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端午绿豆糕的起源

百分网【端午节】 编辑:汉杰 发布时间:2017-08-23 11:50:49

  端午吃粽子之外,绿豆糕也是端午的美食之一。以下是小编为你推荐端午绿豆糕的起源的内容,希望大家喜欢。

端午绿豆糕的起源

  端午吃绿豆糕的由来

  根据中医理论对二十四节气的分析,端午节是一年四季中阳气最盛的时节,在这个时候人们的情绪波动都比较大,非常容易烦躁和忧虑,加上现在正值夏季,气温也渐渐高了起来,在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆性味甘凉,具有清热解毒的疗效,做成的绿豆糕也是口感松软,非常适合在这个时候食用,能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响,能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音,有积极向上飞黄腾达的寓意,与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意,对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。

  怎么挑选绿豆糕

  1、看保质期

  在购买绿豆糕时,首先要看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。由于夏天气温较高,通常情况下,没有加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天。

  2、观色泽

  观察气味和色泽,绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味,颜色为绿色偏淡黄色;虽然有的绿豆糕看上去绿油油的,但可能是放了色素的,购买时不要挑太绿的绿豆糕。

  3、尝口感

  优质绿豆糕细润紧密,口味清香绵软,口感细腻酥软,入口即化,不粘牙,香酥柔滑美味,捏在手中感觉细腻酥软。

  绿豆糕的营养价值

  1、绿豆不仅营养丰富,而且还是夏日解暑佳品。中医认为,绿豆性味甘,可入心、胃经,具有利尿通淋,清热解暑,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

  2、绿豆糕还有防止实验性动脉粥样硬化症、血脂上升等多种作用,还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液具有明显的解毒保肝作用。绿豆糕中还含有钙、磷等可为人体补充多种营养,增强体力。

  3、据近代研究发现,绿豆糕还具有解毒、防止酸中毒、构成组织、促进生发、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血掖凝固等多种作用。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人群,应经常食用绿豆食品来解毒保健。

  4、绿豆糕的营养价值高,食用方便,而且有利于人体消化吸收,因此非常适合老人及小孩子食用。绿豆糕热量之所比其他食物要高,因为它的原材料都是采用淡粉制作而成的,所以热量相对要高一些,只要控制好摄入量,对身体健康是不会带来伤害的,大家可以放心的食用。

  端午孕妇吃粽子注意什么

  1、睡前早起不宜吃粽子

  因粽子不易消化,因此孕妇最好不要在清晨、临睡前吃粽子,因为这两个时间,胃肠蠕动都较白天慢,吃后容易引起消化吸收障碍。孕妇在午餐吃粽子比较好。

  2、不能多吃

  粽子多用糯米做成,虽然好吃,但黏度高,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹泻、腹胀、腹痛等症状,还会影响其他营养的摄入。所以准妈妈在吃粽子时一定要严格控制量,一餐最好不要超过一个,更不要当饭吃,顿顿吃。而甜粽由于含糖分较多,容易提升人体内血糖含量,因此有妊娠糖尿病的准妈妈不宜多吃甜粽子。

  3、要看情况吃

  现在粽子都很高级,肉、豆沙、蛋黄……各式各样被包进去,结果是脂肪多、糖分多、热量高。如果是超重、孕期高血压、血糖高的准妈妈,最好忌口。即便没有这些症状,最好也不要蘸糖吃。

  4、要趁热吃

  吃新包出来的热粽子比较健康,不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作,吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意,粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理,安全性没有保障。

  5、注意搭配蔬菜水果

  粽子容易让人产生饱胀感,注意少吃,最好还要与其它帮助消化的食物搭配吃,比如纤维较多的蔬菜,或者配合喝一些红豆汤等。注意,不要和冰西瓜等凉性食物一起吃,容易加重肠胃负担,造成不适。也不要用生山楂开胃。生山楂中所含的鞣酸会与胃酸结合,在胃里形成一个团,很难消化掉,形成胃石。

  如果担心棕子不好消化,准妈妈可以喝杯酸奶。因为酸奶中含有大量的乳酸等有机酸,能抑制有害微生物的繁殖,同时使肠道的碱性降低,酸性增加,促进胃肠蠕动和消化液的分泌。

  6、不能空腹吃粽子

  空腹吃粽子对健康有害无益。食物消化从胃到肠,至少需要6个小时,粽子又难消化,如果空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,很可能导致慢性胃炎、食道炎患者旧病复发。
 

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