售完有客户来电订餐时，我们可以与客户协商到别家店订好了我们送过去不管别家店是多少钱一份，我们只收取我们的费用，这样的举动完全可以感动客户，从而达到口碑郊果。在前期推广方面服务第一菜品第二。
5、 业务人员的个人魅力直接影响销售的多少，每个员工都代表自已的 公司，不管是着装，还是销售用词都需要统一，到每一个公司进门
6、 和出门时都有固定的服务用语，加深客户对我们业务人员的印象，以上是不熟前的几次，等熟悉客户后就是自已个人魅力的发挥了，要做到一种距离的美，让客户想和你很亲近又抓不住你的感觉。 前期在我们每份菜品都配送一个水果，或是酸奶，夏天也可能送一 些自制的酸梅汤，进行促销推广。 总之最重要的就是前期宣传的重点在于宣传我们的企业品牌及其文化特色。
三．产品及其服务现在市场上餐饮企业之多难以计数，想要在其中崭露头角进而独领风骚，必须坚持走“特色”路线。在口味方面想有突破十分困难，也并无必要，需要注意的恰恰是容易让人忽略的细节。
1.送餐速度我们的品牌服务就是“快”，所以送餐速度的重要性无需多言。必须要做到快速送到，按时送达，并且保质保量。如何做到快而让菜品不变质呢，我的理念就是在一定的区域，点对点的形式开展送餐服务，何为小区域点对点呢？就是如在公司二级生产基地的周边十分钟自行车车程的范围内的所有写字楼服务，这一处生产基地只针对区域内的写字楼，以外的写字楼属于跨区域销售。在快速按时送达的前提下要避免过远距离出现送到时饭菜已凉或饭菜位置摆放凌乱等情况。那如何做到快呢当客户电话通知送餐地点时：我们用专人统计好每栋写字楼的送餐数量和楼层和门牌号，在规定的时间内通知我们的送餐人员做到以下几点
1、每一处菜品生产基地只负责附近的一栋或两栋高层写字楼，这样在客户点菜的十分钟内步行就可以送到省去了北京堵车的麻烦。
2、我们的送餐人员要每人负责一个区域（一栋写字楼至少一人，若写字楼内公司多人多，则要多人负责）在送餐时间多人配合从顶楼往下走楼梯一层一层的送到每个公司，定在五分钟一层楼。每几层楼安排一到两名专人负责。
3、负责自己区域的送餐人员首先要清楚掌握楼层结构，各公司的名称，门牌号，统计好以及从各个出入口送达指定地点需要的时间。然后清楚掌握各个楼层公司人员的位置分布，给每个人/位置编号并牢记，并且制作号码牌分发给他们，以后点餐时只需要报公司以及位置编号即可，大大节省送餐时间。并且要掌握各个公司的作息时间安排以及员工奖惩办法，以便在最恰当的时间送达快餐且送餐时间与方式决不能违反有关客户公司的管理规定。
4、送餐的交通工具选择要做到方便快捷，容量较大且行驶平稳，不受堵车限制。 订餐尽量让顾客提前一个小时到一个半小时预定。如在11：30之后订的客 户可以不予服务，并要求下次请提前订餐，这样规范了订餐时间就会节省很大一部份人力和物力，也会让客户敢到更加正规和放心。在小区域点对点的送餐服务情况下，可以用自行车或三轮车进行运输。
5、如果超过的送餐时间第一次警告第二次罚款第三次就要解雇了。
6，当超过时间有人投诉的，因当面和客户赔礼道谦并有一定的经济补偿给我们的客户。在以上的管理条列的监督下
篇二：快餐策划案
紫菩提.快餐策划案
一 投资环境
市场外部环境：
1、随着经济的发展，快餐的模式已为大众所接受；
2、随着人们健康意识的提高，大众已经对快餐有更高的要求；
3、各写字楼及周边的餐饮及现有快餐公司的送餐品种.健康水准.出品品质已满足不了目前人们用餐要求，（如速度、品质、价格）
公司内部环境：
1、本店的长期发展需要，需要快餐配送的模式来实现低成本扩张的目的;
2、魏公村店和燕莎店的设立已经具备成立快餐配送的基本条件；
3、本公司内部人员的素质已具备出品高质量快餐的能力，现今高节奏的生活方式使客人对快餐的需求量逐渐增大，快餐配送模式时机已经相当成熟。
二 成立快餐的必要性：
市场混乱：由于没有优质的快餐品牌，所以有极大的可发展空间；门店需要；建立中央厨房，降低食物成本；迅速打开紫菩提的知名度，实现低成本扩张，迅速壮大发展规模的预期。
现有市场内所有快餐的情况分析：
