自制陈皮经验分享

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自制陈皮经验分享

　　陈皮作用非常广泛，可以入药也可以做香料。煲汤的时候放上一两片，可以理气化痰。秋冬季节到了，又到了吃柑吃橙的季节。吃过的柑皮可不要扔了哦，拿来晒干处理后，放上几年就是香香的陈皮了。下面是小编给大家整理的自制陈皮经验分享，希望对大家有所帮助!

　　自制陈皮经验分享

　　时间：等到干燥的天气才适合自然晾干柑皮，最好不要直晒，如果天气不干爽，最好放弃，不然柑皮会发霉的。

　　购买柑子，个人人经验，四会柑是最好的，柑皮越厚越好。下图青青的干柑皮就是四会的朋友专门晒给我的。

　　当然买不到四会柑，就用普通柑，也是可以的，我晒的就是普通柑，几年过后，都很香。

　　买回来的柑子，清洗洗干净表皮。

　　把果肉吃后，剩下的皮就可以整理好，拿去阳台晾晒了。白天晾，晚上收入室内，因为晚潮气比较重。

　　晾了几天的柑皮，摸上去硬硬的，没什么水分的.时候，就可以装入密封容器储存。最好在容器上面写上日期，免得时间久远了不知道是哪年制作的了。

　　陈皮，当然要放至少一年以上才可以用的。新鲜晾干的柑皮，不要马上用，会刺激消化道，要慎重。

　　密封的陈皮，越放越香，经得起时间的考验。自己的劳动成果，用起来特别放心也特别开心。

　　陈皮泡水喝有什么好处

　　橘子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。

　　随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。

　　即使未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效。橘子皮之所以又名陈皮，是说橘子皮陈得越久越好，一般是应该放置隔年后才可以使用的。南北朝著名医学家陶弘景提出：“橘皮用陈久者良”。据研究证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但较肾上腺素稳定，煮沸时不被破坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。

　　陈皮的饮食作用

　　陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。由于陈皮主行脾胃之气，脾胃地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。三焦为决渎之官，通行水液，与湿相伴;又为藏府之外府，上及心、肺，下及肝、肾。所以陈皮的作用可宽及所有藏府，遍及全身之湿。从肺而言，则辛散肺气，苦泄肺气，温化寒气，能治痰多咳喘，气壅食停;从心而言，则辛开心气，苦泄心火，温化湿浊，能治胸中烦热，口气哕臭;从肝而言，则辛散肝郁，苦降肝火，温化寒湿，所以它能治肝郁有热，饮停食滞;从肾而言，则辛润肾燥，苦泄肾湿，温和肾气，所以它能治命火不足，饮食不化。当然，种种解释都与湿和脾有关，所以它的药性作用发挥余地比较大，一般理气化痰方中均可使用。如李时珍说：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”如和白术同用，则有补脾胃的作用，与人参、甘草同用则有补肺气的作用，与杏仁同用则有通降大肠气秘的作用，与桃仁同用则有通润大肠血秘的作用，与半夏同用则有燥湿的作用，与茯苓同用则有祛湿的作用，与竹茹同用则有降气止呕的作用，与干姜同用能温化寒痰，与黄连同用能清除热痰或者直接服用胃肠饮治疗胃肠疾病疗效更好。

　　陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

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