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除夕吃什么馅儿的饺子

百分网【除夕】 编辑:家丽 发布时间:2017-08-23 16:20:28

  除夕是一年中非常重要的传统节日,有各种各样的习俗,那么而在这天吃什么馅的饺子好呢?面由百分网小编为你整理的除夕吃什么馅的饺子好,希望大家喜欢!

除夕吃什么馅儿的饺子

  除夕吃什么馅的饺子好

  韭菜馅——久财之意的久财饺

  久表示时间长、久远,是祈福长久的物质财富,更是对天长地久的祈福,但愿人长久。

  其要点一是馅料的比例,二是调味。韭菜70%、炒熟的鸡蛋15%、水发粉条15%;调味:油最好是调和油(花生油、花椒油、猪大油各占三分之一),盐为百分之一,少量的花椒粉即可不需添加味精。

  合美馅(和和美美、平平安安)

  馅料:胡萝卜先切成丝,焯水后用洁布挤去水分,用刀剁碎,比例为60%;水发粉条用刀剁碎,比例为20%;冻豆腐挤干水分用刀剁碎,比例为20%)。调料:一是葱姜末、二是调和油(花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一)、三是精盐与花椒粉(用热油浇淋,然后与馅心调均)。

  猪肉馅(大富大贵之意)

  猪肉馅最好选用50%的五花肉、50%的净肉,先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和酱油搅打上劲。肉馅为70%,蔬菜(胡萝卜、青箩卜、粉条均可)为30%。葱(如果调好馅不马上包,请不要放葱)姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、糖、酱油、花椒油、香油等调和即可。

  三鲜馅——即三羊开泰之意

  草鱼肉用葱姜盐水略泡挤净水分,剁成泥茸,用葱姜水搅打上劲,虾仁用刀切成粒,海参切成小丁。盐、料酒、猪大油和香油调味即可。蔬菜可适当加些脆性原料如马蹄(荸荠)或嫩竹荀等。

  大枣馅——招财之意的招财饺

  “枣”与“招”谐音,招财,意为财源滚滚来。

  野菜馅——野财之意的野财饺

  野:野外,或为意外。绿色、健康的意外之财叫做野财。

  芹菜馅——勤财之意的勤财饺

  勤有勤奋、勤劳的意思。勤财,是对源源不断的物质财富的祈福,更是对勤劳、务实的祝福。

  白菜馅——百财之意的百财饺

  百财是对百样之财的祈福,也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

  香菇馅——鼓财之意的鼓财饺

  香菇的形状如同向上的箭头,有股票大盘的势,向上、饱鼓的意思,所以被叫做鼓财;也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

  酸菜馅——算财之意的算财饺

  算有核计,清算的意思。算财表示钱多的要算很长时间。(就是数钱数到手抽筋)。

  鱼肉馅——余财之意的余财饺

  “鱼”自古以来都被赋予“年年有余”的意思。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。

  牛肉馅——牛财之意的牛财饺

  一提到“牛”,就有牛气冲天的感觉,吃了牛肉馅饺子,就能遇牛市,当牛人!

  羊肉馅——洋财之意的洋财饺

  羊:即广大,众多,比海还广阔。希望发洋财,广发财。

  甜馅——添财之意的添财饺

  甜和“添”同音,寓意添财的意思。

  荠菜馅——即吉财之意

  荠菜和“吉财”同音,有吉财的寓意。

  除夕吃饺子的做法

  饺子皮

  和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

  饺子馅

  调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。

  煮饺子

  水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。

  装盘

  饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。

  除夕洗头要注意什么事

  忌洗头时用指甲挠头皮

  指甲中有许多细菌,一旦娇嫩的头皮被抓破,容易诱发感染。抹洗发水时要用指腹轻轻推头皮,既去污又活血。

  忌护发素涂在发根

  由于洗发时头发毛囊打开,护发素涂在发根上,其中的化学物质容易渗入并堵塞毛囊。建议先理顺头发,沿耳朵附近往发尖方向涂抹发梢,一定不要让护发素碰到头皮。

  忌湿着头发睡觉

  头发湿的时候毛鳞片张开,此时头发很娇弱,不耐摩擦。如果在头发半湿半干的状态下睡觉,会导致角质层变薄,令头发变得干燥。

  忌不梳头直接洗

  “皮之不存毛将焉附”,头皮对于头发来说非常重要。洗头前,先用蘸湿的梳子梳头,令附着头皮的污垢和灰尘浮于表面,才能同时洗净头皮和头发。为避免伤到头皮,建议使用宽齿缝、圆头的梳子。

  忌洗完头马上外出

  研究发现,头发受到的紫外线辐射量是脸部的两倍以上,紫外线会令毛鳞片变薄、剥落,洗完头马上外出,紫外线容易导致断发、分叉。若外出,最好撑伞或戴顶帽子防紫外线。

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