1、中式快餐所经营的品种不规范没有创新、档次低、不健康、局限性强没有高端大型送餐公司。
1） 丽华快餐：五年前的口碑及市场占有率都非常好，而近两年由于其菜品研发滞后和出品质量没有提高导致其市场占有率下滑。
2） 和合谷：菜品质量相对较好，但由于其坐落于各写字楼之间，店面较小，工作人员较少无法进行大量配送。
3） 各小餐馆：存在严重质量问题，因其投资少，管理不专业，缺乏健康意识，无证经营等情况。
2、西式快餐
1) 麦、肯快餐：不健康的出品已经为大众所熟知，被大众称之为“垃圾食品”，虽然出品质量有保障，但大多数消费者对他的消费观是“限食食品”。其它高端西餐的价位又是普通员工所不能消费的。
2）庄园汉堡：曾经风靡全城，但其快餐品种的单一性不能满足人们的需求，决定了现在只能店铺经营和超市经营。
3）吉野家：其口味与质量把握都很好。比较适合中国人的口味,但只是店内食用口感较好。送餐就达不到很好的品质要求。价位较高。
3、店面需求
1）、现有店面的经营方式，已经不能满足公司发展速度要求；
2）、统一配送可以使紫菩提店面经营成本降低，并能把菜品统一化，标准化，使紫菩提品牌迅速为大众所知，进一步品牌化。壮大发展规模。
4、配送中心的功能
1）、有了配送中心的基础紫菩提餐饮的发展速度将全面提升，能够使企业迅速发展成规模企业。并对紫菩提的知名度有所提升，扩大市场占有率。
2）、配送中心还可以延伸出其他产品。如（包装食品，单位食堂外包等业务）可使企业横向发展的空间增大，并为企业向上下游发展的可能性创造更多机会。
三 发展规划：
近期规划：
1、十天内将市场调研，评估工作做好；
2、一月内做出整体方案的最终定案；
3、两个月内完成快餐中心的使用功能，具备出餐能力；
4、三个月内做出可行方案，以便形成模式发展市场。
长期规划：
1、一年内把市场站稳，把公司内部配送工程做好。
2、三年内把快餐业务在北京市场发展壮大，争取市场份额占北京市场三分之一或四分之一，成为北京快餐市场领头军；
3、做到五年后配合紫菩提餐饮企业整体上市；
四 送餐方式：
订餐送餐
经营送餐
订餐送餐：
通过电话或网上订餐，获取订餐数量、品种，在一定时限内将成品餐直接送给消费者。 经营送餐：
通过电话或网上订餐送餐外，我们以流动经营的方法到各有需求场所现场售卖。
点评：第一种对成本节约能够很好的掌控，但没有宣传及额外收入的效果。 第二种有宣传和额外收益，但容易造成成本浪费。（含人员成本）
五、资金计划
一、前期资金
1、调研费 （品尝、问询礼品、免费送餐） 2000
2、咨询费 （咨询经验丰富的相关人员招待） 2000
3、招聘费 （广告招聘） 1500
4、其他 （汽油、加班、菜单制作） 500 共计：6000元
二、中期资金
1、场地费 （租东四、五环厂房四至五百米含宿舍等） 10000
2、设备费 （流水线加工线、厨具、灶具、冷库） 100000
3、装修费 （专业设计，专业施工） 20000
4、招聘费 （全面招聘）3000
5、培训费 （人员的培训、技术培训、流程实操） 2000
6、购置运营车辆及设备（保温车、运送包或车）100000
7、食品研发费（食品实操质量） 3000
8、原材料购买费（保证运营的库存食品、调料、餐具等） 20000
9、其他（工商注册）3000 共计 261000 元
三、后期资金
1、广告宣传（平面广告、网络推广、电视推广等）
2、维修、备用金（设备的损坏、临时采购、人员工资）
四、备用资金
1、突发事件的使用（卫生、工商、大型设备损坏或其他）
六、营销计划
营销理念：要做成中式快餐的第一品牌，主打健康，营养理念。区别于传统中式快餐，改变中式快餐的低端，不规范的形象。如使用日餐的定食餐盒搭配中西结合的菜肴。推广健康理念，树立品牌形象。
营销策略：通过对东部地区5A级写字楼的开发，先把小部分市场占领，确保出品品质，以达到较好口碑，得到市场的检验与认可后，再面向全市高端市场推广，要做到高档品质，中档价格，并可采取积分回馈增加稳定的客户群体，年底礼品、餐券赠送等后期推广维护活动。
