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立冬吃什么羊肉药膳

百分网【立冬】 编辑:方琪 发布时间:2017-08-08 14:55:28

  立冬吃什么羊肉药膳?立冬这天,习俗要吃羊肉汤,其实羊肉是秋冬进补的佳品,有补气御寒的功效。立冬进补,羊肉药膳最佳,那么立冬吃什么羊肉药膳呢?下面是小编为你搜集到的相关内容,希望可以帮助到你。

立冬吃什么羊肉药膳

  立冬吃什么羊肉药膳

  11月8日将迎来立冬节气,立冬标志着阳气潜伏,阴气盛极。立冬进补,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。立冬时节,有喝羊肉汤的习俗。羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量,御寒效果极佳。

  羊肉在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节,吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。

  羊肉药膳的做法

  1、苁蓉羊肉粥

  材料:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,食盐、味精各少许。

  做法:羊肉洗净切片,放锅中加水煮熟,加大米、苁蓉共同煮粥,以食盐、味精调味服食。

  功效:温里壮阳。补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。

  2、栗子焖羊肉

  材料:羊肉640克,栗子320克,红、白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。

  做法:羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去;坐锅点火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时;羊肉炖烂后加入萝卜及栗子,再焖至栗子软时,即可加入芡汁料上碟。

  功效:羊肉甘温,能温阳散寒、补益气血、强壮身体,较适合冬令进补;栗子补肾壮腰、益胃平肝;萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气的功效。如果将羊肉与栗子、萝卜在一起烹调,不但营养丰富,且温补不燥,培元又固本。栗子焖羊肉特别适合中老年和妇女儿童食用。

  3、杜仲首乌焖羊肉

  材料:杜仲15克、何首乌20克、生姜20克、羊肉250克,盐、油、料酒等少量,鲜汤适量。

  做法:将羊肉洗净、切块,加入少量食盐、料酒、芡粉腌制片刻,杜仲、何首乌用清水稍洗,再加少量清水浸泡,备用;先加入姜、葱、蒜等爆香,放入羊肉,稍煸炒,倒入鲜汤,再放入浸润好的杜仲及首乌,先用大火煮沸,再改用中小火慢焖,待汤汁快收时,调入少量食盐调味即可食用。

  功效:补肾益精、生发乌发、温中补阳。对冬季抗寒、防须发灰白枯脱、治肾虚腰痛十分有效。

  4、白萝卜炖羊肉

  材料:羊肉500克,白萝卜300克,姜片、香菜、胡椒、精盐各适量。

  做法:将羊肉、白萝卜洗净,切成2厘米左右的小块;香菜洗净,切段;将羊肉、姜片、精盐放入锅内,加适量清水,大火烧开;炖煮1小时后放入白萝卜块,10分钟后放入香菜、胡椒,稍煮即可食用。

  功效:具有补中健胃,益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。

  5、归地烧羊肉

  材料:羊肉500克,当归、生地各15克,干姜10克。

  做法:羊肉洗净,切块,放砂锅中,并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄酒,清水各适量,红烧至肉烂,可常服。

  功效:温中补虚,益气摄血;适用于气虚所致月经量多,色淡质虚,面色无华,神疲气短,懒言,舌质淡,脉弱无力。

  6、芙蓉三鲜

  材料:水发鱼鳔200克。羊肉150克,冬笋150克,水发木耳50克,青红柿椒各半个。盐,料酒,高汤,淀粉。

  做法:羊肉用清水反复清洗,切丝挂浆,鱼鳔、冬笋、青红柿椒切丝。羊肉丝温油滑熟锅油热,放三丝、盐、料酒、高汤,急火快炒,放羊肉,翻匀即可。

  功效:滋阴兴阳,益气补虚。中医认为鱼鳔补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿功用。治肾虚滑精,产后风痉,破伤风吐血,血崩,创伤出血,痔疮。

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