日本茶礼仪注意事项

　　中国人很讲礼仪，这是我们的优良传统。在中国茶文化里，大家喝茶也会注重礼仪，照顾宾客的感受。说到礼仪，就不得不提日本这个国家了，日本人注重礼仪是出了名的，在路上看到一个人不断跟别人点头哈腰，想也不用想就知道是日本人。日本茶道很出名，茶道礼仪有哪些内容呢?下面是百分网小编为你整理的日本茶礼仪注意事项，供大家阅览!

　　日本茶道礼仪

　　1、参加茶事的客人根据身份的不同，所坐的位置也不同。正客须坐于主人上手(即左边)。这时主人即去“水屋”取风炉、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画、鲜花等装饰。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间，主人要再次至水屋忙碌，这时众宾客则可自由在茶室前的花园中闲步。待主人备齐所有茶道器具时，这时水也将要煮沸了，宾客们再重新进入茶室，茶道仪式才正式开始。

　　2、沏茶时主人要先将各种茶具用茶巾(茶巾的折叠方法也有特别规定)擦拭后，用茶勺从茶罐中取二三勺茶末，置于茶碗中，然后注入沸水，再用茶筅搅拌碗中茶水，直至茶汤泛起泡沫为止。

　　3、客人饮茶时口中要发出“啧啧”的赞声，表示对主人“好茶”的称誉。待正客饮茶后，余下宾客才能一一依次传饮，饮完后将茶碗递回给主人。客人饮茶也可分为“轮饮”或“单饮”。即客人轮流品一碗茶，或单独饮一碗茶。茶道礼法不仅是饮茶，主要还在于欣赏以茶碗为主的茶道用具、茶室的装饰、茶室前的茶园环境及主客间的心灵交流。

　　4、整个茶会，主客的行、立、坐、送、接茶碗、饮茶、观看茶具，以至于擦碗、放置物件和说话，都有特定礼仪。一次茶道仪式的时间，一般在两小时左右内。结束后，主人须再次在茶室格子门外跪送宾客，同时接受宾客的临别赞颂。

　　5、日本茶道强调通过品茶陶冶情操，完善人格，强调宾主间有一种高尚精神、典雅仪式和双方间的融洽关系。日本茶道的礼法分为三种：炭礼法、浓茶礼和淡茶礼法。

　　6、炭礼法：炭礼法即为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序。无论是初座还是后座都分别设有初炭礼法和后炭礼法。它包括准备烧炭工具、打扫地炉、调整火候、除炭灰、添炭、占香等。

　　7、浓茶礼法和淡茶礼法：浓茶礼法和淡茶礼法是主人制茶、客人品茶的一整套的程序章法。一般情况下，主人先将少许呈粉末状的末茶放入瓷碗中后加点水，用特制的竹筅把茶末搅成糊状，再加水至碗四分之三即可。喝时用右手拿起茶碗，放至左手撑上，再把茶碗从对面向身前转，经细品、慢啜后奉还主人。

　　8、每次茶道举行时，主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客，头一位进茶室的必须是来宾中的一位首席宾客(称为正客)，其他客人则随后人室。

　　9、来宾人室后，宾主均要行鞠躬礼。有站式和跪式两种，且根据鞠躬的弯腰程度可分为真、行、草三种。“真礼”用于主客之间，“行礼”用于客人之间，“草礼”用于说话前后。

　　日本人的茶礼仪文化

　　日本茶道的思想背景是禅门思想，其礼法来源于禅门寺院清规中的茶礼，可以说日本茶道出于禅宗。茶道体现了茶禅一味，其核心是禅。日本的佛教是从中国传入的，日本茶道来源于中国的茶道，而这些都是中日两国禅僧的功能。

　　日本历史上吃茶开始于729年(唐开元十七年，日本天平九年)，〈〈奥仪抄〉〉记载:四月八日，圣武天皇召五百僧人在皇宫讲〈〈大般若经〉〉4天，期间两度喝茶，以示慰问，被称为“行茶”，此时正值盛唐开元时代中日经济文化交流极盛，自然从中国传入了饮茶风尚。唐代以贡赐为主的贸易方式中，茶、绢、帛为大宗物品，很可能圣武天皇所赐茶即为“舶来品”--遣唐使所带来的礼品茶。

　　794年(唐德宗贞元十年，日本延历十三年)桓武天皇迁都山城平安京，在皇宫主殿设置茶室。804年(唐德宗贞元二十年七月)日僧最澄(传教大师)与空海(弘法大师)随藤原葛野麻吕遣唐史入唐从日本肥前国(今佐贺县)田浦出航，船队被风浪冲散，最澄于九月一日到达明州(今宁波)，同月二十六日到台州，上天台山国清寺，随天台宗第七代祖道邃和真觉寺和尚行满(曾为茶头)研习天台宗教义，同时接受了寺院文化的熏陶。805年5月从明州回国，除携带了128部345卷天台经典外，还带回了天台茶籽和大量团茶。归国后将种子种植在比睿山麓，此事在〈〈日吉神道秘密记〉〉有记载。