营销方式：经实地测算，从东五环附近到达东三环高档写字楼的车程约25分钟左右，或通过租赁写字楼底商以及大型快餐车等以点带面得方法配送。经过配送过程必须保证产品质量不变味、不变色、保温的要求。必须用专业保温车配送。写字楼专人送餐（送餐员负责自己责任区写字楼配送，提前到岗等候配送车）并配有保温措施的辅助车或送餐包。收款后回总部交款。（收取一定押金）
七、风险及对策
1、行业风险及对策
快餐已经在全球形成了不可阻挡的势头，是人们工作、活所不可缺少的一部分，所以行业风险应该非常小，政府和行业管理部门不可能取消此行业，应该会对快餐行业形成一种规范管理。例：北京推出的阳光早餐工程。
2、市场风险及对策
快餐经营的市场风险主要来源于客户的需求，就北京而言，由于地产业的发展、地价的攀升。北京东部的高档写字楼内的食堂所提供的中午用餐已经远远满足不了数量、质量及健康的要求。还有一方面像非典、猪流感等传染性疾病带来的负面影响，可能会对某些特定餐饮造成的影响非常大。但对中式快餐的影响相对要小很多，因为中餐的变
化空间是无限的。
3、经营管理风险及对策
1) 产品质量风险是人为可控因素，只要有完善的管理制度就可以避免大的质量问题；
2) 菜品的更新是我们的长项，因为我有店面的支持和厨师团队的协作；
3) 人员管理风险是每个企业所面临的重要课题，只要有完善的人事制度和很好的晋升制度，再加上合理的物质奖励机制，也可以将风险控制在一个低风险水平。
4) 未知风险（车辆运营，工伤等）这是每天都有可能会发生的也是每个人都不能避免的。
八、公司组织管理结构及费用
1：快餐负责人 1名 3000
2：运营总监 1名 5000
3：包装主管 1名 2000
4：配送主管 1—2名 2500
5：订餐接线人员1—2名 1800
6：司机 1—2名 1800
7：配送员2—5名 1800
8：出纳 1名 2000
9：市场推广 1名 2000
10：厨师长 1名 5000
11：厨师 5—10名 2000
12：洗菜兼包装员 3—5名 1200
共计：39700元
九：投资收益
短期收益：在成立快餐三个月时保证达到盈利平衡点，约每日送餐四百份左右可以达到平衡。
中期收益：两年可以收回成本，约每日送餐1000份计算。
利益产生点：每份快餐售价15元 20元 25元不等。按最低成本15元计算。 每份：15元快餐的食物成本约6—7元
人员成本约1元
餐盒成本约1元
其它成本约1元
综合成本约10元
短期以每日三百份计算；400*（15-10）=2000元 2000*25天=50000元/月 综合上述费用约50000-39700-10000=其它费用=平衡
中期收益以每日约1000份计算：1000*5*25=125000元/月
125000-50000-10000-其它费用=50000元/月
后期以每月纯利润5万元计算 50000*24月=1200000元
1200000元减去后期维护广告宣传 管理人员分红等因素，预计在两年内收回投资成本产生纯利。
综上述观点，只要把健康、创新、档次、定价工作做准做好，就一定可有持续发展空间，这正是我们现有的资源可以做好的强项，但我们不足的是配送经验及送餐方式。
我们会把自身的精神延伸到快餐中，融入西餐的汁料和烹饪的手法及日本料理和东南亚等地区的特色等，还聘请了台湾美食家杨女士为我们的快餐进行创意改良，杨女士有留美经验和新加坡、台湾等地的烹饪经验，以及30年的餐饮从业经验，对健康与美食的理解与融合已经达到了随心所欲的最高境界。
综上所述市场分析及投资预算，本方案成功所能获得的收益可放大到几倍至几十倍，但对投资失败的可能性估计如下，因我们有店面餐饮的支持和店面配套的需求，我们会在送餐的阶段未达到收支平衡时少量资金投入，会分阶段把控投入生产，把投资风险降到最低水平。
紫菩提（北京）餐饮公司
2010-3-29
篇三：快餐送餐企业营销策划
快餐送餐企业营销策划 （销售部分）
一．创建品牌
品牌，是一个企业被消费者认识与记住的第一个标志，就如人的名字。品牌是一个企业文化的象征与体现。
