餐厅领班面试注意事项

　　餐厅领班主要是协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。下面是关于餐厅领班面试注意事项的内容，欢迎阅读！

餐厅领班面试注意事项

　　餐厅领班面试注意事项

　　领班需要教导服务员怎么做是对的，怎么做是错。

　　所以首先，需要知道服务的六个技能，摆台，折花，斟酒，托盘，上菜，分菜。

　　还需要了解服务流程，收银程序，礼仪规范等等细节。以下几点建议可供参考。

　　1. 自检仪容仪表，保持精神饱满；了解当餐预订情况及特殊要求。

　　2. 检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。

　　3. 将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。

　　4. 带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量

　　5. 向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果，以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况；落实执行客人的预订特殊要求。

　　6. 做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉。

　　7. 负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉；并及时将问题反馈给部门经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张。

　　8. 控制好报单、买单，禁止出现错报单漏报单现象。

　　9. 督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费。

　　10. 向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施，对本区员工的绩效进行评估，提出奖惩建议，并予以记录在册。

　　应聘酒店领班12问

　　在我们平时找工作面试中，考官都会对你提出一些有关职位上的问题进行询问，那么，在我们应聘酒店领班一职的时候也不例外，下面就来看看考官会问什么问题。

　　你对一个全新岗位工作如何进行？

　　你如何理解“职务”？

　　如何处理客人的投诉？

　　当你的下属对你的工作不满意时、你该怎样？

　　为什要制订工作标准？

　　怎么让你的员工同心同德把楼层工作做好？

　　沟通在工作中所起到的作用？

　　如何让下属服从你的工作安排？

　　对上负责、对下负责、为什么首先要对上负责？

　　领班与员工之间的区分是什么？

　　领班对员工的关心突现在哪些方面？

　　答：第一题全新岗位的工作应从4个方面着手：1、了解该岗位的职责要求，2、分析该岗位工作的特性和缺陷，3、分析合作者和下属的工作能力，4、根据对以上内容的了解重新制定工作计划和方针，实施你自己的管理大纲。

　　第二题：职务从顾名思义的字面意思理解就是职责和任务。总得意思就是说你应该在自己的岗位上认真履行的.职责和要尽力完成的任务和你要承担的责任。

　　第四题：处理客人投诉主要要遵循两大原则：第一是最大程度的满足客人的要求，第二是最大程度减少酒店的损失。

　　第五题：改变不了环境，改变自己。以诚待人，赢得下属的爱戴和支持，提高自己的工作能力，发挥自己的人格魅力，赢得下属的信服。

　　第六题：制定工作标准的目的只有一个，就是让员工明白自己在工作的时候应该达到的目标。

　　第七题：控制三点1、平均分配工作任务，做到公平合理，2、合理制订奖金分配方案，做到利益共享，3、关心和体贴下属，经常身先士卒主动承担最困难得任务。

　　第八题：沟通是最有效得管理手段，沟通是通往天堂得金钥匙，善于沟通得管理者会在无形之中化解矛盾，让你身边得人紧密得团结在你得周围，沟通可以让你得下属获得信任，从而勇往直前，沟通可以让你得团队获得战斗力和凝聚力。

　　第九题：首先你要有超越于下属得判断能力和决策能力，要让下属信服于你得每一个决策，第二一定要一碗水端平，不能厚此薄彼，第三要能指出下属在执行过程中所出现得问题和更好得解决方法。

　　第十题：对上负责得前提是我们一定要坚信上级得每一个决策都是从全局角度出发得，而相比之下，下属一般所代表得是局部利益，个人利益服从集体利益。所以我们首先是对上级负责。

　　第十一题：领班和员工得区别在于领班是督导者，员工是执行者，领班是控制者，员工是接受控制。

　　第十二题：领班对员工得关心不仅仅要体现在生活方面，而且最主要是要体现在帮助员工成长，关心员工得需求，比如精神上得需求和事业上得目标，领班要帮助员工制定可行得人生目标，并帮助员工迅速成长，这才是最难能可贵得。

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