葡萄酒文化知识及产地
葡萄酒不是生活必需品，是美食品。面包是填饱肚子的，燕窝是满足富人的朵颐或虚荣心的。小编精心为你整理了葡萄酒文化知识及产地，希望对你有所借鉴作用哟。
葡萄酒文化
话说葡萄酒在中国渐渐打开销路，媒体关于葡萄酒保健功能的报道功不可没。近年来，韩国的葡萄酒进口呈明显上升趋势，饮者也是冲着其保健功能而解囊的。重视保健乃是人类的共性，然而，东亚人民对养生具有特殊的热情，但闻新方，便趋之若鹜。
萝卜青菜，各有所爱。人人都有选择和调配食品的自由。不过，笔者想通过这篇拙文表达一个想法：饮食是生活中一大乐趣。善待食品也就是善待自己。物应尽其用，食应尽其味。若要保持原味，就得讲求纯正。若要调味，则应调得艺术。无论保持原味还是进行调味，都应遵循一个基本原则：可口。药膳有一定的药效，但它也是美味的。否则的话，谁会花钱买“苦口”呢？在家里熬一付汤剂喝了不是更有效吗？生姜和胡椒有健胃作用，至今没听说有谁把它们泡到上好的龙井茶里喝。饮食的搭配确实是文化底蕴的反映。
葡萄酒是醇郁的琼浆，这正是它令人愉悦的地方。怎么可以想象，泡上洋葱，弄出一股怪味道，然后屏住呼吸喝下去？这不是把好好的葡萄酒糟蹋了吗？谁舍得用几十元、近百元、甚至几百元一瓶的葡萄酒泡洋葱呢？若使用便宜的伪劣葡萄酒，难道不怕反而伤身吗？
葡萄酒是适于单喝的，不宜掺这掺那。有一段时间，国人时兴掺上雪碧喝，出了国仍沿用此法，着实被老外讥笑了一阵。人家在讥笑我们暴殄天物。现在又兴起洋葱酒，真还有点按下葫芦起了瓢的味道。中国是药酒大国，三蛇酒，三鞭酒，蛤蚧酒，枸杞酒，难以尽数，可以随意选用，何必自己再去炮制这、炮制那？
葡萄酒本身确实有些保健作用，但是，它的价值和使命首先是“助兴”。我们必须明白，葡萄酒是把双刃剑。因为含有酒精和多酚，它便有活血化淤的作用。要知道，葡萄酒的活血化淤作用，再大也打不过丹参滴丸或麝香保心丹。特别是，酒这个东西，喝了会上瘾，越喝量越大，到头来，必然伤害肝脏的功能。在被称为葡萄酒王国的法国，好几位葡萄酒爱好者对笔者说，对于葡萄酒的危害，法国医生不止一次地发出了求援的SOS信号。任何东西都有两面性。片面的文章，俯拾即是。广告就更不必说了：那有花钱宣扬自己缺点的？所以，我们要学会听两面之词。
外国太遥远，跟前的事更容易理解。广西的巴马县是中国有名的长寿乡。一位去过那里采访的朋友说，当地人以玉米和薯类为主食，饮用自然的井水。你想想，那些长寿的老婆婆们喝过葡萄酒吗？
吃饭不配葡萄酒行不行？当然行！之所以用葡萄酒配菜，那时因为葡萄酒的香气令人陶醉，还因为它能增加菜色的美味。这是一项美酒配美食的系统组合艺术。
面对美酒美食，我们应该采取什么态度？人们取向不同，难分高低，应该相互尊重。不过我觉得，若有了美酒美食，最好的态度便是放开性情，尽量享用一番。“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。这两句诗把李白的潇洒和豪爽表现得淋漓尽致。这样的生活，何等痛快！可以肯定地说，李白吃喝时，绝不会每每想到血糖和血脂的指数。
2004年8月12日，美国家喻户晓的电视厨艺明星朱莉娅·蔡尔德（Julia Child）溘然长逝，美国人痛失了一位“国宝级”人物。她身高1.88米，双手也并不灵巧。1948年随她的外交官丈夫到了巴黎，爱上了法国餐点，从此致力于教授美国人做法国菜，终生乐此不疲，为此获得了美国公民的最高奖“总统自由勋章”和法国最高级别的“荣誉军团勋章”。教手艺固然值得赞颂，但是，对人更有启发的是她的“快乐烹饪、开心饮食”的理念。20世纪80年代，“健康饮食”概念开始风行，老太太对此不以为然。她把那些整天唠唠叨叨警告人们防备高血脂、高胆固醇、高热量的营养专家们戏称为“食品恐怖主义者”，觉得他们的警告，如果被人们片面地实行，那就可能剥夺大众的美食乐趣。适量是条重要的原则。她说：“我宁可醉心地享用几小块薄薄的优等牛排，或者一小份巧克力慕司，一小片肥鹅肝，也不愿吃些无脂果冻布丁之类的东西”。