一个好的品牌名号就是对企业第一层成功的包装。对于快餐送餐企业来说，品牌称号不一定要体现出送餐企业的特点，但是一定要琅琅上口，让消费者过目不忘，且不能过于“俗”，也一定不能“山寨”现有的餐饮业品牌，否则只能是自贬身价。
通过参与消费的经验与体会，本人认为应取一个中式的，有文化气息且与当代潮流相结合的品牌名称，使消费者眼前一亮，有新鲜感且不落于俗套。如：《印象》我们是以服务第一的，第一印象最重要，未来的印象更重要，可以给客户更好的服务就会给客户留下美好的印象。
二．市场定位
所有高级写字楼的白领和办公室工作人员。
三．前期品牌宣传
前期宣传即为前期广告投放。
最有效果的方式为传单派发以及公共交通广告，海报。如今各种传单，广告充斥市场，其内容无非宣传各自的实体产品，尤其是餐饮类，传单内容单一，印刷上各种不同的菜式图片，并标上相应的价格，仅此而已。要想在前期打开市场，就一定要做到有特色，别出心裁且出类拔萃。所以我们不要把重点放在宣传我们的饭菜品种以及口味上，而在于宣传我们的品牌文化。
1、 在前期宣传时，传单上一定要简洁，大方，且有特色。比如整张传单的背景都是一个色调，图案是由线条组成的一个古朴的碗，上冒着丝丝热气，再加上简单的文字注释：“XX美食速递，x月x日发往您的餐桌”。有此足矣，无需多言。既有特色，让人印象深刻，又充满神秘感，这样就能很好的引起消费者的注意以及想要一探究竟的兴趣。在距离正式营业五天左右的时间开始变换传单内容，这时就要让消费者了解我们的服务内容以及服务特色，与第一份传单同时发放。
2、 也可以运用A4大小的翻页彩页高级纸，封面设计大方大气，第一页为工作餐页面，第二页为男士餐和女士餐分类，为什么要分开呢，具我对市场的调查，很多女白领都说别公司的餐太油腻，也没有别的选择，所以女性餐一定要设计几款，如减肥餐，排毒餐，安神餐、回民餐等个性餐品，我们还要把每个菜的制作方法和每个菜对身体的好处全部写在彩页上让客户有争对自已的体质有选择的选择我们的菜品（以上方式全国首家）全方位立体的满足所有客户群体。
3、 在不定期的推出新的菜品，而淘汰点击率差的菜品，可以让我们的老客户们对我们新上市菜品有一个想试吃的欲望，这一点肯得基做
的非常好。
4、 如何体现我们的企业文化在宣传推广上要随时可以见到，就拿服务来说在我们的彩页上会有投电话：如，我们的食品如果您满意请告诉你的同事和朋友，如果我们的食品或服务你不满意请拔打010-88888888我会为您解决一切问题。如果当天的菜品全部售完有客户来电订餐时，我们可以与客户协商到别家店订好了我们送过去不管别家店是多少钱一份，我们只收取我们的费用，这样的举动完全可以感动客户，从而达到口碑郊果。在前期推广方面服务第一菜品第二。
5、 业务人员的个人魅力直接影响销售的多少，每个员工都代表自已的公司，不管是着装，还是销售用词都需要统一，到每一个公司进门
6、 和出门时都有固定的服务用语，加深客户对我们业务人员的印象，以上是不熟前的几次，等熟悉客户后就是自已个人魅力的发挥了，要做到一种距离的美，让客户想和你很亲近又抓不住你的感觉。 前期在我们每份菜品都配送一个水果，或是酸奶，夏天也可能送一些自制的酸梅汤，进行促销推广。总之最重要的就是前期宣传的重点在于宣传我们的企业品牌及其文化特色。
三．产品及其服务
现在市场上餐饮企业之多难以计数，想要在其中崭露头角进而独领风骚，必须坚持走“特色”路线。在口味方面想有突破十分困难，也并无必要，需要注意的恰恰是容易让人忽略的细节。
1.送餐速度
我们的品牌服务就是“快”，所以送餐速度的重要性无需多言。必须要做到快速送到，按时送达，并且保质保量。如何做到快而让菜品不变质呢，我的理念就是在一定的区域，点对点的形式开展送餐服务，何为小区域点对点呢？就是如在公司二级生产基地的周边十分钟自行车车程的范围内的所有写字楼服务，这一处生产基地只针对区域内的写字楼，以外的写字楼属于跨区域销售。在快速按时送达的前提下要避免过远距离出现送到时饭菜已凉或饭菜位置摆放凌乱等情况。那如何做到快呢?
