承诺书

餐厅员工安全承诺书

时间:2021-06-20 19:18:17 承诺书 我要投稿

餐厅员工安全承诺书

为保障消费者的饮食安全,营造餐厅良好的用餐环境,保证餐厅的正常经营秩序,我们必须把顾客和员工的安全放在工作的首位,同时也应保障公司财产不受损失,依据《中华人民共和国食品安全法》,《中华人民共和国消防安全法》的有关规定,公司特与各店管理者制订本安全承诺书:

餐厅员工安全承诺书

总公司:责任人:

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律,法规,从思想上高度重视食品安全工作,管理上强化责任,严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立安全第一,诚信经营的经营理念。

二、加强对从业人员的健康监管。定期组织餐饮卫生安全知识培训,发现有妨碍餐饮卫生安全病症的,立即脱离工作岗位,监督从业人员保持良好的个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,头发不外露,不留长指甲,不涂指甲油,不佩带饰物,操作前将手洗净,操作时保持手部清洁,入厕前换掉工服,出厕后必须洗手。

三、保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备;食品制作过程规范并符合安全要求,严格遵守食品生产加工操作规程,食品烧熟煮透,严防食物中毒;制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

四、在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用食品添加剂,不

使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加剂;不使用过期变质和被污染的食品;不使用非食品用具及容器、包装材料;不使用未经消毒合格的餐饮具、食品容器。

五、把好食品采购验收关,建立食品进货查验记录制度,严格索

证索票,进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐-败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品;不采购来历不明的食品原料及食品。

六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消

餐(饮)具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果,绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用“一盆水”和“一块抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具陋习的发生。

七、在制作菜品时食品安全由该菜品制作人全权负责。

八、加强各店管理者做为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮

服务各项食品安全管理制度,如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

九、 建立本部门防火责任制,带领部门员工共同参与消防安全小组,认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》等消防法规及条款。

十、 防火责任人有义务经常教育本部门员工树立防火意识,该部门员工有义务参与消防主管部门组织的消防演习及宣传活动、进行消防知识培训及火警发生后逃生自救技能,指导学习和熟练掌握本餐厅配备的消防设施和器材的使用。

十一、 定期对部门区域的`消防设施进行自检、自查,发现问题及时报告消防主管部门,保证消防疏散通道的畅通;消防器材不得擅自挪用、占用和损坏。

十二、 部门区域内的仓库商品摆放不得超高,应低于喷淋头及日光灯至少0.5米,货架与货架之间通道保持畅通。

十三、 餐厅内的电器设备安装和电源线路设施应符合用电防火设施规范要求;电线应套管保护,并安装防漏电开关装置,配电房无杂物堆放,保证仓库通道畅通。

十四、 餐厅内悬挂的价格牌、海报及各种标示牌不得遮挡住消防疏散示意图、指示灯和监控探头。

十五、 在紧急情况下组织扑救初期火灾和指导安全疏散、抢救餐厅物资、财产,听从现场指挥员统一指挥。

十六、 责任人有责任保护火灾事故现场,协助消防机关调查火灾原因。

十七、 国家所规定的有关责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。

十八、 为保证本责任书的有效执行,对发现有违反上述条款造成安全事故等情况 ,相关部门有权追究责任人按国家相关法律法规予以处理或处罚。

本责任书从年日起至年止有效,各部门如中途更换责任人则另行签订安全责任书,更换责任人未重新签订责任书的,其前任部门责任人承担责任人的责任。

本责任书一式二份,总公司与责任人各持一份,具有同等法律效力。

云南伟悦奇商贸有限公司 承诺人 (盖章)

年月

餐饮服务单位食品卫生安全承诺书

为医院患者和职工的饮食安全,营造医院餐厅良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,本餐厅郑重承诺:

1、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动,对社会和公众负责,诚信经营,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。

2、严把食品原料采购关,实行定点采购。不采购使用腐-败变质、有毒有害、来历不明的食品原料、食品添加剂及食品,不采购和使用病死的禽畜肉,严格执行食品及原料采购索证验收管理制度,建立食品采购索证台帐。

3、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用,防止交叉污染,严格落实餐饮具消毒及保洁措施。

4、食品制作过程规范并符合卫生要求,杜绝不良卫生行为,保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求,并持有效健康证明上岗。

5、保证餐厅从业人员了解与食品卫生安全相关法律法规知识,强化餐厅从业人员卫生安全意识。

6、落实餐厅各项卫生管理制度,保证提供给顾客的食品卫生安全,预防食源性疾患的发生。

7、保持餐厅内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。

欢迎医院和相关部门对我餐厅的承诺予以监督,以上承诺如有违反,自愿接受卫生行政部门按照法律法规规定给予的处罚。

承诺单位(盖章):

负 责 人(签名):

承诺日期: 年 月 日

餐饮业食品安全承诺书

为了有效的预防食物中毒、食源性疾病等餐饮服务食品安全事件的发生,保护广大消费者身体健康,从而促进高县餐饮业和经济的健康发展,根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,本单位做出以下承诺:

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规,做到诚信守法、亮照经营,切实树立餐饮服务食品安全第一责任人的责任意识;严把食品采购关,完善索票、索证和进货验收制度,决不采购、加工无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期、以及包装不完整或超过保质期的食品;不滥用食品添加剂;不雇佣无健康合格证明人员从事接触食品的工作,不使用未经有效消毒的餐饮具;不使用不合格纸巾、一次性筷子和发泡餐盒;落实餐厨废弃物处置管理制度;积极配合餐饮服务监管部门的监管,自觉接受社会和群众的监督,提高从业人员的安全意识、自我约束意识和职业道德修养。

本承诺书一式两份,xx食品药品监督局和承诺单位各一份

监管单位:(盖章) 承诺单位:

年 月 日 年 月 日

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