她一直坚持“想吃就吃，开心就好”的方针。可以想象，在美国的环境中，蔡尔德没有少吃高脂高糖食品，然而，这并没有妨碍她的长寿：只差两天，她就活满了92年。她的最后一餐是一份法式洋葱汤。可见老太太对洋葱的喜爱。洋葱是好蔬菜，凉拌、炒食和做汤都不错。没听说蔡尔德用它泡过葡萄酒。她可能没有获悉过这个方子，不过，可以肯定，她即使知道了也决不会如法配制的。
英雄所见略同。鲁迅的饮食观与李白和蔡尔德的饮食观是相通的。有一次，他和朋友讨论聚会的事，他说，不吃便罢，要吃就要吃好些。他反对把饮食和 或其他理由挂起钩来。1936年9月，即在他辞世前一个月的时候，他的身体已弱不可支了，但他还坚持写了篇文章，题目是“这也是生活”。这实际上是给家人留下的`遗嘱。同时，他也讲了生活的道理。当时，日本已经开始了对中国的侵略。上海的《申报》发表过一篇文章，号召国人在吃西瓜时，应该想到国土被瓜分的情形。鲁迅对此不以为然，认为用不着把饮食的愉快和 或其他理由联系起来。他说，“一面这样想，一面吃西瓜，我恐怕一定咽不下去”。他老人家还说，“这样整天哭丧着脸去吃，不多久，胃口就倒了，还抗什么敌。”
大家都知道，鲁迅有胃病，但老酒照喝，香烟照抽。在大事大非的问题上，他义无反顾。在饮食嗜好上，则决不夹着尾巴做人。我想，有了他这种态度，喝葡萄酒的人就能喝出个好来。
产地：
波尔多（BORDEAUX）位于法国西南部，加龙河、多尔多涅河和卲龙德河谷地区，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。
梅多克（MEDOC）位于卲龙德河左岸，波尔多地区的西北部，地势帄坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，较好的葡萄酒来自奥麦多克村等8个地区，并以村名作葡萄酒名。
圣·爱斯泰夫村（ST.ESTEPHE)所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，浓郁甘美。名酒有CH.COS D’ ESTOURNEL。
波亚克村(PAUILLAC)是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园，所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，是经过长期成熟的红葡萄酒，在麦多克五大葡萄酒中有四种出自该村，如:拉费特罗氏查尔德堡(CH.LAFIT ROTHSCHILD)，拉杜堡(CH.LATOUR)等。
圣·于连村(ST.JULIEN)与普衣克毗邻，所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色，因为涩味与酸度控制调和得很圆满，所以该地区产的红葡萄酒十分著名。但产量不多，价格较贵。如: LEVOVILLE-LAS-CASES， LEOVILLE-POYFERRE等。
玛歌村(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分美丽，呈红宝石色。以生产涩味较弱，口味柔软细腻的葡萄酒为主，因涩味和酸味调和恰当，口味芳醇可口。此村拥有AOC法规，所有产品商标上都有注明，如极品中的玛高堡(CH.MARGAUX)。
莫丽斯村(MOULIS)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄，产品中公认为高级葡萄酒的并没有，但品质优良可取。
波尔多地区葡萄种植园很多，产品又各自相对独立，为了控制其质量，法国政府于1855年对此进行分类，1973年又进行第二次分类，其结果基本与1855年相同:头苑4种，二苑15种，三苑14种，四苑10种，五苑18种。
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