关于做好学校食品安全和卫生防疫工作的通知

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各中小学：

关于做好学校食品安全和卫生防疫工作的通知

春季是呼吸道传染病的多发期，亦是细菌孳生的活跃期，容易发生细菌性食物中毒。各学校一定要高度重视，做好卫生防疫和食品安全工作。具体要求如下：

一、卫生防疫工作

（一）做好学校的卫生大扫除活动，加强教室、宿舍、食堂、阅览室等公共场所的通风，保持空气流通。小学和初中学校每个班安排教师做好课间的教室通风，另外对有发病学生的教室要做好定期消毒工作。

（二）做好宣传教育工作，在全校范围内开展春季传染病的预防知识讲座，提高全校师生的预防意识。

（三）严格执行学生因病缺课登记联系制度和晨、午、晚检制度及时掌握学生的身体状况。学校以班为单位询问学生的身体状况，一旦发现有发热、咳嗽、咽痛等流感样症状的学生，要立即停课告知家长及时治疗，并上报校医（或疫情报告员），校医做好记录，痊愈后经校医确认后方可上学。对有症状的老师，也应立即让其就诊，不得带病教课。

（四）加强对学生的健康教育，注意均衡饮食，保证充足的睡眠时间。充分利用上午大课间和下午课外活动时间，积极开展

阳光体育活动，组织学生加强体育锻炼，增强体质，提高免疫能力。

二、食品安全工作

（一）加强饮用水、饮用奶的管理，索取相关有效证件；对饮用奶品有不良反映的学生应停止饮用。

（二）学校内食品销售点（部），应及时办理《食品流通许可证》、《营业执照》，从业人员办理《健康证》，所购食品均应索取有效证件。

（三）有食堂的学校

1、严格执行食品采购索证索票制度。做好台账记录，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。

2、做好食堂从业人员培训工作。学校食堂每周召开一次炊事员班会，学习《学校食品安全操作规范》（教学片）。

3、建立学校领导食堂值班制度。学校要安排值班领导每天到食堂与学生一起吃饭，了解掌握饭菜情况。

4、加强食品安全知识宣传。引导广大学生培养卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，提高自我保护意识。

5、要提倡勤俭节约，倡导节约粮食的良好风气。要求每个学生从现在做起,从节约粮食做起,用实际行动参与到节约粮食的“光盘行动“行动中来。

关于做好学校食品安全和卫生防疫工作的通知 [篇2]

各省、自治区、直辖市教育厅（教委）、新疆生产建设兵团教育局：

近一个时期以来，随着气温的变化，各地报告的传染病流行事件和食物中毒事件又有所增加，国务院领导对此高度关注，并做出重要批示，要求采取切实措施，加强卫生防疫，保证学生饮食安全。为进一步加强学校传染病预防与控制和学校食品卫生安全工作，有效遏制学校传染病流行事件和食物中毒事件的发生，确保师生的身体健康和生命安全，特将有关工作通知如下：

一、各级教育行政部门和学校要高度重视学校卫生防疫和食品卫生安全工作，切实把做好学校卫生防疫和食品卫生安全工作作为构建和谐社会、和谐校园的重要内容，作为实现好、维护好最广大人民群众根本利益的必然要求，进一步增强紧迫感和责任感。要以对青少年学生高度负责和求真务实的精神，采取扎实有效的工作措施，坚持不懈地把学校卫生防疫和食品卫生安全工作抓细、抓实、抓好，为学生在校学习、生活营造一个卫生安全的环境。

二、各级教育行政部门和学校要按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等规范性文件以及我部对学校传染病防控工作的有关要求，认真检查学校卫生防疫和食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、传染病和食物中毒报告制度以及中小学晨检制度等各项管理制度的建立和执行情况，确保各项学校卫生防疫和食品卫生安全措施落到实处。

三、学校主要领导要认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责，要亲自过问和督促学校有关部门落实各项食品卫生安全制度与措施，近期特别要重视对承包食堂的监督与管理工作，要将对承包食堂的卫生安全监督管理纳入学校工作职责，坚决纠正对食堂承包单位“放任自流”、“不闻不问”的错误做法。要严格承包食堂的准入制度，对资质不合格、卫生安全不达标的承包单位（或个人）要坚决予以清退。

四、学校近期要结合季节特点、传染病流行和食物中毒发生的特点，对学生进行针对性较强的防控传染病和食物中毒的专项宣传教育。要重点教育学生养成良好的个人卫生习惯，不买街头无照或无证商贩出售的各类食品、不采摘或不食用野果（菜）和来历不明的可疑食物，加强体育锻炼和营养、保证充足的休息、有病及时就医并居家休息等，增强学生的防范意识和防范能力，提高机体抵御疾病的能力。

五、各级教育行政部门要在近期组织一次以学校卫生防疫和食品卫生安全专项检查，或与卫生行政部门共同组织一次联合检查，要重点排查食堂特别是承包食堂、学校食品小卖部、小饭桌等以及学校自备水源等重点场所和关键环节，以消除可能造成食物中毒和肠道传染病流行的卫生隐患问题。各地对发现的问题要采取措施及时予以整改，并在整改之后进行复查。我部将在4月份学校体育卫生艺术教育专项督导检查中，对部分地区学校卫生防疫和食品卫生安全工作进行抽查。今年第三季度，我部与卫生部将联合开展学校食品卫生安全专项检查。

教育部办公厅

二○○六年四月十一日

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