当客户电话通知送餐地点时：我们用专人统计好每栋写字楼的送餐数量和楼层和门牌号，在规定的时间内通知我们的送餐人员做到以下几点
1、每一处菜品生产基地只负责附近的一栋或两栋高层写字楼，这样在客户点菜的十分钟内步行就可以送到省去了北京堵车的麻烦。
2、我们的送餐人员要每人负责一个区域（一栋写字楼至少一人，若写字楼内公司多人多，则要多人负责）在送餐时间多人配合从顶楼往下走楼梯一层一层的送到每个公司，定在五分钟一层楼。每几层楼安排一到两名专人负责。
3、负责自己区域的送餐人员首先要清楚掌握楼层结构，各公司的名称，门牌号，统计好以及从各个出入口送达指定地点需要的时间。然后清楚掌握各个楼层公司人员的位置分布，给每个人/位置编号并牢记，并且制作号码牌分发给他们，以后点餐时只需要报公司以及位置编号即可，大大节省送餐时间。并且要掌握各个公司的作息时间安排以及员工奖惩办法，以便在最恰当的时间送达快餐且送餐时间与方式决不能违反有关客户公司的管理规定。
4、送餐的交通工具选择要做到方便快捷，容量较大且行驶平稳，不受堵车限制。 订餐尽量让顾客提前一个小时到一个半小时预定。如在11：30之后订的客户可以不予服务，并要求下次请提前订餐，这样规范了订餐时间就会节省很大一部份人力和物力，也会让客户敢到更加正规和放心。在小区域点对点的送餐服务情况下，可以用自行车或三轮车进行运输。
5、开发多种订餐方式，例如除电话订餐之外开发短信订餐，QQ订餐，网络订餐等功能。并在网络上实行VIP订餐服务，月卡和年卡的购买（快速回茏资金），每周更换不同菜品，赠送客户专属餐具和养身小提式等服务。
6、如果超过的送餐时间第一次警告第二次罚款第三次就要解雇了。当超过时间有人投诉的，因当面和客户赔礼道谦并有一定的经济补偿给我们的客户。在以上的管理条列的监督下，送餐人员会很准时的送到所有公司。
7、主动进攻型订餐，在订餐时间时，客户有可能会因为工作的繁忙而忘了订餐，我们会主动以电话的形式或短信群发的形式讯问或提醒客户是否需要订餐，这样会为他们起到一个提醒的功能，也可以提前准备送餐的数量，也可以让客户感到我们为他们着想。
8、如何让客户在我们的规定时间内定餐呢，我们可以制定提前定餐的优惠政策如十点前订餐的客户可少一元钱，或有饮料和小礼品相送。
2.饭菜质量
正如前面提到的，在口味方面想突破十分困难，但是我们做到饭菜看起来色泽鲜亮，菜肴精致，搭配合理却十分容易，所以在这方面一定要做到最好。现在许多餐饮企业都很重视菜的味美，却忽视了快餐中最重要角色：主食的地位，这也是我们的突破口之一。我们要保证主食（以米饭为例）的口感，比如大米的选取，制作过程以及制作工艺。可以在蒸米饭的时候放一些香油等调味品，可大大提升米饭的口感与色泽，并且针对不同的季节气候特点制作不同口感的米饭，最大限度的提高顾客用餐时的舒适感，以此抓住消费者。在例汤方面也要引起足够的重视。我们可以以功能汤（清热解毒，止咳润肺，消除疲劳，提神醒脑，滋阴补阳等）作为主打，并提升汤的口感，把汤也做成一大特色。
3.菜品设计