　　806年(唐元和元年，日本天同元年)，空海又从中国传来了唐的石碾等工具(日本正史〈〈日本后记〉〉及〈〈类聚国史〉〉记载)。815年(唐永和十年，日本弘仁六年)夏四月，嵯峨天皇巡幸近江国滋聚韩崎的梵释寺，崇福寺，大僧都永录煎茶进献，都永忠作为入唐学僧曾在唐长安生活了几年，深受唐文化的熏陶，唐代饮茶已经普及。都永忠的煎茶供奉天皇，体现了唐代对贵客敬茶的饮茶礼仪。815年嵯峨天皇下令在畿内及近江丹、波播磨等国种茶，每年采茶进献，这样自弘仁年间以来，日本就有了自己的茶树和制茶业，当时日本的制茶法和饮茶方式都均是仿效唐代的，从这之后大约370余年里，由于中国晚唐五代十国战乱期间，北宋初期忙于统一大业和应付边境无力东顾，中日两国的交流就中断了，而日本茶文化发展史也出现了中断期。

　　日本茶道的特殊礼仪规矩

　　茶道不同于一般的喝茶、品茗，而是具有一整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多，小于四叠半的称“小间”，大于四叠半的称“广间”。茶室的构造与陈设，基本上都是中间设有陶制炭炉和茶釜，炉前摆放着茶碗和各种用具，周围设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。

　　接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状)，然后依次献给宾客。

　　客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还。

　　点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。

　　茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶，单饮是宾客每人单独一碗茶。饮茶完毕，按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人则热情相送。

　　茶道还讲究遵循“四规”，“七则”。四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是：提前备好茶，提前放好炭，茶室应冬暖夏凉，室内插花保持自然美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上等。

　　日本茶道的讲究

　　茶道不同于一般的喝茶品茗，除了因为它有交流的作用，还因为它有一套属于自己的严格程序和规则，包括对点茶、献茶、接茶、品茶、奉还，以及茶具的选择与欣赏，茶室的建筑与室内装饰等等，都有许多讲究。

　　茶道在日本可谓家喻户晓、尽人皆知。其“道”中人约达1000万，将近全国总人口的十分之一。

　　日本的茶道有繁琐的'规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。凡此种种都表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。日本茶道，便以这“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。

　　茶具

　　凉炉：主要是用来煮水的。为了沏茶首先要有开水。因此凉炉自然就成了茶具之首。煎茶道讲究"活火熟汤"。按照这个要求凉炉也被不断改良,发展至今。同时还为了满足随处可以作茶这一要求,凉炉也不断趋向于轻便,而且随处可以点火烧水。

　　在煎茶道最盛行的时期,曾大量进口过中国的凉炉,并视为珍品。传说其兴起人就是江户时代初期人士——隐元禅师。其中主要是用白泥制成的白泥凉炉洁净高雅被人们爱用至今。照片上介绍的这个凉炉还配有荷叶形的盖子,这是为了防止风把炉灰吹起。这种带盖子的凉炉并不普及,但是一般都不是日本造的。

　　茶杯：在日本,谈到茶具人们自然会联想到茶杯。由此可见茶杯在茶具中所占的地位。人们第一次把欣赏煎茶道时首先为其茶杯之小和茶量之少而吃惊。追求小而精这一点在日本煎茶界早有共识。可以说,在当时是为了确立煎茶道的独特的特征。为什么要使用小茶杯,各说不一。有人认为是使用了现成的酒杯,而有人则认为是受中国的工夫茶的影响。

　　茶食

　　对于日本人来说，喝茶则要备上点心。这似乎已成为习惯。相反如果诱人人的点心摆在眼前的话,则想沏上一杯浓茶。茶道的规矩是先品茶然后在吃点心。这是为了使劣带甜味的茶不被点心的味道遮盖。也正因此茶道用的点心比一般的点心稍小一点。有时也使用干果。

　　山药豆沙点心:山药也叫山芋。这种点心是把山药擦了以后,与面和在一起作皮。传说,点心传自中国。在元朝林净因到日本时,带来了制作技术。目前在日本有使用各种材料做的点心。但大部分都是里面放豆沙经蒸制而成的圆型点心。

　　干糖果:有平:这是一种用白糖和糖稀熬成的糖果。般制成花卉、水果的形状、以衬托茶会的季节特征。摁模型:这种点心是把细面粉、白糖等材料拌好后放在模子里压实后拿出。另外还有一种与摁模型差不多。也是用模子压成、这种点心一般成大刀形。

　　茶花

　　在日本，花材的来源十分丰富，但有一些花是禁止用作茶花的，比如像丁香花那样香气很浓的花，以防花香冲淡烧香的香气。颜色太红的鸡冠花也不采用，过于强调茶花的话会破坏整个茶室的艺术气氛。

　　另外，四季不分或一年四季都有的花也不采用。还有一些茎部有刺的花也不能用。最有意思的是“金钱花”，由于它的名字有铜臭味，也被排斥在茶室门外。白色的山茶花可说是茶花之王。它的花形十分简洁，叶的形状也十分清爽，配上干枝很有野趣，给人一种娴静的感觉。山茶花有上千种，开放于冬季，是日本茶人最常用的茶花。

【日本茶礼仪注意事项】相关文章：