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和县春节有什么习俗

2017-10-20 09:58:09 7410 7415

  历经悠悠岁月,春节从萌芽到定型,逐渐形成独具中华民族特色、丰富多彩的习俗。和县的春节习俗大家了解多吗?下面小编推荐和县春节习俗的内容,欢迎参阅。

  和县春节的习俗

  几千年来农历年越过越红,节期越来越长,年节的活动内容发展为综合性的,既有喜庆丰收、辞旧迎新、迎喜接福、家人团聚,也有祀神祭祖等。而其主题则是辞旧迎新,总结、欢庆过去一年的收获、成就,祈求来年的平安幸福和更大的发展,是新旧交替之际人们普遍的心理要求。

  时至今日,除祀神祭祖等活动比旧时有所淡化外,年节的主要礼俗,都完好地得以继承与发展。喜庆祥和是现代春节的主题。因此,过个真正的中国年节,仍是华夏儿女的愿望,也是保留本土文化习俗的标志。

  依照历年来的风俗习惯,农历正月初一至初三为“春节”,俗称“三天年”。它是我国各地民间最为重视的一个大节日。由于家家户户在春节前的除夕已将年事办齐,门对贴好,室内外打扫得干干净净,所以新春三日可以尽情欢乐。男女老幼无不衣着整齐,尤其是妇女儿童,一个个打扮得花枝招展、俏丽动人,处处显示出更新气象。和县一带大年初一,家家起早秉烛焚香。有供奉家谱的农家,必经敲磬磕头奉敬祖宗,然后才“开财门”,放爆竹,暖槽,以示驱邪。

  初一早餐,农村以糖果、糕点、五香蛋、面条为早食;城镇另有鸡汤煮干丝,还用猪肉、干子、韭菜为馅子,用麦面包成春卷放在油锅炸好为早餐,以示幸福,长寿吉利。中餐家家吃除夕多做而剩余的饭菜,以示年年有余。晚餐桌上菜肴丰富,喝酒把盏,一家人欢天喜地欢度春节。吃过早餐后,和县北乡男女青年三五成群到邻居家空手跑跑以作拜个新年;南乡晚辈带糖包向家族亲房长辈拜新年。每家桌上放着瓜子、糖果、香烟等,以便来人倒茶、散烟、吃食品、互谈年事。出门遇见熟人,互相拱手拜年,满脸笑容,互相祝贺:"恭喜发财"。

  春节三天年,妇女不烧锅、不扫地、不拎水、不拿针剪。一方面是忌讳怕“烂手”;另一方面是关怀妇女平时家务事劳累。年初二、年初三早晚均放爆竹、秉烛焚香,皆同大年初一一样。年初四至十三,共有十天,和县南乡农村大户或中等人家,每天傍晚大门楼上挂灯笼,作为“试灯”。目的是看风向大小,推测今年年成好坏、有无水涝干旱之灾。每晚试到个把小时后,就把灯笼拿回家。到了最后那天晚上,将灯笼拿回家后,大人拎着灯笼在家里墙拐角落一面照,一面喊:“蚂蚁、蜈蚣可有喽!”小孩跟后答:“没有喽!”目的是驱逐爬行害虫(包括白蚂蚁),以示家庭清洁平安。

  走亲戚拜年。从大年初四直到正月十五前,家家大人带着孩子,拎着食品到亲戚家中去拜年。但是,拜年时出门和回家都有个旧俗规矩,必须做到七不出(初七不出门),八不归(初八不回家),九的、十的(初九、初十)朝家飞(奔)。因为“七出”、“八归”,属于忌讳之语,不吉利。

  自从中华人民共和国成立后,大力宣传破除迷信,烧香敬神的活动逐渐淡化或消失。但是开财门、放爆竹、贺新年、走亲访友、互相拜年等民俗活动仍然流传。城镇和机关新增加了“春节茶话会”、“拥军优属”、“拥政民”、“慰问烈军属”和“慰问敬老院”,以及“慰问离退休老干部”、“团拜会”等活动内容,大大地增强了当今和谐社会的新风尚。

  对远方的亲友,新时代的人们采取了寄送贺年卡或明信片,还有些人在网上发电子贺卡,而且可以自己随心所欲地设计贺卡。但是,不管从何角度来讲,它都是一种很好的拜年方式。

  和县人过年的食俗

  剃个头洗把澡一碗汤面锅贴饺

  香泉是位于和县县城北部的一个小镇,因一池泉水而得名,生活气息浓厚。虽说是过了腊月二十三小年,才正式踏入农历新年的节拍,但生活在这里的人们,在冬日里第一场大雪降临后,就开始了新一年的准备,新一年的憧憬。

  香泉拥有千年历史,温泉更是饮誉八方,也正因此,在漫长的历史进程中,这里形成了只属于香泉人的过年习俗,“剃个头洗把澡,一碗汤面锅贴饺”,香泉“四宝”预示着新年来了。