北京人口一千二百万，其中百分之八十是来自中国天南地北各省市的人，每个地区的口味和用餐习惯都不一样，所以在菜品设计方面要全面而地道，但我们不能每个省都出一道菜，众口难调所以只能让客户跟着我们的走。以下是我们对菜口设计方面的划分
1、南北菜划分:主要以长江为线分为南方菜和北方菜，南方菜咸、辣、鲜麻、香。北方菜量、鲜、酱、甜、酸、淡、为主要特性质定两大类。
2、按口味划分:口味重的以辣、咸、麻、酱为主口为轻的以、鲜、甜、酸、
香为主，制定菜系
3、几大菜系划分:中国分为鲁菜、湘菜、川菜、粤菜、淅菜、东北菜、皖菜等几大菜系，我们把受老百姓喜欢的湘、川、鲁、东北菜为主要选择菜列。在列汤的选择以广东的药善养身汤为主。
4、养身菜系划分：主要制定，减肥餐，排毒餐，壮阳餐，增加体质餐，补脑餐，抗疲劳餐，女性餐等分类。
5、从档次上划分：分为盖饭类，套餐类，快捷类，经理类，员工类。
6、做法方式划分：蒸、渚、炖、炒、炸、闷、拌、烤
我们将每个大区选择最有名的菜品上市，如湖南的毛家红烧肉、上海的糖醋排骨，四川的回锅肉等，还有本人自创的秘制菜，所有菜品有清淡的，有辣的，有酸甜的等完全可以迎合所有中国人的口味。
总之菜的品种不要多而是要精，每一种口味至少一种菜品可以供中国所有地方的人选择，则不允许有漏网之鱼的产生。
4.饭盒包装
饭盒是顾客第一眼所看到的商品的外包装，也就决定了所谓的“第一印象”。“第一印象”的好坏很大程度上影响了顾客对于饭菜本身的评价，也就会在很大程度上决定顾客下次是否还会选择我们的快餐。所以饭盒的设计与选用极其重要，我们要把饭盒也当作一个商品来操作。
现在市面上的饭盒绝大多数为白色发泡塑料饭盒，但是我们对于中高端消费者绝对不能使用这种饭盒，只有在面向工厂工人以及农民工时可以采用这种低成本且容量大的低端饭盒。
对于我们的主题消费群体，我们应采用时下流行的或者自主设计的饭盒，必须要有特色，或时尚新颖，或古朴素雅，并且拿起来手感要好，不易变形。比如可以采用现在较流行的韩日式快餐盒，或者自己设计一种类似竹筒饭，木桶饭一样的饭盒，在一定程度上也会增加顾客的食欲。
还有比较重要的一点是饭盒的盖子要透明，这样会让顾客有一种食物很干净的感觉，但是又不能让顾客直接看到快餐的内容，因此我们要在饭菜上面盖一层锡箔纸，既美观大方，又能起到保温的作用。
饭盒要分季节变换，夏天采用的饭盒饭盒要求隔热效果好，也就是顾客拿到饭盒时感觉不到饭菜的热量（当然盒内饭菜一定是热的），这样就不会在炎热的夏天增加顾客的燥热感；冬天采用的饭盒隔热效果不能很好，要让顾客在拿到饭盒的时候就能感觉到温暖。当然，前提是送餐的容器保温效果一定要好。
4.服务人员的选择与培训
送餐服务人员的选择一定要遵循：形象气质俱佳，口齿清晰，性格开朗，笑容甜美的原则。细化来说就是要选择帅哥美女，并且对身材要有比较高的要求，比如不能过胖过瘦，男生身高不低于175，女生身高不低于160，年轻，气质高
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