2016餐饮监管全年总结
为保障2017年春节期间人民身体健康和饮食安全，防止重大饮食服务食品安全事故的发生，确保人民群众度过一个欢乐、祥和、健康、安全的节日，根据上级工作要求，市场监管部门认真开展节日保障工作，主要开展了以下几方面的工作：
一、统一思想，精心组织．为做节日期间食品安全专项检查工作，该局成立了专项检查工作领导小组，明确分工，责任到人，制定了食品安全专项检查方案，从检查人员、检查时间、检查内容、保障措施等方面进行了周密安排。同时做好食物中毒的预防和突发事件的调查准备工作。提高处置食物中毒事件及其他突发事件的快速反应能力。严格执行食物中毒事故报告处理的规定，落实管理责任，对引起食物中毒的食品要尽快追查食品的来源和去向。节日期间严格值班制度领导亲自带班，干部通讯工具畅通。同时要求对群众投诉、举报的食品卫生安全案件立即调查处理，预防食品中毒事故的发生。
二、全面监督，突出重点．在加强日常监管的基础上，把在节日期间餐饮服务环节容易出现的违法经营行为作为监管工作的重点。一是加大对承办年酒的酒店、饭店，以及高危风险餐饮服务单位的监督检查力度；二是强化对集镇区域餐饮服务食品安全的监督检查，及时排查食品安全隐患；三是紧密结合餐饮消费的特点，加强对易引发食品安全事故的重点品种和关键环节的监督检查；四是严厉查处无证经营、采购、使用病死或者死因不明的`畜禽及其制品、劣质食用油等行为；五是加大对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的打击力度；六是强化熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节监督检查力度；七是对检查中发现和群众举报的餐饮经营单位违法违规经营行为，认真查实，及时依法查处；八是督促辖区内餐饮服务提供者认真贯彻落实《食品安全法》及有关餐饮服务食品安全的规章制度；九是督促餐饮企业按要求执行食品粗加工切配操作和规范凉菜及生食水（海）产品加工制作；十是督促餐饮企业严格按照餐饮服务许可范围经营，从业人员持有健康合格证，落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台帐记录，杜绝和防范重大食品安全事故的发生。
三、加强宣传，增强意识．通过发放宣传资料、上门检查教育等形式强化对餐饮服务单位的食品安全监管和宣传，增强广大人民群众食品安全及主动维权的
意识。通过各个层面、各种形式的宣传，在全社会营造了食品安全消费的良好氛围。此次专项检查共出动执法人员20人次，检查餐饮服务单位30户（次），责令改正5家．由于措施得力，检查到位，防范严密，辖区在春节期间没有发生餐饮服务食品安全事件，保障了节日期间的广大人民群众的饮食安全。
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