  在这样一个因温泉而名声在外的小镇,这里的老街,这里的“四宝”都被时间小心翼翼地尘封起来。在路边依稀可见的青石板上,读出小镇跨越千年的厚重,在热闹的街头巷尾,寻找那千年未变的“年味儿”。

  霸王酥:过年期间好吃的传统点心

  过年在和县,霸王酥是一道颇受欢迎的小吃,而要想吃上好的霸王酥,以乌江生产的最为正宗。

  早晨6点刚过,安静了一晚的乌江老街上就开始散发出忙碌的气息,阵阵面香扑鼻而来,一个有着2000多年历史,当地人过年必吃的霸王酥,进入了一年当中最繁忙的生产时节。

  走在乌江老街上,你会发现有不少卖霸王酥的摊点,门店虽不大,但却很有味道,不用进店,就能闻到浓浓的酥香味。而在和县乌江,霸王酥主要以家庭小作坊的生产方式生产,主要原料为面粉、芝麻、菜油、白糖等。其中以乌江仝茂龙家制作的霸王酥尤为出名。

  相传西楚霸王项羽从四溃山(今驷马山)突围后,败走乌江,正当人饥马渴之时,城边一卖蛤蟆酥的老翁将此酥献给项羽,项羽手捏酥即碎,连声赞“脆酥!脆酥!”。从此,蛤蟆酥易名“霸王酥”。

  对于霸王酥的制作方法,听起来并不是很难,乌江老街上也有很多制作和售卖霸王酥的人家。先将面粉发酵,然后加水及其他一些原料和面,和完后放置半个小时,然后将面擀成长约10公分、宽约2公分的条状,停留几分钟,撒上白芝麻,最后上烤箱。40分钟后,酥松脆香,色味俱佳的霸王酥就出炉了。“很多当地人都会,但手艺却各不同。”。

  炸牛肉:和城春节餐桌上的必备佳肴

  每个地方都有属于这方水土的地道美食,每座城市都有属于传统节日的必备佳肴,而每个民族也都有独具特色的当家菜肴。炸牛肉,便是这样一道色香味俱全、独具特色的和城美食代表。特别是春节前这段时间,作为家家户户春节餐桌上的必备菜品,炸牛肉,可谓“卖疯了”。

  “和城回民甚多,这么些年了,和城回民的清真食品融入和城美食中,相融相通。”常兴胜说,炸牛肉是和县美食的一张名片。快过年了,和城炸牛肉正热销,它是老百姓过年用于招待亲朋好友以及“拜年”的上等美味。

  炸牛肉的做法十分独特。仝基云说,首先,牛必须是水牛。其次,宰牛必须经阿訇之手,一边宰割,一边要念着《古兰经》。而牛肉的切法也很讲究。将牛肉沿着纹路,切成约一寸长,半寸宽、二分厚的薄片,放入开水锅内氽净血水捞出晾干,将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中,除去沉淀脚渣留用。把锅烧热,下油,至五成热时,将牛肉片下锅炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮沸,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放芝麻油内浸泡1至2小时,便可捞出滤油盛碟上桌。需要注意的是,“炸牛肉”选料考究,须水牛腱子肉,这样的牛肉越嚼越香,回味无穷。

  中国人过小年的习俗

  祭灶王

  小年这天,也是民间祭灶的日子。民间传说,每年小年的时候,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏 罚。因此北方的习俗是在送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣、对联、草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖 用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。

  另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马,洒酒三杯,送走灶神以后,便轮到祭拜祖宗。新年后再买一幅新灶神画像,将灶神请回来。

  扫尘土

  扫尘土实际上就是进行家庭环境卫生的清理。北方人称“扫房”;南方人称“掸尘”。传统上,这一天家家户户黎明即起,扫房擦窗,清洗衣物,刷洗锅瓢,实施干净彻底的卫生大扫除。据《拾遗记》记载,此俗可追溯到三千多年前,当时为驱疫鬼,祈安康的宗教仪式。

  后“尘”与“陈”谐音,故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光,这既指庭院内的陈年积垢,也指旧岁中遇到的不快。

  剪窗花

  剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故,如喜鹊登梅,燕穿桃柳,孔雀戏牡丹 ,狮子滚绣球 ,三羊(阳)开泰,二龙戏珠,鹿鹤桐椿(六合同春),五蝠(福)捧寿,犀牛望月,莲(连)年有鱼(馀),鸳鸯戏水,刘海戏金蝉,和合二仙等等。贴上窗花寓 意着新的一年越来越好。

  贴春联

  小年以后,家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴,每门必贴,每物必贴,所以春节的对联数量最多,内容最全。神灵前的 对联特别讲究,多为敬仰和祈福之言。常见的有天地神联:“天恩深似海,地德重如山”;土地神联:“土中生白玉,地内出黄金”;财神联:“天上财源主,人间 福禄神”;井神联:“井能通四海,家可达三江”。面粮仓、畜圈等处的春联,则都是表示热烈的庆贺与希望。


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